Как сохранить виноград зимой, и получить урожай следующим летом

Виноград любит тепло и солнце, это правда. Но это не повод отказывать себе в удовольствии выращивать его, скажем, в Подмосковье или Поволжье. Тысячи дачников успешно собирают урожаи и севернее. Секрет не в магии, а в простой подготовке: лозе нужно помочь пережить холода.

Если куст вымерз, значит, где-то мы что-то упустили. Чтобы этого не случилось, нужно решить всего пять главных задач: правильно выбрать сорт, помочь лозе вызреть, подкормить её нужными удобрениями, провести влагозарядный полив и грамотно укрыть на зиму.

С чего начать? С правильного сорта

Купить саженец — дело ответственное. Южные сорта из Европы или Азии в нашем климате — сплошная головная боль. Они будут болеть и вымерзать, даже если их хорошо укрыть. Природой в них не заложено сопротивляться нашим морозам.

Выход один: брать районированные сорта и гибриды, которые вывели специально для севера. Селекция ушла далеко вперед. Сегодня есть сорта, которые выдерживают до -30°C и при этом дают отличный урожай.

Лоза должна вызреть — это главное

Даже самый морозостойкий сорт погибнет, если лоза уйдет в зиму зеленой. Вызревший побег имеет коричневый или соломенный цвет с твердой, чуть шершавой корой. Если побег зеленый и мягкий, он не накопил нужных веществ и зимой неизбежно замерзнет.

Почему лоза не вызревает? Чаще всего мы сами виноваты. Мы перегрузили куст гроздьями, и все силы ушли на ягоду. Или куст заболел мучнистой росой или милдью, листья облетели, и фотосинтез остановился.

Чтобы помочь лозе, в конце лета делают чеканку. Нужно просто прищипнуть макушку побега, оставляя 5–7 листьев. Так растение перестает тянуться вверх и бросает все соки на вызревание. Только не путайте чеканку с обрезкой: ее делают, когда побег уже вырос и на нем есть 12–15 хороших листьев.

Чем кормить перед сном

С середины лета про азот забываем начисто. Никакого навоза, никакой «зеленки»: это вызывает бурный рост, который нам сейчас только навредит. В августе и сентябре винограду нужны фосфор и калий.

• Калий укрепляет стенки клеток, повышает «иммунитет» и морозостойкость.
  
• Фосфор помогает древесине вызревать.
  

Кормить можно с середины августа и до октября. Вот простой рецепт: 20–25 г сульфата калия и 25 г суперфосфата на ведро воды (10 л). Этого хватит на один взрослый куст. Удобный вариант — монофосфат калия, он быстро усваивается. Его можно и под корень лить, и по листу опрыскать (15–30 г на ведро воды).

И не забывайте про золу в течение сезона. Это природный калий и микроэлементы. За лето можно потихоньку заделать под куст литровую банку золы: просто рассыпать по земле и слегка прорыхлить.

Вода греет лучше, чем земля

Сухой грунт промерзает быстро и глубоко, а влажный — медленно. У мокрой земли выше теплоемкость, она дольше держит тепло и греет корни. Это называется влагозарядный полив, и он жизненно важен. Корни у винограда нежные, они погибают уже при -7°C…-9°C, в отличие от лозы.

Поливают после листопада, когда воздух остынет до +5°C…+10°C. В средней полосе это октябрь-ноябрь. Корни в это время еще работают и пьют воду.

Лить просто под ствол бесполезно. Лучше выкопайте канавки глубиной 15–20 см по кругу, отступив от центра куста примерно метр: там основная масса корешков. Норма воды — 50–100 литров на взрослый куст. Лейте не залпом, а в несколько заходов, чтобы вода как следует впиталась. Через пару дней канавки засыпьте и слегка прорыхлите землю, чтобы не было корки.

Как правильно укрыть

В средней полосе укрывать нужно все сорта без исключения. Главное тут — не только утеплить, но и сделать так, чтобы лоза не сопрела во время оттепелей. Самый надежный способ — воздушно-сухое укрытие.

Начинаем с подготовки. После первых легких заморозков (они только закалят лозу) снимаем ее со шпалеры, обрезаем все невызревшее и лишнее. Связываем плети в свободные пучки и обрабатываем 3–5% железным купоросом — это от плесени.

Важно пригнуть лозу к земле, пока она гнется, до того как ударят морозы. На мерзлую землю укладывать нельзя! Под лозу обязательно подложите доски, лапник или стебли кукурузы, чтобы она не лежала на голой холодной земле.

Сверху ставят каркас: дуги, сетку, согнутую буквой «П», деревянные щиты. Главное, чтобы была воздушная прослойка. На каркас накиньте плотный спанбонд (60–80 г/м²) в два слоя.

Если зима сырая, сверху можно накинуть пленку, но тогда обязательно оставьте открытыми торцы, чтобы было проветривание. Закрывают их наглухо, когда мороз станет стабильным, ниже -10°C.

В Сибири часто просто засыпают землей, но в полосе с оттепелями этот метод опасен: лоза выпреет. И не забудьте про мышей: положите внутрь отравленную приманку или тряпку с березовым дегтем.

Что делать, если лоза все же подмерзла

Весной не спешите хоронить куст, если он долго не просыпается. Срежьте верхушку рукава и посмотрите на срез. Если камбий (зеленоватая ткань под корой) живой, все не так плохо. Черный или коричневый цвет означает, что эта часть погибла.

Если погибла только верхняя часть, но корни и нижние почки живы, делаем сильную обрезку: убираем все мертвое до здоровой древесины. Поливаем теплой водой и подкармливаем комплексным удобрением, чтобы разбудить спящие почки.

В первый год урожая не будет: пусть куст наращивает новую лозу. Если же погибли корни (лоза легко отрывается, а под корой на корнях все черное), восстановить куст не получится. Но при правильном осеннем поливе такое случается редко.

Подготовка к зиме — это не один взмах лопатой, а целая система. Пройдите все этапы от выбора сорта до укрытия, и виноград отблагодарит вас отличным урожаем.