Восточные капусты: вырастить за 45 дней проще, чем белокочанную

Большинство дачников привыкло к белокочанной, но на рынках и в магазинах всё чаще встречается пекинская капуста, пак-чой, мизуна. Многие до сих пор считают их неженками, которые не выживут в нашем климате. На самом деле вырастить эти деликатесы проще, чем обычную капусту. Они дают урожай в 2–3 раза быстрее, а их листья содержат в разы больше витаминов, чем привычные сорта.

Деликатесы с грядки: как вырастить восточные капусты (пекинскую, пак-чой и японскую)

Пекинская капуста: как получить урожай за 45 дней?

Пекинская капуста (китайская капуста) даёт нежные сладковатые листья. Их используют не только для салатов, но и для супов, рагу и даже закваски. Главное преимущество этой культуры — скорость. Есть ультраскороспелые гибриды, которые формируют полноценный кочан весом 2–3 кг всего за 45–55 дней от всходов. Для сравнения, даже ранняя белокочанная капуста требует 95–120 дней.

Главная проблема пекинской капусты — стрелкование (цветушность) при длинном световом дне. Поэтому в средней полосе её сеют строго дважды в год. Весенний посев проводят в конце апреля или начале мая. Используйте рассадный способ, чтобы ускорить созревание. Семена высевают в торфяные горшочки, так как капуста очень болезненно переносит пикировку. Их держат при температуре +15…+18 °C. В открытый грунт пересаживают через 25–30 дней.

Летний посев проводят в конце июля или первой половине августа. В этом случае капусту сеют сразу в грунт. День уже убывает, поэтому риск цветушности минимален.

Попытка посеять пекинку в конце мая или в середине лета (июнь) при длинном световом дне выше 12–14 часов почти гарантированно приведёт к цветушности. Растения уйдут в цвет, так и не завязав кочан.

Перед посевом перекопайте почву на штык лопаты и на 1 квадратный метр внесите:

• ведро перегноя или компоста;
  
• по 1 столовой ложке (15–20 г) суперфосфата, аммиачной селитры и калийной селитры.
  

Семена заделывайте на глубину 1–2 см. Между растениями оставляют 30–50 см. Всходы боятся возвратных заморозков, поэтому при весенней посадке грядку лучше укрыть плотным спанбондом.

• Почву поддерживайте постоянно влажной, но без застоя воды.
  
• Оптимальная температура для роста составляет от +16 до +22 °C.
  
• От крестоцветной блошки, главного вредителя, посадки опыляют смесью древесной золы и табачной пыли в пропорции 1:1.
  

Пак-чой: как вырастить китайскую капусту без кочана?

Пак-чой (или бок-чой) формирует не кочан, а вертикальную розетку из гладких листьев на толстых мясистых черешках. Вес растения колеблется от 200 г до 2 кг. По вкусу она напоминает смесь мангольда и пекинской капусты с лёгкой горчичной ноткой.

Калорийность пак-чой составляет всего 13 ккал на 100 г. В листьях много витаминов А и С, а фолиевой кислоты (незаменимой для беременных) здесь даже больше, чем в белокочанной. При выращивании пак-чой важно помнить о трёх запретах.

• Не сейте в мае–июне. При длинном световом дне и температуре выше +25 °C пак-чой почти в 90 % случаев уходит в стрелку (цветёт) и становится грубой. Лучшие сроки посева — апрель (под укрытие) и конец июля–август.
  
• Не загущайте. Сейте по схеме 30×40 см. При загущении розетки вырастают мелкими, «пальцеобразными».
  
• Не пересаживайте. Культура крайне плохо переносит перемещение. Сейте семена сразу в грунт.
  

Пак-чой на 95 % состоит из воды. Без регулярного полива (лучше ежедневного, особенно в жару) листья деревенеют и горчат. Подкормить достаточно один-два раза перегноем или золой. Свежую органику вносить не стоит: она провоцирует накопление нитратов.

Мицуна: как за месяц получить эстетику и пользу?

Мицуна (или мизуна) — та самая капуста с сильно рассечёнными перистыми листьями, похожими на рукколу, но без её горечи. Вкус нежный, слегка сладковатый, с ореховым оттенком.

Сеять мицуну нужно только прямым посевом в грунт, так как выращивание через рассаду провоцирует стрелкование. Сеять можно волнами с мая по август. В середине лета (июль) лучше притенять грядку, иначе листья грубеют.

Грядку перекапывают с перегноем (0,5 ведра на 1 м²) и 1–2 стаканами древесной золы. Семена сеют в бороздки глубиной 0,5–1 см. Расстояние между растениями после прореживания должно составлять 25–30 см.

Мицуна любит солнце, но погибает под прямыми лучами в полуденный зной. Выбирайте место с лёгким притенением в самые жаркие часы. Срезать листья можно уже через 30–45 дней. Благодаря большому количеству почек (до 40 штук в розетке) растение быстро отрастает, и за сезон можно собрать 3–4 урожая.

Все три вида капуст страдают от одних и тех же напастей. Первая — кила, грибковое заболевание, поражающее корни. Профилактика включает известкование кислых почв и возвращение культуры на прежнее место не ранее чем через 4–5 лет. Вторая — крестоцветная блошка, особенно активная в сухую жаркую погоду. Для отпугивания сразу после полива опыляйте растения золой или табачной пылью. Чтобы улучшить вкус и защитить от вредителей, высаживайте эти культуры в смешанных посадках с травами и овощами-компаньонами.

Хорошие соседи:

• пряные травы (чабрец, шалфей, мята, укроп);
  
• овощи (чеснок, лук, сельдерей, бобовые);
  
• цветы-репелленты (бархатцы, календула).
  

А вот рядом с другими крестоцветными (редисом, редькой, хреном) сажать их не стоит, потому что они привлекают общих вредителей. Главное правило всех «азиаток» — не сажать их в середине лета при длинном дне. Соблюдайте ранневесенние и позднелетние сроки, следите за крестоцветной блошкой, и урожай экзотических, но таких простых в уходе капуст обеспечит вас витаминами с весны до глубокой осени.