Как вырастить капусту: от семечка до хрустящего кочана

Новички часто боятся возиться с капустой. Кажется, что слишком много заморочек. То рассада падает и вытягивается, то кочаны не завязываются, то слизни по ночам пируют. На самом деле, если запомнить простую последовательность действий, капуста перестанет быть проблемой.

Нужно просто вовремя всё посадить, понимать, сколько воды и еды ей надо в разные периоды, и заранее знать врагов в лицо. В этом гиде разберем всё по шагам. Мы пройдем путь от выбора семян до срезки готовых вилков.

С чего начать? Решаем, что будем есть

Прежде чем копать грядки, ответьте себе на вопрос: зачем вам капуста? Хочется накрутить ранних витаминных салатов? Или нужны тугие кочаны для хрустящей квашеной закуски на всю зиму? От цели зависит, какой сорт покупать.

Все сорта белокочанной капусты делятся на три типа по скорости созревания.

• Ранние сорта. К ним относятся, например, Июньская, гибриды Казачок F1, Парел F1, Трансфер F1. Это самый быстрый вариант: через 90–110 дней после всходов у вас будут рыхловатые, сочные вилки. Долго лежать они не будут, но для окрошки и летних щей это самое то.
  
• Среднеспелые сорта. Это Слава 1305, Белорусская 455, Надежда, Подарок. Ждать придется дольше, около 120–150 дней. Зато капуста получится универсальной: и в свежий салат пойдет, и в бочку для засолки.
  
• Поздние сорта. Например, Московская поздняя, Колобок F1, Амагер. Тут нужно терпение, так как расти им больше 150 дней. Зато весной, когда ранняя капуста уже съедена, у вас в погребе будут лежать плотные кочаны, пригодные для длительного хранения.
  

Еще один важный момент — севооборот. Нельзя сажать капусту там, где в прошлом году росли ее родственники: редис, репа, дайкон или любые другие капусты. У них общие болячки и вредители. Лучше посадить ее после картошки, помидоров, лука, огурцов, гороха или сидератов. Возвращать капусту на старое место стоит не раньше чем через 3–4 года.

Выращиваем рассаду правильно

В средней полосе без рассады никуда. Тут главное — угадать со сроками и обеспечить растениям нормальный климат. Сроки посева зависят от сорта. Для средней полосы примерные ориентиры такие. Ранние сорта сеют с 10 по 25 марта. Среднеспелые — с 25 марта по 15 апреля. Поздние — с 10 по 20 апреля.

К моменту высадки на грядку ранней рассаде должно быть примерно 45–50 дней, а поздней — 35–40.

Начинаем с подготовки семян. Чтобы грибок не приставал, прогрейте их 20 минут в горячей воде, примерно около 50°С. После этого сразу окуните в холодную. Для бодрости после такого стресса замочите семена на 12 часов в стимуляторе роста. Подойдут Эпин, Циркон или гумат калия. Потом промойте и на сутки уберите в холодильник. Это будет закалка.

Земля для рассады нужна рыхлая и питательная. Проще купить готовую, но надежнее смешать самому. Хороший вариант: 1 часть перегноя, 2 части дерновой земли и 1 часть песка или торфа. На ведро такой смеси добавьте пару столовых ложек золы и 30 г нитрофоски. Зола подкормит ростки и защитит от черной ножки. Обязательно обеззаразьте грунт. Примерно за неделю до посева пролейте его марганцовкой или Фитоспорином.

Поливать сеянцы нужно редко, но так, чтобы земля промокла как следует. Ждем, пока верхний слой подсохнет. Когда у растений появится два настоящих листочка, можно подкормить их комплексным удобрением. Например, полчайной ложки Кемиры или Растворина на литр воды.

Переезд на грядку

Готовая к высадке рассада — это кустик с 4–6 настоящими листьями, высотой сантиметров 15–20. Раннюю капусту высаживают в конце апреля — начале мая. Среднеспелую и позднюю — в конце мая или начале июня. Сильных морозов она боится, но кратковременное похолодание до -3°С переживет.

Сажают капусту по-разному. Ранним сортам места нужно меньше, подойдет схема 30х50 см. Поздним и среднеспелым — больше, по схеме 50х70 см. В лунку хорошо бы бросить горсть перегноя и ложку золы, перемешать с землей. Рассаду заглубляем до первого настоящего листа, обильно поливаем и притеняем от солнца пару дней.

Главные летние заботы: вода и еда

Капуста — та еще водохлебка. Ее широкие листья испаряют море влаги. Если в момент роста розетки и завязывания кочана воды мало, вилки вырастут мелкими и жесткими.

Первые две недели, пока рассада приживается, поливаем ее часто. Делаем это раз в 2–3 дня, выливая по 5–8 литров на квадратный метр. Потом, в жару, норму увеличивают до 12–15 литров на квадрат и поливают раз в неделю. Главное — делать это равномерно. Если долго держать капусту на сухом пайке, а потом залить, кочаны просто полопаются.

За лето капусту подкармливают 2–3 раза.

1. Первая подкормка. Ее проводят спустя 2–3 недели после высадки, чтобы листья пошли в рост. Разводим в 10 л воды 10 г мочевины и 20 г суперфосфата. Льем по пол-литра под куст.
   
2. Вторая подкормка. Ее делают еще через 10–15 дней, чтобы кочан завязывался. Тут хороша органика: настой коровяка (1:10) или птичьего помета (1:15). Можно заменить нитрофоской (2 столовые ложки на 10 л воды). Норма — уже литр под растение.
   
3. Третья подкормка. Ее проводят только для среднеспелых и поздних сортов. Через 10–15 дней после второй подкормки, чтобы кочан вызрел и лучше хранился. В 10 л воды растворяют 2 столовые ложки суперфосфата и 15 г любого комплексного удобрения с микроэлементами.
   

Кто мешает и как с этим бороться

У капусты много врагов. Самые злостные — крестоцветная блошка, капустная муха, тля, гусеницы (белянки и совки). Из болезней самые опасные — кила и черная ножка.

Лучшая защита — это профилактика. Сюда входит и севооборот, и прогревание семян, и обеззараживание грунта. От килы спасает известкование почвы и удаление больных растений. Если появилась ложная мучнистая роса, помогает опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью.

С насекомыми боремся комплексно. От блошки на ранних стадиях хорошо помогает зола вперемешку с табачной пылью в пропорции 1:1. Но в дожди этот способ не работает. Тогда подключают инсектициды вроде Акторы или Алатара. Против гусениц можно использовать как химию (Кинмикс, Фуфанон-Нова), так и безопасные биопрепараты (Битоксибациллин, Лепидоцид). Слизней проще всего собирать руками или рассыпать гранулы метальдегида.

Выращивание капусты — процесс творческий, но без самодеятельности. Действуйте по плану, присматривайтесь к грядкам. И тогда тугие, сочные кочаны вас обязательно порадуют.