Пекинская капуста в стрелку? Секрет: два срока посева и прохлада

Высадили рассаду в мае, поливаете, ухаживаете, но вместо кочанов растут цветоносы с жёсткими несъедобными листьями. Знакомая картина? Пекинская капуста — культура короткого светового дня. Если она попадает в условия длинного дня (больше 12 часов) и жары выше +22°C, инстинкт размножения срабатывает раньше, чем желание нарастить кочан. Избежать стрелкования можно только одним способом: сажать «пекинку» строго в определённые окна. Пекинскую капусту сажают дважды за сезон. Весенний посев даёт нежный урожай для салатов, но лежит плохо. Осенний идёт на хранение. Сроки зависят от региона:

• Для средней полосы и Подмосковья: первый урожай (на еду): рассаду сеют с 1 по 10 апреля, в грунт переносят с 5 по 20 мая. Второй урожай (на хранение): семена сеют прямо в грунт с 20 июля по 10 августа.
  
• Для Сибири и Урала: рассаду сажают с 15 по 20 апреля, высадка в грунт с 20 по 25 мая (иногда под укрытие). Для второго урожая семена сеют в грядку с 15 по 25 июля.
  
• Для юга России: рассаду выращивают с 1 по 20 марта, в грунт переносят в середине апреля. Второй урожай: посев в грунт с конца августа.
  

При осеннем посеве берите раннеспелые сорта, чтобы кочаны успели вызреть до заморозков. Ультраскороспелые гибриды (например, «Нежность» или «Веснянка») готовы к уборке через 45–55 дней после всходов.

Нужно ли пикировать рассаду пекинской капусты?

Корневая система пекинской капусты очень нежная. Пикировка вызывает сильнейший стресс, который легко провоцирует стрелкование. Поэтому сеять нужно сразу в индивидуальные ёмкости: торфяные горшочки, таблетки или пластиковые стаканчики.

Почва. Можно купить готовый грунт для рассады. Он уже обеззаражен. Если готовите сами: смешайте дерновую землю с песком в равных частях и добавьте 1 ст. ложку золы на каждый литр смеси. Чтобы почва стала легче и рыхлее, добавьте вермикулит или кокосовый субстрат, примерно 1 часть на 3 части земли.

Посев. В центре горшочка сделайте ямку на 1 см, положите от двух до трёх семечек, присыпьте землёй и опрыскайте из пульверизатора. Накройте плёнкой и поставьте в тепло (от 22 до 25°C). Через два-четыре дня появятся всходы. Тогда плёнку снимайте.

Температурный режим. После всходов самое важное — прохлада. Днём поддерживайте от 15 до 18°C, ночью поддерживайте от 8 до 12°C.

В тепле (+20°C и выше) рассада вытягивается и становится хилой. Если на подоконнике жарко, чаще проветривайте комнату. Всходы на светлом балконе при +8°C чувствуют себя отлично.

К моменту высадки возраст рассады составляет от 25 до 30 дней. На растении должно быть от 4 до 5 настоящих листьев.

Схема посадки. Между растениями оставляйте 30 см, между рядами оставляйте 50 см. На маленьком участке можно сажать гуще, но кочаны вырастут мелкими.

Грядка. Если сеете семена прямо в грунт (второй урожай), землю предварительно обеззаразьте розовым раствором марганцовки. Затем внесите ведро перегноя (компоста) на каждый квадратный метр.

Весной при перекопке добавьте на 1 м²: 5 кг перепревшего навоза, 15 г двойного суперфосфата, 40 г сульфата калия или литровую банку золы. Можно проще: в каждую лунку положить по 2 ст. ложки суперфосфата, 2 стакана золы и 1 ч. ложку мочевины.

Если сажаете рано или поздно. В середине апреля или начале сентября лучше укрывать грядку спанбондом (нетканым материалом). Заморозки — не единственная угроза: укрытие защищает ещё и от крестоцветной блошки.

Полив. В нормальное лето достаточно поливать раз в неделю тёплой водой. Примерно 10 литров на квадратный метр. При засухе и жаре сразу увеличивайте частоту. Блошка не любит влагу, поэтому обильный полив защищает от вредителя.

Подкормки. Первый раз удобряете через две недели после высадки. Дальше подкармливайте каждые две-три недели. Всего за сезон у весенней капусты получается три-четыре подкормки, у осенней капусты бывает две подкормки. Чередуйте органику с минеральными удобрениями.

• Органика: 1 литр настоя коровяка на 10 литров воды. По 1 литру под растение.
  
• Минеральные комплексы: подойдут Fertika, Агрикола или любое комплексное удобрение для капустных с равным содержанием NPK.
  
• Внекорневая подкормка (по листьям): когда начинают завязываться кочаны, опрыскайте культуру борной кислотой: 2 г на 1 литр горячей воды, затем долейте холодной до 10 литров. Бор стимулирует формирование кочанов.
  

Кормить прекращайте за две недели до уборки, чтобы нитраты успели уйти. Так кочаны будут безопасными и вкусными.

Как бороться со слизнями, блошкой и килой?

Слизни. Особенно опасны для молодых растений. Самый простой способ — барьерная мульча. Скорлупа орехов, мелкая кора, яичная скорлупа или острый гравий: по такой поверхности слизни ползать не любят.

Можно расставить ловушки: блюдца с пивом или кисломолочкой. Из препаратов используют «Слизнеед», «Грозу», «Улицид».

Крестоцветная блошка. Этот мелкий прыгающий жучок за день съедает в два-три раза больше собственного веса. В сухую жаркую погоду он может уничтожить всходы за несколько дней.

Народные средства: опыление смесью золы и табачной пыли (1:1), золы и гашёной извести, или золы и дорожной пыли. Укрытие спанбондом — самый надёжный механический способ. Полив раствором уксуса или нашатыря (по 1 ч. ложке на литр воды) тоже помогает.

Химия: если народные методы не сработали, используйте «Актару» (системный препарат, защищает от двух до четырёх недель) или «Децис Профи» (быстрый нокдаун-эффект, но защищает от семи до четырнадцати дней). Оба токсичны для пчёл, соблюдайте сроки ожидания. Биопрепарат «Фитоверм» мягче, подходит при небольшом заражении.

Кила. На корнях появляются вздутия-желваки, растение увядает и не формирует кочан. Болезнь любит кислые и сырые почвы.

Для профилактики используйте все доступные средства. Известкование почвы из расчёта от 300 до 400 г извести на 1 м² (проводите раз в три-четыре года). Вносите золу, доломитовую муку.

Если кила появилась, капусту нельзя возвращать на это место минимум 5 лет. Химического лечения нет.

Как правильно убирать и хранить пекинскую капусту?

Срезайте кочаны у основания, когда они на ощупь достаточно плотные. Если пришли заморозки, можно собрать чуть раньше, ничего страшного. Для краткосрочного хранения (до 2 недель) кочаны можно оставить при комнатной температуре.

Для хранения на два-три месяца нужны совсем другие условия. Идеальная температура составляет от 0 до 2°C. Влажность должна быть от 85 до 92% при хранении в холодильнике или от 95 до 98% в погребе. При таких параметрах поздние гибриды (например, «Табалуга F1» с заявленным сроком хранения до 3 месяцев) могут лежать от четырёх до шести месяцев.

Технология закладки: кочан оберните бумагой или газетой (она будет впитывать лишнюю влагу и предотвратит гниль), сверху оберните пищевой плёнкой. Газеты нужно менять раз в несколько недель. Если храните в холодильнике, не кладите рядом с яблоками и бананами: выделяемый ими этилен ускоряет порчу капусты.

В морозилке пекинская капуста хранится от четырёх до пяти месяцев. Перед заморозкой разделите кочан на листья или нарежьте, упакуйте в пакеты и положите в морозилку.

Если соблюдать сроки посева, беречь рассаду от тепла, а кочаны хранить при температуре от 0 до 2°C, пекинская капуста порадует урожаем без стрелкования. Такой урожай сохранится до весны.