Какие овощи и зелень можно оставить на грядке зимой

Лук-порей спокойно переживёт зиму, если его стебли окучить на треть высоты.

Корневая петрушка в холмике из торфа выдержит морозы до –10 °C.

А щавель под слоем снега переносит до –25 °C.

Корнеплоды и многолетники

Корневая петрушка. Срежьте зелень, оставив черешки около 2 см.

Замульчируйте каждый куст торфом или перегноем, чтобы получился холмик высотой 5–10 см. Этот слой защитит корнеплоды от вымерзания, а весной из перезимовавших растений отрастёт ранняя зелень.

Хрен. Эта культура настолько живуча, что вывести её с участка сложнее, чем сохранить. Растение спокойно зимует без дополнительного ухода, выдерживая морозы до –25 °C. Если всё же хотите подстраховаться, после обрезки ботвы засыпьте посадки слоем соломы или торфа.

Морковь. Если решили оставить часть моркови на грядке, действуйте так:

• срежьте ботву под корень;
  
• накройте посадки лапником;
  
• сверху уложите слой сухих листьев и соломы толщиной до 15 см;
  
• всё это укройте пленкой.
  

Смысл в многослойной защите:

• лапник защитит от мышей;
  
• органика сохранит тепло;
  
• плёнка не даст укрытию размокнуть.
  

Весной снимите укрытие, как только сойдёт снег. Иначе корнеплоды сопреют.

Топинамбур. Клубни земляной груши выдерживают промерзание и оттаивание без потери качества. Такого не умеет даже картофель. В южных регионах топинамбур зимует без всякого укрытия. В средней полосе перед снегом окучьте растения и набросьте сверху 5 см соломы или лапника.

Ревень. Этот многолетник выдерживает морозы до –30 °C. Но у него есть особенность: корневище со временем поднимается к поверхности. Так что ежегодно добавляйте мульчу. Поздней осенью срежьте листья, оставив пеньки 12–15 см, и засыпьте растение перегноем или торфом слоем 8–10 см.

Скорцонера. Корни козельца испанского содержат инулин и млечный сок, приятный на вкус. Растение специально оставляют в земле для ранневесеннего сбора или для получения семян на второй год. После того как соберёте основную часть урожая, оставшиеся корни укройте соломой (слой около 5 см). Сверху набросайте побольше снега.

Пастернак. Этот корнеплод трудно хранить в помещении. Он быстро увядает. Поэтому оставить его на грядке — самое разумное решение. Окучьте растения на зиму слоем почвы или перегноя не менее 5 см, чтобы получился холмик. Весной пастернак тронется в рост одним из первых.

Луки

Корневищные луки (батун, слизун, шнитт). Эти многолетники не выкапывают на зиму. Лук-батун выдерживает заморозки до –10 °C. Но самый стойкий — лук-слизун: он может пережить морозы до –40 °C без всякого укрытия.

Лук-порей. Взрослые растения порея способны зимовать даже в средней полосе, особенно если зима снежная. Перед холодами окучьте стебли до половины их высоты и засыпьте грядку торфом или опилками.

Репчатый лук. Стоит оставить на грядке несколько самых мелких луковиц эксперимента ради. Если они перезимуют, ранней весной вы получите несколько пучков свежего пера, пока основной лук ещё не взошёл.

Пряные травы и зелень

Щавель, любисток, мята, мелисса, душица, эстрагон. Все эти культуры прекрасно зимуют под слоем мульчи 3–5 см. Используйте:

• торф;
  
• сухой листовой опад;
  
• опилки.
  

На одном месте такие растения могут расти 3 года и дольше.

Убирать укрытие весной нужно постепенно, чтобы не спровоцировать слишком ранний рост.

Весной, как только сойдёт снег и появятся первые листочки, рыхлите почву вокруг перезимовавших культур. Так вы дадите доступ воздуха к корням.

Начинайте сбор урожая с апреля–мая и продолжайте до осени. Проверьте свои грядки: возможно, некоторые культуры, которые вы каждый год выкапывали, совершенно спокойно могут оставаться на месте.