11 овощей, которые реально полезны: свекольный сок вместо кофе

Зачем сажать то, что не едите. 11 овощей, которые реально полезны

Каждую весну сажают помидоры, огурцы, морковку и картошку. Остальное называют «экзотикой», которую в семье якобы не едят. А потом удивляетесь, почему иммунитет никуда не годится и энергии не хватает. Эти овощи по содержанию витаминов и микроэлементов оставляют привычный набор далеко позади. Вот конкретные цифры, чтобы вы знали, сколько реально нужно съесть, кому нельзя и как вырастить без головной боли.

Если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, язва, панкреатит, синдром раздражённого кишечника), сырые овощи могут навредить. Грубая клетчатка раздражает стенки, вызывает спазмы и газообразование. В таких случаях овощи лучше тушить, варить или запекать. При аллергии или индивидуальной непереносимости любой продукт из списка нужно вводить в рацион постепенно.

Чтобы получить заметный эффект от лука, нужно съедать не менее 100 г свежего лука в день. Проблема в том, что после такого количества с людьми сложно находиться в одном помещении. Лук-порей решает эту задачу: запаха почти нет, а польза та же. Диабетикам лук особенно полезен: он нормализует сахар и стимулирует выработку инсулина. Лук и лук-порей спокойно переносят перерывы в поливе. Лук даёт:

• клетчатку и пребиотики для работы кишечника;
  
• полифенолы и витамин С для иммунитета;
  
• соединения серы для сосудов и давления.
  

В России батат незаслуженно обходят стороной, а зря. Он богат клетчаткой, витаминами С и А, марганцем, антиоксидантами. Батат регулирует уровень сахара, усиливает иммунитет, улучшает состояние кожи. Полностью заменять им обычный картофель не нужно, достаточно от трёх до четырёх раз в неделю в запечённом или отварном виде. Храните батат в прохладном тёмном месте, но не в холодильнике.

Оба корнеплода (репа и турнепс) богаты клетчаткой, витамином С, марганцем и калием. Но главное, что они из семейства Крестоцветные. Регулярное употребление таких овощей снижает риск рака желудка, лёгких и молочной железы. Они дают крепкий иммунитет, здоровый кишечник и защиту от онкологии. Ешьте их свежими в салатах, варёными или запечёнными вместо картофеля. Термическая обработка не убивает полезные свойства.

Научно доказано, что имбирь снижает тошноту и утреннее недомогание у беременных. На его основе делают медицинские препараты, которые разрешены практически всем. Имбирь облегчает боль при остеоартрите и менструальных болях, борется с воспалениями. Добавляйте его в супы, мясо, смузи, горячие и холодные напитки.

В свёкле много клетчатки, фолиевой кислоты и марганца. Ежедневные 100 г свёклы дают ощутимый эффект. Свёкла укрепляет сосуды и нормализует давление. Опыты на животных показали, что свекольный сок замедляет рост раковых клеток. А ещё он усиливает приток крови к мозгу и стимулирует умственную активность. Людям с синдромом избыточного бактериального роста свёклу лучше исключить. Если такого диагноза нет, смело включайте её в рацион.

Бабушки были правы насчёт простуды. По иммунной защите чеснок наравне с луком. Но есть у него ещё одно важное свойство. Чеснок снижает давление, уровень общего холестерина и триглицеридов. Он содержит марганец, витамины B6 и С. Добавляйте чеснок в блюда почаще, особенно в сыром виде. При гастрите, язве желудка и заболеваниях печени с чесноком нужно быть осторожным.

Редис содержит очень мало углеводов и калорий по сравнению с другими корнеплодами. Поэтому его часто включают в диеты. Редис помогает при некоторых видах грибка. Экстракт листьев редиса смягчает симптомы язвы желудка. Ешьте редис свежим, вместе с ботвой.

Помимо клетчатки и витамина С, фенхель богат калием и марганцем. Главное преимущество фенхеля — высокое содержание атенола, ароматического эфира с мощными свойствами. Добавляйте его в салаты, супы, горячие блюда. Вкус напоминает анис. Фенхель:

• снижает сахар в крови;
  
• борется с бактериями;
  
• улучшает состав крови;
  
• нормализует давление;
  
• укрепляет иммунитет.
  

Морковь есть почти на каждой даче. Но знаете ли вы, насколько она полезна? Морковь снижает уровень холестерина, уменьшает риск рака молочной железы, простаты и желудка. Каротиноиды защищают от возрастной дегенции жёлтого пятна. Это основная причина потери зрения у пожилых. При выборе моркови смотрите на цвет, плотность и запах. Даже небольшая плесень делает овощ опасным.

В 150 г сельдерея содержится 80% суточной нормы витамина К, необходимого для свёртывания крови и здоровья костей. Сельдерей даёт уникальный набор витаминов, минералов, белков и кислот. Он способен замедлять старение. Ешьте сельдерей в любом блюде вместо картофеля. Варите, запекайте, делайте пюре, добавляйте в салаты свежим.

Каждая порция брюквы содержит много витамина С, калия, марганца и антиоксидантов. Брюква нормализует работу ЖКТ, снижает давление и холестерин. Серосодержащие соединения в её составе замедляют рост раковых клеток. Ешьте брюкву свежей или в термообработанном виде. Добавляйте в супы, горячие блюда и даже десерты.

Не обязательно сажать всё сразу. Выберите две или три культуры из списка, которые вам реально нравятся, и выделите под них грядку в этом сезоне. Пользы от одной грядки батата или фенхеля будет больше, чем от трёх грядок привычной, но малополезной картошки. Что из перечисленного уже растёт на вашем участке, а что попробуете впервые? Делитесь опытом и рецептами в комментариях.