5 сортов томатов черри для закатки: не лопаются и не превращаются в кашу

В прошлом сезоне ваши домашние томаты-черри были идеальными: тугими, сладкими, один к одному. Но после заливки кипятком половина банок превратилась в месиво: полопавшиеся шкурки, расползшаяся мякоть. Так бывает не потому, что вы сделали что-то не так. Просто для консервации нужны совсем другие сорта, чем для салата или лечо. Вот пять проверенных вариантов, которые не подведут, даже если вы новичок.

Желтый финик F1 — среднепоздний гибрид: от появления всходов до съёма проходит в среднем 145 дней. Куст вымахивает до 1,5 м, листвы немного, плоды висят длинными гроздьями по 6–8 штук на кисти. Каждая помидорка весит около 15–20 г и очень напоминает настоящий финик: форма овальная с заострённым кончиком, цвет глянцево-жёлтый.

Черри очень упругие, в меру сладкие и долго хранятся без потери вида. Урожайность с одного куста составляет около 1,5–3 кг. Гибрид устойчив к капризам погоды: помидоры не портятся от сырости и переносят летние похолодания.

Семена высевают в марте на глубину 1–2 см. До всходов температуру держат на уровне 22–25 °С. Когда появляется один настоящий лист, сеянцы пикируют. В открытый грунт пересаживают в конце мая или начале июня, обязательно с плёночным укрытием, так как сорт предназначен для теплиц или защищённого грунта. Куст нуждается в пасынковании: побеги удаляют до первой цветочной кисти.

Золотые пальчики — раннеспелый сорт: первые плоды созревают через 90–100 дней после посева. Растение низкорослое, всего до 1 м, слабооблиственное. Его почти не нужно формировать, но подвязывать всё же придётся.

Плоды цилиндрической формы, слегка вытянутые, ярко-жёлтые или золотисто-оранжевые. Один томат весит 25–40 г. Мякоть и кожица очень плотные, поэтому даже при долгой варке помидоры не расползаются и остаются аппетитными. Плоды созревают дружно, не опадают и не трескаются.

Сорт высокоустойчив к болезням:

• вирусу табачной мозаики;
  
• альтернариозу;
  
• бактериозу;
  
• фитофторозу;
  
• фузариозному увяданию;
  
• столбуру.
  

Вишня красная — раннеспелый черри от «Гавриш»: от всходов до плодоношения проходит 95–100 дней. Куст высокорослый, больше 2 м, и при этом индетерминантный, то есть растёт без остановки. Без шпалеры и регулярного пасынкования не обойтись.

Сорт славится своими кистями. В одной грозди бывает от 20 до 40 ярко-красных томатов. Помидорки круглые, весят 15–20 г, мякоть сочная, почти медовая на вкус. При засолке и мариновании они остаются целыми и не теряют формы.

Семена сеют за 60–65 дней до высадки в грунт. В открытую землю пересаживают после возвратных заморозков, а в южных регионах уже в конце апреля. Для средней полосы и севернее лучше использовать теплицу или хотя бы дуги с укрывным материалом.

Эльф — среднеранний гибрид: от всходов до сбора проходит 90–95 дней. Куст высокий, до 1,8 м, листьев средней густоты. Подходит как для открытого грунта, так и для теплиц.

Плоды округлые или слегка овальные, очень гладкие и однородные, 15–20 г. В каждой кисти формируется 14–16 штук. Цвет зрелых помидоров ярко-красный с глянцевым блеском. Мякоть плотная, на вкус сладкая с лёгкой фруктовой ноткой.

Эльф не трескается даже при тепловой обработке, а плоды висят на кистях, не осыпаясь. Гибрид устойчив к фузариозному увяданию и кладоспориозу. Урожайность достигает 5 кг с квадратного метра.

Шоколадная пуля — среднеспелый урожайный сорт, требует пасынкования. Растение высокое, индетерминантное, вырастает до 1,8 м. Плоды овально-сливовидные, ровные и сладкие, необычного багряно-коричневого цвета. Крупнее многих черри: один томат достигает 45 г. Кожица плотная, мякоть мясистая, так что даже после длительной варки помидоры остаются упругими и не расползаются. Сорт устойчив к большинству болезней паслёновых. Хранятся томаты долго, не трескаются при транспортировке. Урожайность составляет 130–160 г с куста.

Все перечисленные сорта предназначены для выращивания под плёнкой или в парнике. В открытый грунт их можно пересаживать только на лето, и то при условии мягкого и тёплого климата. Для балконного выращивания лучше всего подходят Золотые пальчики: куст не превышает 1 м и отлично чувствует себя в контейнере.

Золотые пальчики самые компактные: куст не выше метра. Вишня красная самая высокая: более двух метров. Эльф и Шоколадная пуля вырастают примерно до 1,8 метра. Если у вас низкая теплица, выбирайте Золотые пальчики.

Таким образом, для консервации томатов-черри подойдут все пять описанных сортов. Каждый из них сохранит форму и вкус даже при длительной тепловой обработке.