Особенности выращивания картофеля: как выбрать сорт, вырастить и сохранить урожай до весны

14.03.2026, 10:30 145 6 мин

Узнайте, как определить идеальное время для копки, выбрать сорт для пюре или салата и защитить картофель от парши с колорадским жуком

Картофель не зря называют вторым хлебом. Выращивать его на своем участке достаточно хлопотно, придется кое-что узнать и запомнить. Но результат в виде рассыпчатой молодой картошечки с собственной грядки перекрывает все трудности.

Особенности выращивания картофеля: как выбрать сорт, вырастить и сохранить урожай до весны — Картошка

Чтобы каждый год собирать хороший урожай, нужно разобраться в главных этапах. Важно понять, как выбрать подходящий сорт, когда сажать, как защитить растения от вредителей и где потом хранить клубни. В этом материале расскажем обо всем по порядку.

Когда пора копать?

Первый признак того, что картошка поспела — это ботва, которая начала желтеть и сохнуть сама собой. Данный знак указывает на то, что клубни набрали вес, а кожура стала плотной. Если вы хотите сразу накопать молодой картошки к ужину, можно не ждать, пока ботва полностью засохнет. Однако если вы планируете заложить урожай на зиму, нужно дать клубням дозреть окончательно.

Обычно картошку копают в августе. Точное время зависит от сорта, погоды за лето и от того, как вы за ней ухаживали. Если лето выдается с резкими скачками температуры, или идут то дожди, то засуха, клубни могут начать расти по второму кругу либо подгнивать прямо в земле. Поэтому с уборкой лучше не тянуть.

Сажать по луне или по погоде?

Многие дачники сверяются с лунным календарем и ждут благоприятных дней для посадки. Считается, что от фазы Луны зависит направление движения соков: вверх или вниз. Для корнеплодов, у которых мы едим то, что находится в земле, традиционно выбирают дни, когда луна убывает.

Если честно, с точки зрения науки, решает всё-таки погода и температура земли. Сажать картошку можно, когда почва на глубине 10–15 см прогреется до +7…+10 °C. Лунный календарь — это скорее подсказка, чтобы спланировать дела. При этом он не отменяет здравый смысл: если земля ледяная и мокрая, сажать бесполезно, будь то полная Луна или новая.

Проблемы в середине лета

Во второй половине лета на картофельном поле часто начинают портиться вершки, а вместе с ними могут пострадать и корешки. Одна из распространенных напастей — это парша. Если на выкопанных клубнях вы увидели шершавые наросты, похожие на бородавки, значит, это она.

Такую картошку чистить долго и неприятно, и хранится она хуже. Однако есть её можно: просто нужно срезать кожуру потолще. Чтобы парша не приходила снова, не стоит сажать картошку несколько лет подряд на одном месте, увлекаться свежим навозом. Также лучше выбирать сорта, которые к ней устойчивы.

У меня был случай в первые годы дачной жизни. Сосед по участку пришел расстроенный и говорит, что вся картошка в какой-то «корке», пропадет ведь теперь. Мы пошли посмотрели. Точно, парша обыкновенная. Я объяснил ему, что есть можно, если кожу срезать. А вот на семена такую лучше не оставлять, иначе и на следующий год земля зараженной будет. Вот так я для себя и усвоил: перебирать семенную картошку нужно прямо с осени, не откладывая.

И конечно, куда без колорадского жука. Полностью невосприимчивых к нему сортов пока не существует, и возни с ним много. Но селекционеры не сидят сложа руки. Уже выведены сорта, которые жук повреждает не так сильно. Благодаря этому можно реже браться за опрыскиватель и не торчать на участке всё лето.

Всероссийский НИИ защиты растений рассказывает, что сорта с повышенной природной устойчивостью к колорадскому жуку — это, например, Беллароза, Беркут, Гренадер, Балтик Роуз, Гусар, Наяда, Ред Фэнтази, Сиреневый Туман и Фиделия. А у сорта «Каменский», выведенного на Урале, листья такие жесткие, что жук их ест в последнюю очередь. Посадив такие сорта, можно обрабатывать поле гораздо реже.

Какой сорт для чего?

От сорта зависит не только то, устоит ли картошка перед жуком. Важнее то, что вы из нее сможете приготовить. Один клубень разваривается в пюре, а другой в том же пюре остается кусочками. Тут всё дело в содержании крахмала.

Для пюре нужна рассыпчатая картошка, в которой крахмала много.
Для супа или салата, наоборот, лучше брать плотные сорта, которые не разваливаются при варке.
Для фри или чипсов ищут золотую середину, чтобы ломтики держали форму.

Картофель с цветной мякотью (фиолетовой или красной) — это не ГМО. Такой цвет дают природные вещества — антоцианы. Они делают картошку не только нарядной, но и полезной.

Готовимся к сезону заранее

Готовить картошку к посадке начинают задолго до того, как ее закопают в землю. Проращивание — полезная процедура: всходы появляются быстрее, да и урожай можно получить на пару недель раньше. Всё просто: за месяц до посадки нужно достать семенные клубни из погреба и занести их в тепло. Однако тут дачники спорят: проращивать на свету или в темноте?

Раньше я всегда проращивал по старинке: рассыпал картошку по ящикам и ставил на свет. Ростки были коренастые, зеленые. А потом один знакомый агроном подсказал: оказывается, если держать клубни в темноте и тепле, просыпается больше глазков. На свету картофелина тянется к солнцу одним-двумя ростками, а в темноте выпускает их пучком из всех точек. Теперь я делаю так: большую часть времени грею в темноте, а за неделю до посадки выношу на свет, чтобы ростки позеленели и закалились.

Как сохранить?

Вырастить и выкопать — это только полдела. Нужно еще умудриться сохранить урожай. Картошка в этом смысле довольно капризная. Чуть похолодает — она подмерзает и становится приторно-сладкой. Чуть теплее — начинает вянуть, сохнуть или прорастать, пуская все силы в ростки, которые в погребе никому не нужны.

Идеальные условия для её хранения — это темнота, вентиляция и температура около +2…+4 °C.

Когда отбираете картошку на семена на следующий год, делайте это сразу после выкопки. Берите клубни со здоровых кустов, которые дали больше всего урожая. Они должны быть средними по размеру, без пятен и повреждений. Положите их отдельно позеленеть на свету — тогда мыши их не тронут, и храниться они будут лучше. После этого можно убирать их в погреб. Если сделать так, на будущий год снова будут крепкие всходы и хороший урожай.