Перец в Подмосковье: как +13 °C губит завязи и какие сорта сажать

Почему в Подмосковье с перцем сложнее, чем с помидорами? Вы сажаете рассаду, поливаете, подвязываете, а куст всё равно стоит бледный и сбрасывает завязи. Знакомая картина? Перец относится к южным культурам. В средней полосе он страдает от того, что для помидоров просто неприятно, а для него критично.

Если температура опустилась до +13 °C, перец сбросит цветы. От полива холодной водой из шланга он остановится в росте. Сквозняк в теплице вызовет появление пятен на листьях.

Но это не значит, что от урожая придётся отказаться. Нужно только выбрать правильные сорта и понимать, где именно вы их будете сажать. Ниже приведены проверенные варианты для Подмосковья, как сладкие, так и острые.

Главные ограничения в Подмосковье: короткое лето и возвратные заморозки до середины мая. В открытый грунт рассаду высаживают не раньше конца мая или начала июня, когда почва прогреется до +15 °C. В теплицу рассаду высаживают с конца апреля до середины мая. Если посадить раньше, перец замёрзнет и не восстановится.

Запомните три правила, которые спасут урожай:

• Поливайте только тёплой водой, отстоянной в бочке. Холодная вода из колодца или скважины вызывает гарантированный стресс.
  
• В открытом грунте без плёнки или мульчирования не обойтись. Грядку лучше закрыть чёрным спанбондом или замульчировать соломой: так почва будет теплее на 2–3 °C.
  
• Поздние сорта (от 130 дней) в открытом грунте не вызревают. Берите только ранние и среднеранние.
  

<h3>Какие сорта сладкого перца проверены в Подмосковье?</h3>

Сроки созревания для перца: ранние (80–100 дней), средние (100–120 дней), поздние (от 120 дней). Всё, что позже 130 дней, для открытого грунта не подходит, только для теплицы.

Атлант F1 (среднеспелый, 100–110 дней). Гибрид для теплицы и открытого грунта. Кусты компактные, до 80 см, подвязка нужна, но не хлопотная. Растение устойчиво к вирусу табачной и картофельной мозаики. Плоды удлинённо-кубовидные, до 20 см длиной, весом 200–300 г, стенка 4–6 мм. Вкус сладкий с ярким ароматом. С 1 м² собирают до 5 кг. Важный нюанс: у разных агрофирм под названием «Атлант» может продаваться и обычный сорт, не гибрид. У него другие сроки и устойчивость. Читайте этикетку и ищите маркировку F1.

Калифорнийское чудо (среднеранний, 90–100 дней). Классика, которую в Подмосковье сажают уже лет тридцать. Кусты низкие, до 50 см, это удобно для невысоких теплиц и открытых грядок. Урожайность составляет 3,5–4 кг с 1 м². Плоды кубовидные, до 12 см, весом до 200 г. Особо ценна очень толстая стенка (7–10 мм). Мякоть хрустящая, сочная. Сорт устойчив к фузариозу и вирусу табачной мозаики, нетребователен в уходе.

Оранжевое чудо (среднепоздний, 125–130 дней). Один из самых урожайных сортов в подборке: даёт до 8 кг с 1 м². Кусты до 80 см, компактные. Плоды кубовидные, 12 см, 250 г, стенка 5–8 мм. Окраска ярко-оранжевая, в технической спелости плоды зелёные. Вкус сладкий, ароматный. Культура устойчива к фузариозу и табачной мозаике. Внимание: бывает и гибрид Оранжевое чудо F1. У него другие характеристики (выше кусты, до 1,5 м в теплице). Смотрите на упаковку.

Сладкий шоколад (среднеспелый, 115–120 дней). Необычная окраска: в биологической спелости красно-коричневая, почти шоколадная. А в технической спелости плоды зелёные с фиолетовым отливом. Плоды крупные, до 350 г, кубовидные, стенка 6–9 мм. Кусты низкие, до 50 см. Урожайность небольшая, всего 2,5 кг с 1 м², зато плоды очень мясистые и сладкие. Устойчивость к болезням средняя, так что для открытого грунта без опыта лучше выбрать что-то другое.

Леденец (среднеспелый, 115–120 дней). Миниатюрные перчики весом 25–40 г, конусовидные, длиной до 10 см. Стенка тонкая (3–4 мм), но вкус сладкий и ароматный. Кусты крепкие, до 65 см. Урожайность составляет 3,5 кг с 1 м², плодоношение долгое и обильное. Главное преимущество: маленькие плоды идеально подходят для цельноплодного консервирования. Сорт устойчив к перепадам температур и основным болезням.

Острые сорта в целом теплолюбивее сладких, поэтому большинство из них предназначены для теплицы. Но есть исключения.

Колокольчик (позднеспелый, 135–150 дней). Для открытого грунта этот сорт не годится: лета не хватит, только теплица. Высокий куст до 1,7 м, требует подвязки и формирования. Урожайность достигает 5 кг с 1 м². Плоды колокольчиковидные, 5 см, 40–80 г. Вкус не чисто острый, а пикантно-сладковатый с кислинкой. Можно есть зелёными, недозрелыми. Бывает и гибрид Колокольчик F1, поэтому проверяйте маркировку.

Халапеньо (ранний, 80–90 дней). Самый «мясной» из острых перцев: стенка толще, чем у других жгучих сортов. Плоды конусовидные, до 10 см, весом до 50 г. Вкус среднеострый, яркий. Чем больше солнца, тем острее. Кусты до 1 м, раскидистые, нужна подвязка и формирование. Растение требовательно к влажности почвы. Лучше сажать в теплицу, но при благоприятном лете вызревает и в открытом грунте, если использовать плёнку.

Эти варианты тоже проверены огородниками в Подмосковье. Если нет времени изучать детали, берите любой из списка: он не подведёт.

Сладкие:

• Белозерка
  
• Адмирал
  
• Геркулес
  
• Джипси
  
• Золотой юбилей
  
• Юпитер
  
• Арсенал
  
• Нафаня
  
• Фунтик
  
• Корнет
  
• Анастасия
  
• Солнце Италии
  
• Толстячок
  

Острые:

• Бараний рог
  
• Огонёк
  
• Хабанеро
  
• Горыныч
  
• Каин
  
• Шакира
  
• Русский размер
  

Правило для Подмосковья одно: перец не любит ничего холодного: ни воздух, ни почву, ни воду. Если у вас есть тёплая теплица с поливом из бочки, можно сажать почти любые сорта, включая поздние. Если сажаете в открытый грунт, выбирайте ранние и среднеранние гибриды с пометкой F1, мульчируйте грядку и не высаживайте рассаду раньше конца мая. Тогда урожай будет.