Многие думают, что для своей зелени зимой нужна теплица или дорогое оборудование. На самом деле, хватит обычного подоконника, пары горшков и семян. Большинство пряных трав и салатов от природы растут быстро. Они не боятся холода и неплохо чувствуют себя даже при обычном комнатном свете. Мы собрали список самых надежных растений. Они точно дадут урожай, даже если за окном январь.
Кресс-салат и горчица на лист
Начнем с рекордсменов по скорости. Если результат нужен через неделю, берите кресс-салат. У него островатый, «хреновый» вкус, который хорошо идет в бутерброды и салаты. Ему даже земля не обязательна.
Просто положите мокрые семена на вату, бумажное полотенце или гидрогель в неглубокой миске. Каждый день брызгайте водой. Через 2-4 дня появятся всходы. Когда они вырастут до 7-8 см, срезайте их ножницами.
Точно так же, без земли, можно вырастить салатную (сарептскую) горчицу. Ее пряные листья хорошо добавлять к кресс-салату для разнообразия вкуса. Оба растения любят прохладу (примерно 15-19°C). Они также не любят сухости, поэтому опрыскивайте их почаще.
Салат и шпинат: витамины с южного окна
Теперь про классику. Листовой салат — это кладезь витаминов. В нем есть вещество лактуцин, которое помогает успокаивать нервы и лучше спать. Но тут есть важный момент. Салат не выносит жару и палящее солнце. Лучше всего ставить его на восточные или западные окна. Если окно только южное, салат придется притенять.
Сейте семена в ящик высотой от 15 см. На дно обязательно насыпьте дренаж. Землю можно сделать самим: две части перегноя, две части дерновой земли и одна часть песка. Семена сильно не закапывайте. Накройте пленкой, а когда появятся ростки, поставьте на свет. Лучшая температура для него — 18-20°C.
Помню, как я первый раз сажал салат. Поставил ящик на самое солнце и ждал, что вырастет «богатырь». А через пару дней получил жалкие вялые листья в горячей земле. Салат по природе своей «северянин». Ему не жара нужна, а прохлада и много света, но рассеянного. Теперь я ставлю его не на подоконник над батареей, а на столик у окна — и всё растет отлично.
Шпинат, наоборот, любит солнце. На южных или западных окнах он накопит больше всего полезного. Почва ему нужна питательная, иначе листья будут хилыми и бледными. Главное правило: убирать шпинат нужно до того, как он пустит цветочную стрелку. Как только пошла стрелка, листья становятся жесткими и горькими.
Рукола, портулак и зелень для экспериментов
Когда освоите базу, можно пробовать что-то поинтереснее.
- Рукола с ее орехово-горчичным вкусом хорошо растет на южном окне. Семена сейте прямо на поверхность мокрой земли и часто опрыскивайте. Через неделю после всходов обязательно проредите. Оставляйте между ростками 8-10 см, иначе рукола вытянется в ниточку и сочных листьев не даст.
- Портулак (овощной) — это суккулент. Его толстые листья умеют запасать воду. Но для хорошего роста его все равно нужно поливать обильно. Можно даже наливать воду в поддон. Раз в пару недель подкормите его, например, настоем золы.
- Огуречная трава (бораго) пахнет свежим огурцом и совершенно неприхотлива. Ей всё равно: солнце, тень, тепло или прохладно. Забавная деталь: если перед тем, как срезать зелень, немного подсушить землю в горшке, листья будут пахнуть сильнее.
Петрушка и укроп: тут придется подождать
Сразу скажу честно: с ними придется повозиться. В отличие от той же горчицы, петрушка и укроп всходят очень долго и требуют много света. Без специальной лампы зимой они вытянутся и будут хилыми.
У семян петрушки плотная оболочка с маслами. Поэтому их лучше замочить перед посадкой. Сейте в глубокие ящики (от 15 см) с хорошей землей.
Укроп тоже любит свет. Но, в отличие от петрушки, он предпочитает прохладу (15-18°C) и частое опрыскивание. На дно ящика обязательно кладите дренаж. Укроп любит много воды, но если она застоится, нежные корни сгниют.
Как сделать, чтобы зелень росла без перебоев
Чтобы зелень на столе была постоянно, запомните три простых правила.
- Первое — не сейте густо. Всходы обязательно прореживайте. Каждому растению нужно место, чтобы расти.
- Второе — свет. Зимой день короткий, а большинству трав надо светать 12-14 часов. Если окно выходит не на юг, фитолампа — это не роскошь, а необходимость.
- Третье — конвейер. Не сейте всё сразу в один большой ящик. Лучше заведите два-три небольших и сажайте в них новую партию каждые 2-3 недели. Пока вы доедаете зелень из первого ящика, во втором как раз подрастает смена.
Как-то знакомый спросил: «Зачем ты паришься? Пошел в магазин, купил пучок — и готово». Можно, конечно, и купить. Но когда ты срезаешь свой собственный салат с подоконника, ты точно знаешь: в нем нет никакой химии. И бутерброд с утренним кофе кажется совсем другим. Это такая маленькая победа над серостью и холодом за окном.
Если у вас всё получилось, и процесс по-настоящему затянул, можно подумать и о большем. Несколько лотков с быстрорастущей зеленью при правильном подходе могут стать не просто витаминами для себя. Они могут превратиться в небольшое подспорье для бюджета или даже в зачаток своего маленького дела.
