Огород в новом свете: от картошки до суперфудов и чечевицы на вашей грядке

Канули в лету времена, когда дача была строгим огородом с обязательным набором грядок. Раньше картошка росла тут, а морковка — там. Сегодня многие смотрят на свой участок иначе. Они видят в нем место для экспериментов и заботы о себе.

Сейчас в моде здоровое питание. На грядках всё чаще появляются не просто привычные овощи, а то, что диетологи называют «суперфудами». Это продукты, в которых полезных веществ — настоящий концентрат. И самое интересное: большинство из них прекрасно растут в нашем климате, без всяких там чиа и годжи.

Давайте по порядку. Обычно, когда говорят о суперфудах, все представляют семена чиа или ягоды годжи. Но диетологи подтверждают: наши «родные» продукты ничуть не хуже. Листовая зелень, ягоды и особенно бобовые — вот где настоящий кладезь витаминов и белка.

Возьмем, к примеру, бобовые. Они не только нас кормят, но и почву азотом обогащают. После них что ни посади — всё растёт как на дрожжах. Содержание белка в них впечатляет:

• В фасоли его может быть до 32%.
  
• В горохе содержание белка достигает 30%.
  

Благодаря этому бобовые вполне могут заменить в рационе мясо.

Особенно интересна чечевица. Люди её выращивают тысячелетиями, а на наших огородах она до сих пор редкость. И зря. По содержанию железа и фолиевой кислоты она многие овощи переплюнет.

Для эксперимента в средней полосе смело берите сорта из Госреестра. Например, сорт «КДЦ Кермит» созревает всего за 70–80 дней. Дачники со стажем советуют сеять её в начале мая. Можно даже взять обычную недроблёную чечевицу из магазина. Уход за ней простой: прополоть да полить, если засуха. Уже в августе будет урожай.

Когда в июне вы снимете ранний урожай зелени, не оставляйте грядку пустой. Это отличный шанс собрать два урожая за сезон. На освободившуюся землю можно смело сажать скороспелые культуры. Например, отлично подойдут:

1. Редис.
   
2. Дайкон.
   
3. Пекинская капуста.
   
4. Быстрые сорта гороха.
   

Ранний горох вроде «Сахарного суперраннего» или «Бони ММ» поспевает за 50–65 дней. Посеете его в начале июля — и до холодов успеете собрать стручки. Так грядка работает без простоев.

Лето, конечно, кончается, но это не повод прощаться со свежей зеленью до следующего года. Обычный подоконник вполне может стать вашей домашней мини-фермой. Сейчас запросто можно выращивать дома не только лук на перо. Петрушка, укроп, салат — все это будет расти в горшках. А если купить фитолампу, то и черри, и острый перец будут радовать вас всю зиму. Тут всё просто: нужно много света (часов 10–12 в сутки), тепло и никаких сквозняков.

Даже в январе, когда за окном метёт, настоящий садовод уже живёт мыслями о весне. Листать красочные каталоги семян — это не просто шопинг, а вдохновение и план на сезон. Только важно не вестись на красивую картинку, а подумать головой: чего именно ты хочешь?

Планы могут быть разными. Можно получить ранний редис с подзимней грядки. Можно удивить семью своим нутом. Или нарвать свежей зелени к новогоднему столу. Каждый такой эксперимент — это шаг к созданию своего маленького, живого и полезного мира на собственных шести сотках. И даже за их пределами.