Работа в саду и огороде состоит из нескольких этапов: подготовить землю, посадить, ухаживать за растениями. Однако самый ответственный момент заключается в том, чтобы сохранить то, что выросло. Именно от этого этапа зависит, не пропадут ли все ваши труды.
Лучшим местом для хранения овощей и фруктов традиционно считают погреб. Но чтобы он надежно работал все зимние месяцы, его нужно правильно подготовить. Мы разберем пошаговый план, который поможет справиться с тремя главными врагами любого хранилища: сыростью, плесенью и грызунами.
Погреб или подвал: в чем разница? Многие путают эти понятия. Подвал представляет собой помещение под жилым домом. Температура там часто слишком высокая и нестабильная из-за близости отапливаемых комнат, а воздух отличается сухостью. В таких условиях яблоки вянут и сморщиваются, а картошка начинает прорастать раньше времени.
Погреб же является отдельным сооружением, специально созданным для хранения продуктов. Благодаря заглублению и правильной конструкции температура в нем круглый год держится около нуля. Это дает возможность поддерживать идеальный микроклимат для овощей и фруктов.
| Параметр | Подвал | Погреб |
|---|---|---|
| Расположение | Под жилым домом | Отдельное сооружение |
| Температура | Высокая и нестабильная | Стабильная, около 0°C круглый год |
| Воздух | Сухой | Оптимально влажный |
| Результат | Продукты портятся, вянут или прорастают | Продукты хранятся долго |
Этап 1. Генеральная уборка Начинать подготовку погреба к сезону нужно с генеральной уборки. Лучше выбрать сухой солнечный денек в конце лета или начале осени, минимум за месяц до того, как вы понесете в погреб новый урожай. Необходимо освободить помещение полностью: вынести оставшиеся с прошлого года овощи, банки с заготовками, снять стеллажи и ящики.
Все деревянные полки и конструкции следует хорошенько вымыть с мылом и просушить на свежем воздухе. Важно делать это в тени, чтобы дерево не потрескалось на солнце. Сам погреб нужно подмести, очистить стены и потолок от грязи и паутины. Если вы заметили пятна плесени, их требуется зачистить металлической щеткой или шпателем.
Этап 2. Просушка и борьба с сыростью Следующий шаг — это просушка и борьба с сыростью. Понять, что проблема существует, просто: на стенах и потолке висят капли воды, а в погребе пахнет затхлостью. Чтобы просушить помещение, нужно устроить хороший сквозняк. Для этого откройте все двери, люки, задвижки в вентиляционных трубах и оставьте их так на несколько дней.
Если воздух самостоятельно не проходит, можно помочь процессу. Поставьте на время тепловентилятор или осушитель воздуха. Важно! МЧС предупреждает: ни в коем случае не пытайтесь сушить погреб открытым огнем (паяльными лампами, кострами). Это может вызвать пожар или взрыв скопившегося природного газа (метана). Чтобы в погребе было сухо всю зиму, расставьте по углам емкости с тем, что хорошо впитывает влагу: крупная соль, древесный уголь или негашеная известь.
Этап 3. Дезинфекция погреба Только когда погреб полностью просох, можно браться за дезинфекцию. Самый простой и проверенный способ заключается в том, чтобы побелить стены и потолок гашеной известью с медным купоросом. Это убьет грибок и не даст ему появиться снова. На 10 литров воды берут 2–3 кг извести и 100 граммов медного купороса. Для верности можно добавить еще 100 граммов обычной соли.
Современный метод обработки — это серные или табачные дымовые шашки. Сера убивает плесень, бактерий, насекомых и даже мышей. Однако использовать ее можно только в отдельно стоящих погребах, так как ядовитый сернистый газ въедается в металл и опасен для здоровья. Табачные шашки безвреднее, они подходят и для подвалов в жилых домах, а с грибком справляются не хуже.
Этап 4. Защита от грызунов Вредители, особенно мыши, за зиму могут уничтожить приличную часть запасов и испортить остальное. Они оставляют после себя экскременты и шерсть. Поэтому защита от них обязательна. Для начала заделайте все щели и дыры, через которые грызуны могут пробраться внутрь. На вентиляционные отверстия обязательно поставьте решетки с мелкой металлической сеткой (ячейки не больше 5 мм).
Был у меня в практике случай. Один дачник все жаловался: мыши каждую зиму его морковку едят, сколько ни трави — бесполезно. А оказалось, щель вокруг вентиляционной трубы была размером с кулак. Как только он заделал ее монтажной пеной, смешанной с мелкой металлической стружкой (грызуны такое не грызут), про мышей и забыл. Простая механическая преграда надежнее любой химии.
Если вы не хотите убивать мышей, можно попробовать отпугнуть их запахами. Грызуны терпеть не могут резкие ароматы. Вот несколько эффективных способов:
- Разложите по углам и полкам пучки сухой полыни, пижмы, мяты или ветки бузины.
- Смочите кусочки ткани или ватные диски березовым дегтем и разложите их на высоте 30–40 см от пола в углах и возле ящиков с овощами.
- Насыпьте дорожки из молотого жгучего перца.
Важно помнить: запах со временем выветривается, поэтому средства нужно обновлять.
Этап 5. Правильная закладка продуктов И последнее — необходимо правильно закладывать продукты. Не сваливайте все в одну кучу. Повесьте в погребе термометр и гигрометр, чтобы следить за условиями хранения. Для большинства корнеплодов и яблок оптимальной считается температура от 0 до +4°C.
Однако лук с чесноком, как мы уже говорили, любят сухость и прохладу. Поэтому держите их отдельно от других овощей. Кроме того, яблоки нельзя хранить рядом с картошкой. Яблоки выделяют этилен, из-за которого картофельные клубни начинают быстро прорастать.
Подготовить погреб с первого раза — задача выполнимая, если делать все по порядку. Вы провели уборку, просушили, продезинфицировали, закрыли ходы мышам. Можно считать, что условия для хранения запасов созданы. Но и зимой про погреб не забывайте. Заходите время от времени, проверяйте температуру, убирайте подозрительные овощи, чтобы одна гнилая картофелина не заразила соседей. Только так вы сможете дотянуть на своих запасах до самой весны.
