Свежесть на месяцы: как заморозить зелёный букет с рынка, чтобы не выбросить деньги

329 2 мин
Заморозьте петрушку правильно — и она станет ароматнее покупной, потому что сохранит всю силу и «не выдохнется» как рыночные пучки за неделю хранения

Для многих знакома такая ситуация: когда купили на рынке пучок душистой зелени, а через пару дней она пожелтела и превратилась в вялую массу? Всё дело в том, что после срезки процессы увядания и гниения идут очень быстро, а пока зелень доехала до прилавка, она уже потеряла часть сочности. Секрет в том, чтобы «поймать» её на пике свежести и мгновенно законсервировать холодом.

Свежесть на месяцы: как заморозить зелёный букет с рынка, чтобы не выбросить деньги

Тщательно вымойте зелень под холодной водой и качественно обсушите. Это ключевой этап! Разложите её на кухонном полотенце в один слой и дайте влаге полностью испариться или промокните другим полотенцем.

Внимание
Лишняя влага при заморозке превратится в лёд, который разорвёт нежные клетки листьев. После разморозки такая зелень даст воду и потеряет вид.

Мелко порубите сухую петрушку, укроп или кинзу. Рассыпьте тонким слоем на тарелке или плоском блюде и отправьте в морозилку на 1,5-2 часа. Этот приём называется шоковой заморозкой и здесь очень важно заморозить зелень россыпью, а не комком в пакете. Благодаря данному методу, вы сможете взять ровно одну щепотку, а не откалывать ледяной монолит.

Когда зелень станет рассыпчатой и замерзшей, пересыпьте её в плотный пакет на zip-застёжке или контейнер. Храните в морозилке до 6 месяцев.

Совет от опытной хозяйки: я всегда покупаю на рынке два пучка: один пускаю на салаты в ближайшие два дня, а второй сразу отправляю на заморозку. Так я экономлю и деньги, и нервы, ведь у меня всегда есть под рукой ароматная добавка для супов, соусов, рагу и омлетов. Бросайте зелень прямо в кипящее блюдо, не размораживая — она мгновенно раскроет свой летний аромат!

Анастасия Полякова
Анастасия Полякова
По теме

Что произойдет с рыбой, если ее заморозить в пакете с водой: хитрость которая поможет сохранить рыбешку свежей на долгое время

29 декабря

Как постирать носки чтобы не разбивать пару: простая хитрость с прищепкой полностью решает проблему

27 декабря

Лимоны больше никогда не испортятся: поместите их в в морозилку и вы не поверите, что с ним можно будет сделать

26 декабря

Царапины на мебеле исчезнут за секунды: просто натрите все дефекты грецким орехом

26 ноября
Похожие статьи
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.