Пышный манник с лимонным джемом и орехами: попробовав один раз будете готовить каждые выходные

Представьте себе нежный, влажный пирог с рассыпчатой, но сочной текстурой. Каждый кусочек тает во рту, открывая насыщенный вкус сладкого лимонного джема с тонкой, освежающей кислинкой. Аппетитный хруст измельченных орехов создает идеальный контраст, делая этот простой манник по-настоящему праздничным угощением.

Ингредиенты
Для теста:

• Лимонный джем: 300 г
• Манная крупа: 100 г (плюс 1-2 ст.л. для формы)
• Яйца средние: 3 шт. (охлажденные)
• Сахар: 2 ст.л. (30 г)
• Орехи (грецкие или миндаль): 30 г, мелко порубить
• Ром: 2 ст.л. (можно заменить на 1 ст.л. лимонного сока)
• Соль: 1 щепотка

Для формы:

• Сливочное или растительное масло: для смазывания

Пошаговый процесс
Прежде всего, разогрейте духовку до 180 градусов. Форму размером примерно 20 на 20 см смажьте маслом и обильно припылите манной крупой, стряхнув излишки. Это гарантирует, что готовый пирог легко выйдет из формы, а его корочка получится особенно приятной.

Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Желтки сразу взбейте с сахаром венчиком до светлой, слегка побелевшей массы. В глубокой чистой миске без следов жира взбейте охлажденные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. К желтковой массе добавьте лимонный джем, ром и рубленые орехи, хорошо перемешайте. Затем всыпьте всю манную крупу и снова перемешайте до соединения.

Теперь введите взбитые белки в основную массу. Делайте это лопаткой, движениями снизу вверх, как бы складывая тесто. Цель сохранить воздушность. Перемешивайте аккуратно, но тщательно, до однородного цвета без явных сгустков белка.

Выложите готовое тесто в подготовленную форму и разровняйте. Отправьте в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой.

Готовый манник имеет ровный золотисто-желтый оттенок и пружинит при легком нажатии. Дайте ему полностью остыть в форме, только затем разрезайте. Подавайте к чаю или кофе, присыпав при желании сахарной пудрой. Этот пирог идеален для семейного воскресного завтрака, не требует сложного крема и долго остается мягким, что делает его надежным вариантом для угощения гостей.