Зелень залитая маслом останется свежей всю зиму: хитрость от итальянских поваров
Зачастую заготовленная зелень теряет свой цвет и бесподобный аромат, превращаясь в безвкусную траву, но существует хитрый трюк способный кардинально поменять подход к сохранению сезонных трав. Вам больше не придется мириться с блеклым вкусом сушеного базилика или розмарина.
Всего на всего нужно мелко нарезать свежие промытые и просушенные пучки зелени. Затем, все плотно утрамбовать в стерильную стеклянную банку и полностью залить качественным оливковым маслом. Важно, чтобы не осталось воздушных пузырей.
Масло создает герметичный барьер, блокирующий доступ кислорода — главной причины порчи и увядания. При этом все летучие эфирные масла остаются в зелени, а не улетучиваются, как при сушки.
Храните заготовку исключительно в холодильнике до 6 месяцев. Всегда используйте для извлечения порции чистую сухую ложку, чтобы не занести влагу и не нарушить сохранность всего содержимого. Само масло, впитавшее дух трав, станет бесценным бонусом для ваших кулинарных шедевров.
Как правильно подобрать место для грядки с укропом, чтобы зелень выросла сочной и ароматной
Богатый урожай травянистого растения можно получить, только верно выбрав место для посадки
Ранняя зелень из теплицы: какие культуры сажать в апреле и мае
Узнайте, как получить первый урожай свежей зелени уже в апреле или мае, даже без отапливаемой…
Самая полезная зелень на вашем огороде: гид по выращиванию от лука до пекинской капусты
Создайте собственную витаминную аптеку на грядке с помощью гида по пяти лучшим культурам и секретам…
Зелень и пряные травы в саду и огороде: полный обзор полезных свойств и секретов выращивания
Думаете, зелень на грядке — это просто скучная петрушка и укроп, а на самом деле…
Секрет раннего урожая: сеем щавель под зиму для самой первой зелени
Посейте щавель под зиму по этому пошаговому руководству, чтобы получить самую первую сочную зелень к…
Кухонный мини — огород круглый год: как избежать главных ошибок и вырастить ароматную зелень
Вырастить свежую петрушку или базилик на собственной кухне может каждый, если знать несколько ключевых правил…