Клубника: 4 мифа, в которые мы верим зря

С ботанической точки зрения мы едим не совсем то, что думаем. Мякоть клубники — не плод, а разросшееся цветоложе. Настоящие плоды — мелкие коричневые «зёрнышки» (орешки) на её поверхности. На одной средней клубничине около 200 таких плодов-орешков.

Путаницу породила народная традиция. То, что мы привыкли звать клубникой, на самом деле садовая земляника (Fragaria × ananassa). Настоящая клубника — это мускатная земляника (Fragaria moschata). Её ягоды значительно мельче, но слаще. Парадокс.

Миф первый: размер и цвет говорят о вкусе и пользе

Нет. Настоящая клубника (мускатная) мелкая, но это не делает её хуже. Современные сорта садовой земляники бывают не только красными. Есть ягоды бледно-розового и даже жёлтого оттенка, которые по содержанию сахаров ничем не уступают классическим. Цветки у разных сортов тоже различаются — от белых до розовых.

Миф второй: кислое — значит, много витамина С

Ошибка. Сладкая клубника опережает по аскорбиновой кислоте многие кислые фрукты. В 100 граммах ягод содержится 50–80 мг витамина C. Это всего на 12–30% меньше, чем в кислом киви (92,7 мг), и примерно столько же, сколько в апельсине (около 53 мг). В кислой клюкве витамина С всего 14–15 мг, а в яблоках и того меньше — от 4 до 10 мг.

Сладким быть полезно, и у клубники это получилось. В порции ягод (100 г) есть фолиевая кислота (витамин B9): 24 мкг. Это 6–13% суточной нормы, которая критически важна, особенно во время беременности.

Миф третий: урожай клубники на подоконнике — это просто и много

Если вы надеетесь завалить семью вёдрами ягод с одного горшка на окне, приготовьтесь разочароваться. «Настоящий урожай» — громкое слово для домашних условий. Чтобы получить хоть несколько ягод с куста, придётся потрудиться:

• Выбрать правильный ремонтантный сорт (желательно нейтрального светового дня).
  
• Подготовить рыхлый питательный грунт.
  
• Проводить регулярные подкормки, чередуя корневые и внекорневые.
  
• Организовать досвечивание: при выращивании зимой фитолампы должны работать по 12–14 часов в сутки.
  

Для многих сортов последний важный пункт — ручное опыление. Без пчёл придётся вооружиться мягкой кисточкой и аккуратно переносить пыльцу с цветка на цветок.

Мифы о клубнике красивы, но они не нужны. Эта ягода прекрасна и без приукрашиваний. Хотите много и без головной боли — сажайте её на грядке. Хотите ботанического перфекционизма — добро пожаловать в мир ручного опыления и фитоламп. Факт остаётся фактом: клубника сладкая, полезная и технически состоит из орешков.