Выращивать вешенки на участке занятие благодарное. Это называется экстенсивным методом, то есть максимально приближенным к тому, как грибы растут в дикой природе.
Вам не понадобится сложное оборудование или специальные помещения. Достаточно найти в саду тенистый уголок, раздобыть обрезки древесины и купить хороший мицелий. Результат точно порадует: при совсем небольшом уходе такая грибная грядка будет кормить вас несколько лет подряд.
Фундамент урожая: выбираем и готовим правильную древесину
Половина успеха зависит от того, на чем вы решите выращивать грибы. Вешенка разрушает древесину, но подходит ей для этого далеко не любое дерево.
Лучше всего брать чурбаки лиственных пород. К ним относятся тополь, осина, ива, береза, клен. Отлично подойдут и спиленные плодовые деревья вроде яблони или груши. Это проверено многолетним опытом.
А вот хвойные породы, сосну или ель, использовать нельзя. В них много смол, которые не дадут грибнице развиться, и она просто погибнет.
| Тип древесины | Примеры пород | Срок службы плантации |
|---|---|---|
| Мягкие породы | Тополь, ива, береза | 3-4 года |
| Твердые породы | Клен, бук, граб | 6-7 лет (до полного превращения в труху) |
Лучше всего использовать свежеспиленные стволы. Распилите их на пеньки высотой 30-40 см. Следите, чтобы диаметр каждого был не меньше 15-18 см. Важный момент: если древесина старая и сухая, замочите чурбаки в воде на пару дней, чтобы они набрались влаги.
Инженерный этап: готовим и заражаем чурбаки
Прежде чем приступить к делу, сделайте на верхнем срезе каждого пенька зарубку или жирную пометку. Это не просто так. В природе дерево всегда гонит воду от корней к кроне, и этот процесс строго направлен.
Теперь по всей боковой поверхности заготовок просверлите отверстия. Лучше располагать их в шахматном порядке, на расстоянии 12-15 см друг от друга. Глубина отверстий должна составлять 7-10 см. А вот диаметр зависит от того, какой мицелий вы купили.
- Если вы приобрели зерновой мицелий, берите сверло диаметром 10-12 мм.
- Если мицелий на деревянных палочках (их еще называют дюбелями), подбирайте диаметр так, чтобы палочка входила в отверстие туго.
Заполните отверстия мицелием. Делайте это чистыми руками или продезинфицированным инструментом. После этого отверстия обязательно нужно закрыть, чтобы грибница не пересохла и чтобы в нее не забрались насекомые с плесенью.
Для этого подойдет несколько вариантов:
- воск;
- садовый вар;
- обычный пластилин;
- пробочки из влажных опилок (нужно плотно забить ими дырочки).
Посадка в грунт и карантин: время обрастать
Найдите на участке место, которое понравится вешенкам. Им нужна тень и влага. Идеально подойдет место под деревьями, с северной стороны дома или между кустами смородины с малиной.
В выбранном месте выкопайте лунки глубиной 15-20 см. Расстояние между ними должно составлять около 30 см. На дно каждой насыпьте слой влажных опилок, стружки или соломы толщиной в палец. Это будет питательная подушка, которая сохранит влагу.
Теперь внимание. Поставьте пенек в лунку строго той стороной, где сделали зарубку, вверх. Это очень важно.
Помню случай с соседом по даче. Решил он повторить мой опыт, да перепутал, где у пенька верх, где низ. Поставил пару штук, как ему показалось правильней, комлем вниз, корнями к земле. Итог: те пеньки, что стояли правильно, уже в сентябре выдали отличные гроздья грибов. А его «перевертыши» простояли сухими все лето и только к осени вымучили пару жалких грибочков. Древесина не могла тянуть воду из почвы против своего природного насоса. С тех пор я всегда твержу: природу не обманешь, вода по дереву идет только снизу вверх.
Итак, вы ставите пенек, засыпаете лунку землей и плотно утрамбовываете ногами. Чтобы создать грибам идеальный микроклимат, накройте каждый пенек или всю грядку перфорированной пленкой.
В пленке заранее проделайте дырочки через каждые 10-15 см, чтобы обеспечит доступ воздуха. В таком укрытии пеньки стоят 2-3 недели, чтобы грибница тронулась в рост и закрепилась в дереве. Следите, чтобы под пленкой не было жары: если температура поднимется выше +30+35°C, мицелий сварится и погибнет.
Уход и сбор урожая
Лучшее время для закладки грибной плантации это май или начало июня. За теплое лето грибница как следует освоит дерево. Ухаживать за ней просто: в сухую погоду поливайте землю вокруг пеньков, чтобы она не пересыхала.
Если все сложится удачно, первые грибы могут появиться уже в сентябре-октябре того же года. Но по-настоящему обильный урожай вы соберете на второй и третий годы.
Срезайте грибы, когда шляпки вырастут до 5-10 см. Однако лучше их не срезать ножом, а аккуратно выкручивать из пенька. Если оставить кусочки ножек, они могут загнить.
Бонусы и ответы на вопросы
Если на участке мало места, попробуйте вертикальный способ. Для этого нужно взять несколько пеньков одинакового диаметра и поставить их друг на друга колонной. Места стыков необходимо промазывать влажными опилками, смешанными с мицелием.
Существуют и другие альтернативные методы посадки:
- Можно сделать на пеньках неглубокие надпилы.
- Или спилить верхушку, насыпать мицелий на срез и прибить спил обратно гвоздями.
[СПРАВКА] На сырую древесину и грибы часто нападают слизни. Чтобы их отпугнуть, присыпьте землю вокруг пеньков и нижнюю часть самих чурбаков древесной золой. Для вредителей это неприятный барьер, а для грибов дополнительное калийное удобрение. [/СПРАВКА]
Как видите, вырастить вешенки на даче не сложнее, чем, скажем, кабачки. И пересаживать их каждый год не нужно. Один раз вы потратите время на подготовку и посадку, а затем на несколько лет обеспечите семью своими собственными, свежими и чистыми грибами с весны до поздней осени.
