Не бойтесь пробовать: 7 необычных культур, которые украсят ваш огород и стол

Каждый год мы сажаем на участках привычные культуры: картошку, морковку, огурцы, помидоры. Это надежная база, но иногда хочется чего-то новенького, чтобы и глаз радовало, и на столе было интересно. Не бойтесь пробовать. Есть много необычных растений, которые отлично растут в нашем климате, не требуют сложного ухода и здорово разнообразят меню.

Мы собрали семь таких культур. Они точно не подведут и станут вашими любимчиками.

Советы для новичков

Если сажаете такое впервые, не бросайтесь во все тяжкие. Посадите для начала штук 5–10 растений одного вида, посмотрите, как они поведут себя именно у вас. Перед покупкой семян почитайте про агротехнику: у каждого новичка могут быть свои слабые места. Кому-то нужна особая кислотность почвы, а кому-то строго определенные сроки посадки.

И главное: берите семена в проверенных магазинах или у коллекционеров, которые уже адаптировали растения под наш климат. Районированные сорта — это почти всегда стопроцентный успех.

Мангольд, или листовая свекла

Это не просто свекла без корнеплода, а самостоятельное растение с нежными сочными листьями и мясистыми черешками. В пищу годится и то и другое. Плюс мангольд невероятно красив: есть сорта с красными, желтыми, серебристыми черешками и резными листьями. Он украсит любую грядку или даже клумбу.

Культура холодостойкая: посеете ранней весной или под зиму. С одного куста будете собирать урожай с конца мая и до самых морозов. Любит солнце и влажную плодородную землю.

Сортов мангольда очень много, есть из чего выбрать. Для средней полосы лучше брать скороспелые и те, что не склонны к цветушности. Например:

• «Алый» дает урожай уже через 35–40 дней после всходов. С квадратного метра можно собрать до 6 килограммов зелени.
  
• «Рубин» неплохо переживет кратковременную засуху.
  
• «Белавинка» с белыми черешками в теплице выдаст до 9 килограммов с квадратного метра.
  

Листья хороши в супах и салатах, а черешки можно тушить, как спаржу.

Дайкон, или японская редька

Если любите редьку, но не выносите горечь, дайкон станет вашим идеалом. Корнеплоды у него сочные, нежные, с мягким вкусом и отлично хранятся. При хорошей агротехнике один корнеплод весит от полукилограмма до двух и больше. С квадратного метра спокойно собираете 5–10 килограммов.

Сажать дайкон лучше во второй половине лета, примерно в середине июля. Это нужно, чтобы короткий световой день не спровоцировал цветение. Ему нужна рыхлая плодородная почва с нейтральной кислотностью.

Дайкон хорош в свежих салатах, окрошке. Его можно тушить, мариновать и даже сушить.

Момордика, или горькая дыня

Это лиана из семейства тыквенных, настоящий экзот. Она станет украшением теплицы или южной стены дома. У момордики резные листья, желтые душистые цветки и необычные плоды, похожие на пупырчатые огурцы. Когда созревают, они раскрываются, как пасть крокодила, и внутри видны ярко-красные семена. Одна лиана дает несколько килограммов плодов.

В средней полосе момордику выращивают через рассаду. Посев производят в апреле, так как она очень теплолюбива. Незрелые зеленые плоды на вкус напоминают огурец. Их можно мариновать, жарить или тушить.

Вигна

Это не просто спаржевая фасоль, а настоящий рекордсмен по длине стручков. Они могут достигать 85–100 сантиметров и при этом долго остаются нежными, без волокон. В период цветения вигна выглядит потрясающе, ее часто пускают на вертикальное озеленение беседок и заборов. Для средней полосы хорошо показали себя сорта «Макаретти» и «Факир».

Вигна теплолюбива, поэтому высаживают ее рассадой в конце мая — июне, когда земля уже прогрелась. Ей нужна крепкая опора, так как растение наращивает огромную массу и плодоносит до самых заморозков.

Особенности агротехники:

• Вигна очень требовательна к плодородию. Перед высадкой рассады на квадратный метр грядки советуют вносить до трех килограммов перепревшего навоза, а также фосфорные и калийные удобрения.
  
• Высаживают рассаду примерно через 30 сантиметров между кустами и 45 сантиметров между рядами.
  
• После посадки грядку лучше прикрыть нетканкой, чтобы защитить теплолюбивую культуру от неожиданных похолоданий.
  

Стручки универсальны в приготовлении: их жарят, тушат, замораживают и консервируют.

Артишок

Это растение с крупными резными листьями серовато-зеленого цвета, которое украсит даже парадный цветник. В пищу идут его нераскрывшиеся цветочные корзинки — настоящий деликатес. С одного мощного куста можно собрать до 10–12 крупных «шишек».

В средней полосе артишок выращивают как однолетник через рассаду. Посев производят в феврале-марте. Ему нужно много солнца, простора, плодородная почва и обильный полив.

Сердцевину артишока, мясистое цветоложе, варят, запекают, добавляют в салаты и изысканные соусы. На вкус это нечто среднее между спаржей и кабачком с тонким ореховым оттенком.

Физалис овощной (мексиканский томат)

Это близкий родственник томата, но гораздо более неприхотливый и холодостойкий. Плоды спрятаны в «фонарики» из чашелистиков и завязываются даже в самое плохое лето. Один куст дает 2–3 килограмма урожая. Выращивают физалис, как помидоры, через рассаду. Созревает он поздно, но это не проблема, так как плоды отлично дозариваются дома в помещении. Пасынковать его не надо, да и болеет он редко.

В отличие от томатов, физалис не так требователен к свету и теплу. Он может расти в полутени, хотя на солнце урожай, конечно, выше.

Правила посадки и употребления:

• Рассаду высаживают в грунт в возрасте 40–50 дней, когда заморозки уже точно прошли.
  
• Схема посадки для овощного физалиса: 60–70 сантиметров между растениями. Кусты вырастают мощные и раскидистые.
  
• Плоды покрыты липким восковым налетом. Перед едой их нужно обдать кипятком, чтобы налет смылся.
  

Вкус у физалиса оригинальный, кисловато-сладкий. Из него варят отличное варенье, делают цукаты, маринуют как помидоры и готовят пикантную икру.

Батат, или сладкий картофель

Батат родом из тропиков, но для средней полосы уже вывели ранние и среднеранние сорта, которые успешно дают урожай. Например, «Победа-100», «Дружковский», «Борегард». С одного куста получаете в среднем 1–2 килограмма крупных сладких клубней.

Размножают батат не семенами, а укоренением ростков (черенков) от клубня. Чтобы к моменту высадки в грунт (когда минует угроза заморозков и почва прогреется) у вас уже были хорошие кустики, проращивать клубни нужно начинать в январе-феврале. Батату нужно много солнца, тепла и легкая рыхлая почва.

Вкус батата напоминает нечто среднее между картофелем и тыквой, сладковатый. Его запекают, жарят, тушат, делают пюре и даже добавляют в десерты.

Не бойтесь отходить от привычных стандартов и добавлять в свою коллекцию эти замечательные растения. Огородничество — это не только работа, но и бесконечное творчество, пространство для экспериментов и открытий.

Уверен, эти семь культур подарят вам не только хороший урожай, но и массу положительных эмоций. Они превратят участок в источник удивительных открытий, и на грядке, и на кухне. Удачного сезона!