Петрушка от А до Я: как вырастить витаминные «вершки» и сочные «корешки»

Если на вашем огороде или на подоконнике ещё не поселилась петрушка, самое время это исправить. Эта неприхотливая культура из семейства Зонтичные была знакома людям ещё в Древнем Египте, и сегодня она не потеряла своей ценности. Дальнее полное и понятное руководство, которое поможет вам выращивать петрушку без лишних хлопот и получать свежую зелень и ароматные коренья круглый год.

Польза, о которой вы не догадывались

Начнём с главного: петрушка — это не просто приправа к супу. Это настоящий кладезь здоровья. В ней есть фолиевая кислота, селен, цинк, кальций, железо, магний и клетчатка. А ещё в зелени содержатся все девять незаменимых аминокислот. Если есть петрушку регулярно, можно нормализовать давление, снять воспаления, укрепить зрение и поддержать мужское здоровье.

Какой сорт выбрать: листовой, корневой или универсальный

Прежде чем браться за лопату, решите, какую петрушку вы хотите видеть на грядке. В Госреестре сортов — около сотни названий, и все они делятся на два типа. Листовая петрушка нужна ради пышной зелени. Она бывает обычной (с гладкими листьями) и кудрявой — такая красиво смотрится и в тарелке, и на грядке. Корневая петрушка даёт мощный сочный корнеплод, то, что надо для супов, рагу и заготовок. Её зелень тоже съедобна, но если срезать её слишком часто, крупный корень не вырастет.

Впрочем, деление это условное. Листья корневых сортов вполне годятся в салат, а корни листовой хоть и помельче, но тоже ароматные и съедобные. Для тех, кто не хочет выбирать, есть универсальные сорта: у них хороши и вершки, и корешки. Дачники чаще всего хвалят следующие сорта:

• «Богатырь»
  
• «Итальянский гигант»
  
• «Сахарная»
  
• «Урожайная»
  
• «Кудрявая»
  
• «Бисер»
  
• «Астра»
  
• «Карнавал»
  
• «Обыкновенная листовая»
  

Где и когда сажать: выбираем место и сроки

Петрушка — культура гибкая. Она холодостойкая, не слишком требовательна к свету, так что вырастет даже в северных регионах. Её можно сажать в открытый грунт, в теплицу и даже на балконе или подоконнике. Но есть нюансы: одни сорта лучше подходят для подзимнего посева, другие — для весеннего, а третьи созданы специально для дома.

Для подоконника выбирайте раннеспелые листовые сорта — они быстро дают зелень и мирятся с тесным горшком. Хорошо подойдут «Бриз», «Астра», «Бутербродная», «Волшебница», «Глория», «Обыкновенная листовая» и «Прима».

Для подзимнего посева, чтобы получить ранний урожай следующей весной, присмотритесь к другим сортам:

• Листовые: «Аппетитная», «Зелёный жемчуг», «Мооскраузе 2».
  
• Корневые: «Бордовикская», «Сахарная», «Кучерявец».
  

Три способа размножения: от семян до корневищ

Есть три способа размножения этой культуры. Выбор зависит от того, насколько быстро вы хотите получить урожай и какое время года на дворе.

1. Посев семян в грунт. Самый популярный и простой способ.
   
2. Рассадный метод. Он подходит только для листовых сортов и позволяет получить зелень на пару недель раньше.
   
3. Выгонка из корневищ. Идеальный зимний вариант для дома: осенью выкапываете некрупные корнеплоды, сажаете в горшок и через месяц уже срезаете свежую зелень.
   

Как ускорить прорастание: секрет быстрых всходов

Секрет быстрых всходов прост: семена надо замочить. Положите их в тёплую воду на 2–3 дня, меняйте воду раз в сутки. За это время эфирные масла частично вымоются. А для лучшего результата подержите набухшие семена во влажной ткани, пока не проклюнутся крошечные корешки. Сухие семена сеять тоже можно, но тогда всходов придётся ждать на полторы-две недели дольше.

Правила посева: от градусника до глубины заделки

Когда сеять? Петрушка холодостойкая: семена прорастают уже при +1…+5 °С, а всходы спокойно переносят заморозки. В зависимости от региона, весенний посев в грунт начинают в марте–апреле, как только оттает и немного просохнет земля.

Для подзимнего посева семян берут в полтора-два раза больше и сеют в мёрзлую землю. Обычно это период с середины октября до середины ноября, когда почва на глубине 5 см остынет до +3 °С и ниже. Поливать осенние посевы нельзя. Глубина заделки составляет 1–2 см, а расстояние между рядами — около 15 см. Чтобы почва не пересыхала и всходы появились быстрее, грядку после посева можно накрыть спанбондом.

Уход за грядкой: полив, рыхление и подкормка

Когда петрушка растёт, ей лучше всего при температуре +12…+18 °С. Если жарче, листья могут желтеть и грубеть. Поливайте регулярно, но без фанатизма: ориентируйтесь на верхний слой почвы — как подсох, так и лейте. После полива обязательно рыхлите землю, чтобы не бралась коркой. Не забывайте прореживать густые всходы и выдёргивать сорняки.

Что касается подкормок: если с осени вы заправили грядку органикой, петрушка может обойтись и без них. Если почва бедная, схема простая:

Важно помнить: азот во второй половине лета корнеплодам противопоказан.

Сбор урожая и хранение: от грядки до стола

Первый урожай зелени можно снимать, когда растения подрастут до 10–15 см. Срезайте веточки аккуратно, оставляя черешки, чтобы куст продолжал куститься. Корневую петрушку убирают в октябре, до заморозков. Корнеплоды подкапывают вилами, обрезают ботву и закладывают на хранение.

Если хотите оставить петрушку зимовать в грунте, просто замульчируйте грядку компостом или перегноем слоем 5–10 см.

Как видите, ничего сложного. Немного внимания, подходящий сорт и пара простых приёмов — и свежая витаминная зелень с ароматными кореньями будет у вас круглый год: с весны до осени — с грядки, а зимой — с подоконника.