Салат с тунцом и фасолью: итальянская закуска за 10 минут, от которой все гости будут в восторге

В этом салате сочетается нежная, маслянистая текстура тунца с кремовой фасолью, а тонкие полукольца лука добавляют приятную хрустящую нотку. Аромат оливкового масла и винного уксуса создает свежую, пикантную заправку, которая объединяет все компоненты. Каждая ложка дарит насыщенный вкус, который напоминает о солнечной Италии.

Это блюдо известно в Италии как Insalata di tonno e fagioli. Многие кулинарные источники считают его тосканской классикой, где его ценят за простоту и питательность. В современном варианте салат готовят из консервированных продуктов, что делает его идеальным решением для быстрого ужина.

Что вам понадобится (на 2–3 порции):

Консервированная фасоль (белая каннеллини или красная) – 1 банка (400 г)
Консервированный тунец – 1 банка (около 200 г)
Репчатый лук (лучше красный) – 1 небольшая луковица (около 100 г)
Оливковое масло extra virgin – 3 столовые ложки (45 мл)
Винный уксус (красный или белый) – 2 столовые ложки (30 мл)
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, кинза) – небольшой пучок

Как приготовить:

Начните с подготовки основных ингредиентов. Слейте жидкость с фасоли и тунца в отдельные миски. Рыбу аккуратно разомните вилкой, чтобы остались аппетитные крупные кусочки.

Лук нарежьте как можно тоньше полукольцами. Это важный момент, от которого зависит текстура всего блюда.

Секрет от шефа: чтобы лук потерял излишнюю горечь и приобрел тот самый приятный хруст, залейте нарезанные полукольца винным уксусом на 5–7 минут. Затем жидкость можно слить, но не выливать – она станет основой заправки.

В глубокой салатнице соедините фасоль, размятый тунец и подготовленный лук. Если используете маринад от лука, добавьте к нему оливковое масло и хорошо взбейте вилкой. Если нет, просто смешайте масло и уксус отдельно. Полейте салат этой заправкой.

Посолите, поперчите по своему вкусу. Добавьте мелко рубленную свежую зелень. Осторожно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, стараясь не превратить фасоль в пюре.

Внимание
Для более насыщенного и глубокого вкуса выбирайте тунец, консервированный в оливковом масле. Перед добавлением в салат просто слегка слейте излишки масла, но не полностью.

Готовый салат выглядит очень аппетитно: светлые зерна фасоли, кусочки тунца, рубиновые полукольца лука и яркая зелень. Подавайте его сразу, можно с ломтиком хрустящего хлеба или на подушке из листового салата. Это идеальный вариант для сытного семейного ужина в будний день, для пикника или когда гости уже на пороге.