Представьте себе порцию горячего, невероятно шоколадного десерта с насыщенным, глубоким ароматом какао. Мякиш получается нежным и влажным, а в самой серединке вас ждет сюрприз — расплавленный ломтик шоколада, создающий бархатистую текстуру. Сверху кекс слегка поднимается, образуя воздушную шапочку, и идеально сочетается с прохладным шариком мороженого или со взбитыми сливками.
Контекст и история
Это блюдо — яркий пример современной кухни, рожденной для экономии времени. Кекс в кружке, или «mug cake», стал массово популярен в 2000-х годах вместе с распространением микроволновых печей. Его главное достоинство — не история, а практичность. Рецепт выручает, когда нужно быстро приготовить свежий, индивидуальный десерт на одного, не включая духовку и не загрязняя гору посуды. Это решение для утра буднего дня или для внезапного желания сладкого.
Ингредиенты
Для приготовления одной порции вам потребуется стандартная кружка объемом 300-350 мл.
- Для теста: 1 куриное яйцо комнатной температуры, 2 столовые ложки пшеничной муки (около 30 г), 2 столовые ложки молока (30 мл), 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла (15 мл), 1 столовая ложка натурального какао-порошка (10 г), разрыхлитель для теста (около ¼ чайной ложки или на кончике ножа).
- Для начинки и подачи: 1 небольшой квадратик темного или молочного шоколада (5-10 г). По желанию: шарик ванильного мороженого, свежие ягоды или щепотка сахарной пудры.
Пошаговый процесс
Возьмите подходящую кружку. Важно, чтобы она была сделана из жаропрочной керамики или стекла, без металлического декора. Разбейте в нее яйцо и взболтайте его вилкой до однородности. Затем влейте молоко и растительное масло, снова перемешайте.
К жидкой основе добавьте все сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Тщательно вымешайте массу до состояния гладкого, однородного теста без комков. На этом этапе важно не лениться: от качества замеса зависит текстура готового кекса.
В центр теста аккуратно опустите ломтик шоколада. Не нужно его топить или перемешивать, просто положите сверху. Во время выпекания он сам погрузится и создаст ту самую вожделенную жидкую сердцевину.
Поставьте кружку в микроволновую печь. Готовьте на максимальной мощности (обычно 800-1000 Вт) в течение 2,5-3 минут. Время может незначительно меняться в зависимости от модели печи. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста практически сухой.
ВниманиеНе передерживайте кекс. Если готовить дольше, он может стать резиновым. Лучше вынуть его чуть раньше, он дойдет до готовности за счет остаточного тепла. Дайте готовому кексу постоять в кружке минуту перед тем, как приступать к дегустации.
Перед вами окажется аппетитный, высоко поднявшийся кекс с едва заметной трещинкой на поверхности. Подавайте его прямо в кружке, дополнив шариком пломбира, чтобы контраст температур усилил впечатление. Этот рецепт — палочка-выручалочка для завтрака, детского полдника или момента, когда гости уже на пороге, а к чаю нечего предложить. Простота, скорость и гарантированный результат проверены годами практики.
