Готовим на Новый год безалкогольный глинтвейн на вишневом соке: зимняя сказка за которой гости будут стоять в очереди

История глинтвейна измеряется веками. Его далекий предок, римский «Conditum Paradoxum», был смесью вина, меда и перца. Позже, в Средневековье, традиция приготовления «пряного вина» укрепилась в Европе, а к XIX веку горячий Glühwein стал неотъемлемой частью немецких рождественских базаров. Наш рецепт продолжает эту традицию, предлагая современную и универсальную интерпретацию, где вино заменяет густой вишневый сок. Это делает напиток доступным для всех, от детей до водителей, не лишая его ни капли волшебства.

Ингредиенты

• Вишневый сок: 2 литра
• Апельсины: 2 штуки (среднего размера)
• Замороженная вишня (без косточек): 100 грамм
• Корица: 1 палочка
• Гвоздика: 5-6 бутонов
• Бадьян: 2-3 звездочки
• Свежий корень имбиря: кусочек 2-3 см (или 1 чайная ложка натертого)
• Мед: по вкусу (примерно 2-3 столовые ложки)

Приготовление
Начните с подготовки фруктов. Апельсины тщательно вымойте и нарежьте кружками или полукольцами, не снимая кожуры. Именно в цедре содержится ценное ароматное масло. Свежий имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонкими слайсами.

Возьмите просторную кастрюлю с толстым дном. Выложите на дно нарезанные апельсины, замороженную вишню и слайсы имбиря. Залейте все вишневым соком и поставьте на средний огонь.

Нагревайте содержимое, пока по краям не появятся первые пузырьки. Как только сок начнет подходить к точке кипения, уменьшите огонь. В этот момент добавьте в кастрюлю все специи: палочку корицы, бутоны гвоздики и звездочки бадьяна.

Сразу же выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться минимум на 30 минут, а в идеале на 40-50. Это самый важный этап, когда напиток «созревает», а все ароматы полностью раскрываются и гармонично соединяются.

После настаивания попробуйте глинтвейн. Теперь, и только теперь, добавьте мед по вкусу и аккуратно размешайте до полного растворения. Если добавить мед в начале приготовления, его полезные свойства частично разрушатся, а вкус станет приглушенным.

В итоге вы получите напиток рубиново-гранатового цвета с невероятно плотным, согревающим букетом. Подавайте его теплым в прозрачных кружках или в красивом графине, дополнив долькой апельсина и звездочкой бадьяна в каждой порции. Такой глинтвейн станет главным героем семейного вечера, теплым завершением прогулки на морозе или гостеприимным welcome-дринком на новогоднем столе, объединяя за одним вкусом абсолютно всех.