Это растение называют настоящим хамелеоном. Для одних дачников портулак является деликатесом и кладовой витаминов. Для других он превращается в злейшего врага, который за один сезон способен оккупировать все грядки и задушить культурные посадки. Третьего здесь не дано: либо вы его едите, либо он съедает ваш урожай. В этой статье мы разберемся, как подружиться с портулаком и не дать ему уничтожить огород.
Как выглядит и где живет
Портулак огородный представляет собой однолетник с толстенькими, сочными стеблями. Эти стебли стелются по земле, вырастают до 30–40 сантиметров в длину и часто отливают малиновым цветом. Листья у него мясистые, по форме они похожи на маленькие лопасти или толстенькие монетки. Цветение продолжается все лето, с июня по август, мелкими желтыми цветочками.
Для роста этому растению нужно только одно: много солнца и тепло. К почве портулак не привередлив, но лучше всего он растет на легком песке, где вода не застаивается. В жару растение включает режим экономии: оно переходит на особый тип фотосинтеза и накапливает влагу в листьях про запас.
Чем полезен
Портулак действительно можно считать суперфудом. В его мясистых листьях скрыто много ценного: легко усваиваемый белок, витамины А, С, Е и группа В, а также органические кислоты. Однако самая интересная деталь — это норадреналин. Данное вещество тонизирует нервную систему, бодрит, поднимает давление и улучшает тонус сосудов. Оно работает как природный энергетик: съел горсть портулака — и голова ясная, а настроение на подъеме.
Как есть и кому нельзя
На вкус портулак свежий, чуть кисловатый и солоноватый, с легкой пряностью. Молодые листья и верхушки побегов хороши в салатах с помидорами и огурцами. Их можно тушить с мясом, добавлять в суп или делать из них соус. На Кавказе, в Средней Азии и Средиземноморье портулак маринуют с чесноком и травами — получается отличная закуска к шашлыку или жирному мясу. В народной медицине его используют для заживления ранок, снятия воспаления, как мочегонное средство и даже для снижения сахара в крови.
В Абхазии местный садовод как-то угостил меня маринованным портулаком. Я думал, будет что-то резкое и на любителя, а это оказалась нежная, хрустящая травка с пикантной кислинкой. К шашлыку пошла просто идеально. Теперь я сам закрываю пару баночек такой «зеленухи» на зиму — обязательно.
Но у этого растения есть и обратная сторона. Из-за того самого норадреналина портулак нельзя в больших количествах есть гипертоникам. Кроме того, в нем много оксалатов — солей щавелевой кислоты, которые могут спровоцировать камни в почках. Беременным тоже лучше обходить его стороной, так как портулак повышает тонус матки. Если у вас есть хронические заболевания, перед употреблением стоит посоветоваться с врачом.
Как вырастить культурно
Если вы хотите завести портулак как овощ, проблем с этим не будет. Первый урожай можно снимать уже через месяц после всходов. Сейте его на самое солнечное место. Семена (сорта «Лакомка», «Кузьминское Семко», «Светлячок») можно бросать прямо в грунт, когда минуют заморозки, или посадить на рассаду в апреле. Заглублять их сильно не нужно: максимум на сантиметр. В тепле, при температуре +20–25°С, семена проклюнутся через 3–5 дней.
Поливать растение нужно раз в 4–5 дней — портулак легче переносит засуху, чем болото. Удобрять его не требуется: от перекорма он начинает жировать и теряет вкус. Чем чаще вы срезаете молодые побеги, тем быстрее вырастают новые.
Враг внутри: почему портулак опасен
А теперь о плохих новостях. Если портулак поселился на грядке сам и вы его не контролируете, можно считать, что дело плохо. Это не просто сорняк, это настоящий терминатор. Одно растение дает десятки тысяч семян, и они сохраняют всхожесть на протяжении 30–40 лет. Если вы выпололи портулак и бросили его на земле, стебли укоренятся заново при первом же дожде. А если вы прошлись тяпкой и порубили его на куски, каждый кусок станет новым кустом.
План спасения огорода
Если портулак уже захватил территорию, тяпка здесь не поможет — только руки. Вот эффективная стратегия борьбы с ним:
- Выдирайте руками. Лучше делать это после дождя, когда земля мягкая. Тащите растение с корнем, целиком. Вырвали — сразу в ведро, не оставляйте на дорожке.
- Косите до цветения. Главная задача — не дать появиться семенам. Один пропущенный куст обеспечит вас работой на ближайшие 30 лет.
- Закрывайте свет. Плотная мульча (солома, сено слоем 10–15 сантиметров) или черный укрывной материал не дают семенам прорасти.
- Сейте сидераты. Горчица, рапс, фацелия или рожь способны глушить портулак и лечить почву.
- Копайте глубоко. Осенью перекопайте грядку на полный штык лопаты. Тогда семена провалятся вглубь и весной уже не взойдут.
- Химия — если совсем край. На запущенных участках до посадки культур можно применить глифосат (препарат сплошного действия). В междурядьях картошки или томатов аккуратно используют селективные гербициды типа «Лазурита» или «Лорнета». Но делать это нужно строго по инструкции, без фанатизма.
Выбор за вами
Портулак является растением, с которым не получится договориться по принципу «как-нибудь само рассосется». Если пустить его на самотек, он превратит огород в свое поле и будет кормить себя, а не вас. Но если выделить ему отдельную солнечную грядку или контейнер и вовремя срезать зелень до цветения, он отблагодарит вас сочной, полезной зеленью с редкими омега-3 кислотами все лето.
