Если на вашем участке или даже просто на подоконнике ещё не поселилась петрушка, самое время это исправить. Эту пряную траву знали ещё в Древнем Египте, и сегодня она незаменима и на кухне, и в домашней аптечке. Тысячи лет использования подтверждают её ценность, а состав даст фору любому разрекламированному суперфуду.
Петрушка считается настоящей кладезью витаминов. В её зелени содержатся все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не умеет вырабатывать самостоятельно. Растение богато селеном, цинком, кальцием, железом, магнием и фолиевой кислотой. Интересно, что по количеству витамина С листья петрушки обгоняют лимоны в четыре раза.
Кроме того, в растении много полезных соединений:
- Флавоноиды (апигенин, лютеолин);
- Гликозиды и терпены;
- Инулин — полисахарид, полезный для микрофлоры кишечника и иммунитета.
Благодаря такому насыщенному составу, регулярное употребление петрушки помогает мягко снизить давление, укрепить сосуды, поддержать зрение и даже улучшить потенцию.
Как выбрать сорт: основные типы
Разобрались с пользой. Теперь поговорим о выборе сорта. В Госреестре сортов петрушки насчитывается около сотни наименований, и это не считая народных. Все они делятся на три основных типа, каждый из которых имеет свое предназначение.
Чтобы легче ориентироваться в многообразии, можно использовать простую классификацию:
| Тип петрушки | Особенности | Примеры сортов |
|---|---|---|
| Листовая обыкновенная | Образует пышную розетку с гладкими, очень ароматными листьями. | Различные сорта |
| Листовая кудрявая | Отличается гофрированными листьями, которые эффектно смотрятся в салатах и дольше не вянут после срезки. | Мооскраузе 2, Астра |
| Корневая | Выращивается ради сочного корнеплода, который хорош в супах и соусах. | Сахарная, Бордовикская, Урожайная |
Следует учитывать, что деление это достаточно условное. Листья корневых сортов тоже съедобны, но здесь есть важная хитрость: если постоянно их срезать, корень вырастет хилым, так как все силы растения уйдут на зелень. И наоборот, у листовых сортов корень хоть и съедобен, но чаще всего остается тонким и жестким.
Впрочем, селекционеры вывели и универсальные сорта (например, Богатырь, Итальянский гигант, Универсал). Они способны дать и приличную зелень, и довольно крупный корень. Правда, по размеру корнеплод все же уступает специализированным корневым сортам.
Я часто экспериментирую с новинками, но для зимнего огорода на подоконнике уже лет пять возвращаюсь к проверенной кудрявой Астре. Она не только дает нежную зелень, но и в горшке смотрится очень декоративно — украшает кухню не хуже цветов.
Секреты посадки: как обмануть семена
Петрушка — культура благодарная и совсем неприхотливая. Она отличается холодостойкостью: её всходы способны выдерживать заморозки до –9°С. К длине светового дня растение также не предъявляет особых требований, поэтому вырастить его можно даже в северных регионах.
Однако, чтобы собрать хороший урожай, важно правильно провести посадку. У семян петрушки плотная оболочка, пропитанная эфирными маслами. Из-за этой особенности они всходят довольно туго. Если посеять их сухими в грунт, появления первых всходов придется ждать до трех недель.
Три способа посева на участке
Существует три основных способа поселить петрушку на своем участке. Выбор метода зависит от того, насколько быстро вы хотите получить урожай и какой тип растения используете.
- Подзимний посев.
Его проводят, когда почва на глубине 5 см остынет до +2–3°С. В средней полосе это время приходится на конец октября или ноябрь. Семена сеют сухими в заранее подготовленные бороздки глубиной 1,5–2 см, затем присыпают сухим торфом и мульчируют. Весной такие посевы радуют самыми ранними и крепкими всходами.
- Классический весенний посев.
Грядку располагают на солнечном месте с рыхлой и плодородной почвой. Сеют уже наклюнувшиеся семена в бороздки на глубину 1–2 см, оставляя расстояние между рядами 15–20 см. До появления всходов грядку лучше накрыть пленкой или спанбондом, чтобы сохранить влагу. Как только появятся ростки, укрытие снимают. При появлении 2–3 настоящих листочков всходы прореживают: листовым сортам оставляют по 3–5 см между растениями, а корневым — 5–8 см.
- Выращивание через рассаду.
Этот метод применяют только для листовых сортов, чтобы получить зелень на 2–3 недели раньше обычного. Корневую петрушку рассадой не сажают, так как при пересадке легко повредить корешок, и в итоге вырастет уродливый, ветвистый корнеплод. Семена высевают в марте-апреле в кассеты или горшочки высотой не менее 12 см. Пикировку проводят очень осторожно. В открытый грунт рассаду высаживают в начале мая, стараясь максимально сохранить земляной ком.
Уход и сбор урожая
Ухаживать за петрушкой достаточно просто. Ей необходим регулярный полив без пересыхания почвы, а также прополки и рыхление междурядий. Если с осени вы заправили грядку органикой, дополнительные подкормки могут и не понадобиться.
На бедных почвах удобрения все же стоит внести:
- В начале лета используют комплексное минеральное удобрение с азотом, например, нитроаммофоску (10 г на кв. м).
- В августе, особенно для корневых сортов, полезно дать фосфор и калий (суперфосфат и сульфат калия по 5–7 г на кв. м). Это способствует лучшему хранению корнеплодов.
Срезать зелень можно начинать, когда веточки вырастут до 12–15 см. Важно оставлять черешки длиной 3–5 см, чтобы кустик мог снова пойти в рост. Корневую петрушку убирают в сухую погоду в октябре, до наступления заморозков. Корнеплоды аккуратно подкапывают вилами, обрезают ботву, оставляя пенек 1–2 см, и просушивают. Хранят урожай в погребе, пересыпав песком, так же как и морковь.
Свежая зелень к Новому году
Кстати, если хотите получать свежую зелень зимой, проще всего сделать выгонку.
Осенью, пока земля еще не промерзла, выкопайте несколько некрупных корнеплодов листовой или корневой петрушки. Посадите их в горшок с влажной землей. Корни можно слегка укоротить на треть, но важно не засыпать точку роста. Поставьте горшок на прохладный (около +15°С) и светлый подоконник. При умеренном поливе уже через 3–4 недели у вас вырастут свои свежие веточки петрушки, которые украсят новогодний стол.
