Виноград любит тепло и солнце. Однако в средней полосе, на Урале или в Сибири погода часто преподносит сюрпризы. Холод, дожди и пасмурное небо в августе — обычное дело. В таких условиях ягоды рискуют остаться кислыми и жесткими, даже не успев набрать цвета. Особенно обидно, когда поздние сорта уже висят на лозе, до заморозков рукой подать, а сладости в них нет.
Но не всё зависит от погоды. Существует несколько агротехнических приемов, которые помогут кусту направить все силы на дозревание урожая. Для этого не нужна магия, достаточно понять логику растения. Рассмотрим три главных дела, которые необходимо сделать на винограднике во второй половине лета.
Шаг первый. Дать ягодам солнце и воздух
К середине лета куст обрастает густой зеленью. Листья и пасынки закрывают грозди от света и тянут соки на себя, хотя кормить уже нужно ягоды. Когда виноград начнет мягчеть и окрашиваться, можно смело убирать 5–7 листьев вокруг каждой грозди. Солнце начнет работать на вас, и заодно проветрит куст.
В этом деле важна осторожность. Полностью раздевать лозу нельзя, так как в жаркий полдень ягоды без защиты могут сгореть. Оставьте 2–3 листа прямо над гроздью в качестве зонтика. Кроме того, лист — это двигатель роста. Если срезать всё, куст ослабнет. Следите, чтобы над каждой гроздью оставалось хотя бы 8–13 здоровых листьев. Пасынки тоже не выламывайте под ноль, просто прищипните их, оставив 3–4 листа. Пусть они работают, но не растут дальше.
Шаг второй. Меняем рацион: никакой зелени, только сладость
Весной виноград кормили азотом, чтобы он наращивал побеги. Сейчас азот, будь то навоз, трава или минеральные удобрения, становится первым врагом. Он снова погонит зелень, ягодам ничего не достанется, а лоза не вызреет и вымерзнет зимой. В августе кусту нужны фосфор и калий.
Фосфор помогает корням работать и запускает обмен веществ. Калий является главным поставщиком сахара в ягоды и защитником от морозов. Как только ягоды начнут окрашиваться, готовим подкормку. На один взрослый куст разведите в ведре воды (10 л) 20 г суперфосфата и 15 г сульфата калия. Перед этим обязательно хорошо пролейте землю чистой водой, чтобы не сжечь корни.
Мой знакомый виноградарь из Саратова шутит: «В августе виноград сажай на хлеб и воду, а на десерт давай ложку золы». В этой шутке чистая правда. Зола — идеальное удобрение для конца лета: азота в ней нет, зато есть калий, фосфор и множество микроэлементов. Лучше сделать из нее вытяжку: залейте килограмм золы двумя ведрами кипятка, дайте постоять пару дней, затем процедите. Этим настоем можно даже опрыскивать грозди, а гущу вылейте под куст.
Для усиления эффекта добавьте в раствор микроэлементы. Бор помогает сахару быстрее добираться до ягод, а магний с марганцем улучшают фотосинтез и напрямую влияют на вкус. Для этой цели хорошо подойдет готовое удобрение вроде «Маг-Бора».
Шаг третий. Воды — минимум, и только по расписанию
Это самое трудное для многих дачников. Рука так и тянется полить грядки в жару, особенно в августе. Но для винограда лишняя вода сейчас вредна. От нее ягоды лопаются, становятся водянистыми и пресными, а созревание растягивается на недели.
Поливать куст нужно очень умеренно. Если нет дождей, увлажняйте почву раз в две недели, не чаще. А за 2–3 недели до того, как планируете срезать урожай, прекратите полив совсем. Когда куст чувствует легкую жажду, он начинает отдавать все накопленное в плоды — именно так запускается механизм накопления сахара.
Заставить виноград созреть в холодное лето можно только комплексно. Бесполезно обрывать листья, если куст стоит в луже и накачан навозом. Только совместные действия дают результат: солнце (прореживание и чеканка), правильное питание (калий, фосфор, зола) и строгий режим полива. Даже когда лето подвело, вы соберете свои сладкие грозди и подготовите лозу к зиме.
