В мае или начале июня всего одна ночь с легким минусом может уничтожить будущий урожай. Распустившиеся почки и молодые побеги винограда боятся холода как огня. Температура от 0 до -3°C для них смертельна. В клетках замерзает вода, лед разрывает ткани, и зеленая масса погибает за несколько часов.
Однако опытные виноградари не опускают руки. В ход идет все: от старых деревенских хитростей до современных технологий. Мы собрали семь основных способов защиты. Изучив их, вы сможете выбрать тот, который подойдет именно для вашего участка.
Чтобы понять, как защищать виноград, нужно знать врага в лицо. Главная опасность заморозка — это не просто холод, а иссушение. Процесс выглядит следующим образом: когда вода между клеток замерзает, она вытягивает влагу из самих клеток. В результате те теряют воду и погибают. Поэтому все методы защиты работают в двух направлениях: либо не дают температуре вокруг куста упасть слишком низко, либо делают клеточный сок более концентрированным и «незамерзающим».
Лучшая защита — та, к которой подготовились заранее. Еще на этапе посадки выбирайте для винограда южные склоны или место у стены дома: там не застаивается холодный воздух. Во Франции, кстати, виноградники часто разбивают на холмах, обращенных к востоку. Это делается для того, чтобы утреннее солнце сразу прогревало лозу. Высота штамба тоже важна: каждые лишние 10 см над землей дают прибавку в 0,36°C тепла в критическую ночь. И конечно, крепкая лоза, за которой правильно ухаживали и вовремя кормили, всегда выносливее ослабленной.
Помню, сосед по даче впервые рассказал мне про дождевание. Я тогда подумал: какая ерунда, вода при морозе только хуже сделает, превратит лозу в сосульку. Но однажды ночью столбик термометра резко пополз вниз, а молодые побеги уже вымахали на 20 см. Делать нечего — пошел включать разбрызгиватель на шланге в три часа ночи и до рассвета ходил вокруг участка как музейный смотритель. Утром, к моему удивлению, все листья были целы. Тонкая водяная пленка, замерзая, отдавала им свое тепло.
Метод дождевания считается одним из самых надежных при заморозках до -6°C. Суть его проста: когда вода превращается в лед, она выделяет тепло. Именно это тепло и согревает растение. Важно, чтобы орошение было мелким и непрерывным. Начинать процедуру нужно за пару часов до наступления нулевой отметки. Прекращать полив нельзя, пока температура не поднимется выше нуля.
Если у вас большой виноградник, проще установить автоматические спринклеры. Они включатся сами при +1,5°C. Для нескольких кустов подойдет и обычная насадка-распылитель на шланг.
Тем, кто не хочет возиться со шлангами ночью, подойдет предварительный полив. За день до заморозков пролейте землю под кустами теплой водой (около +10°C). Взрослому растению потребуется 4-5 ведер. Влажная почва лучше накапливает тепло, а испарения создают защитный экран. Чтобы усилить эффект, можно накрыть землю пленкой, а перед самыми заморозками снять ее. В этом случае пар пойдет прямо навстречу морозу.
Метод задымления (или «метод тысячи свечей») является старым и проверенным способом, но он требует сноровки и тихой погоды. Костры раскладывают с подветренной стороны, примерно один на сотку. Важно, чтобы костры не горели, а именно тлели, давая много дыма. Для этого подойдут сырые дрова, трава, листва или специальные дымовые шашки. Дым создает завесу, которая мешает земле быстро остывать.
Однако у метода есть ограничения. Если ветер сильный, дым улетит, и толку не будет. К тому же, придется договариваться с соседями — не все готовы дышать дымом посреди ночи.
Самый простой способ для небольшого виноградника — укрытие. Подойдут мешковина, агроволокно, плотная бумага или специальный спанбонд. Главное — соорудить конструкцию так, чтобы листья не касались материала. Им необходима воздушная прослойка. Можно положить под укрытие темные бутылки или ведра с водой: за день они нагреются, а ночью будут отдавать тепло, работая как маленькие батареи.
Вместо физической защиты можно использовать химию. За 10-24 часа до холодов обработайте лозу по листу удобрениями с фосфором и калием. Вот простой рецепт рабочего раствора:
- 50 г двойного суперфосфата залейте литром горячей воды.
- Дайте настояться 3-4 часа, затем процедите.
- Вылейте настой в 10 л воды и добавьте 20 г калийной селитры.
Калий и фосфор повышают густоту клеточного сока. Благодаря этому ему нужно больше холода, чтобы замерзнуть. А если растение все же пострадало, для восстановления используйте Эпин-Экстра или Циркон.
Для больших плантаций существует серьезная техника — ветряные машины и тепловентиляторы. Принцип их работы прост: в безветренную ночь теплый воздух поднимается наверх, а холодный скапливается внизу. Вентиляторы перемешивают эти слои, поднимая температуру в зоне роста лозы на несколько градусов. Оборудование это дорогое, но если у вас больше 4 гектаров, оно может окупиться.
Какой бы метод вы ни выбрали, главное оружие виноградаря — это прогноз погоды в телефоне и готовность не спать ночами в мае и июне. Только так можно сохранить урожай. Стоит помнить, что часто лучше всего срабатывает не один способ, а их комбинация.
