Каждый год на даче мы сажаем одно и то же: картошку, морковку, свеклу, огурцы-помидоры. Список привычный и беспроигрышный, но, согласитесь, скучноватый. А что, если добавить к ним пару новичков? Мы предлагаем обратить внимание не на капризных южан, с которыми придется танцевать с бубном, а на проверенные растения. Эти культуры уже давно доказали, что отлично растут в нашем климате.
Мы собрали семь таких культур. Они удивляют внешним видом, радуют вкусом и не требуют от вас круглосуточного стояния на грядке. Однако перед началом эксперимента рекомендуем запомнить три простых правила:
- Не засаживайте сразу половину участка. Посадите для пробы 5-10 кустов, чтобы понять, ваше это или нет.
- Не пренебрегайте инструкцией. У новосела могут оказаться свои требования к поливу или составу почвы.
- Ищите специальные сорта. В магазинах стоит выбирать семена, выведенные специально для России. Это уже 90% успеха.
От свекольной ботвы до сладкой картошки
Мангольд
Это яркая, нарядная и очень полезная родственница обычной свеклы. Правда, в отличие от свеклы, у мангольда в пищу идут не корнеплоды, а листья и сочные черешки. Он хорош не только в тарелке: грядка с мангольдом выглядит шикарно, особенно сорта с красными, желтыми или серебристыми стеблями.
Сажать его просто: подойдет солнечное место, регулярный полив и плодородная земля. Сейте под зиму или ранней весной. Свежую зелень будете срезать с конца мая до самых морозов. Листья лучше срезать понемногу, чтобы куст наращивал новые. Черешки можно тушить, как спаржу, а листья добавлять в супы, салаты или использовать в голубцах.
Дайкон
Если вы редьку уважаете, но ее горечь вам не по душе, дайкон создан для вас. Этот корнеплод сочный, нежный, с мягким сладковатым вкусом. Он отлично хранится, а урожай дает фантастический: до 10 кг с квадратного метра, при этом корни могут вырасти весом более двух килограммов.
Тут главное — не промахнуться со сроками посадки. Чтобы дайкон не пошел в стрелку, сажаем его во второй половине лета. Почва нужна рыхлая, глубокая и некислая. На кухне он универсален: хорош в салатах, тушении и маринадах. Кстати, длинные корни некоторых сортов отлично разрыхляют тяжелую глину, работая как природный культиватор.
Момордика
Эта лиана — настоящий арт-объект. У нее резные листья, душистые желтые цветы и плоды, похожие на каких-то инопланетных крокодильчиков. Когда плоды созревают, они лопаются, и внутри становятся видны ярко-красные семена. Одна лиана дает несколько килограммов таких плодов.
Момордика — та еще неженка, поэтому растить ее надо только через рассаду, высевая в апреле. В средней полосе лучшее место для нее — теплица или место у южной стены дома. Обязательно сделайте крепкую опору. Едят ее зеленой: тушат, жарят, маринуют. На вкус она напоминает горьковатый огурец или перец. А сладкую мякоть вокруг семян у спелых плодов можно есть просто так.
Вигна
Представьте спаржевую фасоль, которая решила стать чемпионом. У вигны стручки вырастают до метра длиной, но при этом остаются нежными и без жестких ниток. Лиана растет мощная, цветет красиво — растение одновременно и красивое, и вкусное.
Для нашего климата лучше всего показали себя сорта «Макаретти» и «Факир». Вигна любит тепло, поэтому в открытый грунт ее сеют не раньше конца мая, а лучше выращивать через рассаду. Ей обязательно нужна шпалера, забор или подвязка. Плодоносит до заморозков, так что вы успеете и пожарить, и потушить, и наморозить, и законсервировать урожай.
Как-то раз знакомый дачник увидел мою вигну и спрашивает: «Это что за спагетти у тебя на заборе висят?». Метровые стручки и правда свисают, как толстые макаронины. Теперь я зову её «растущей пастой». Детям такое объяснение заходит на ура, и едят они эти стручки потом с куда большим энтузиазмом.
Артишок
Это растение украсит любую клумбу, а его нераскрывшиеся бутоны украсят стол. Куст растет мощный, резной, высотой около метра. С одного такого куста можно собрать примерно 10 крупных шишек.
В нашем климате артишок чаще всего растят как однолетник через рассаду. Сеять надо рано, в феврале-марте, а высаживать в грунт, когда заморозки точно уйдут. Ему нужно солнце, простор и жирная почва. В пищу употребляют мясистое «донышко» и основания чешуек. Их варят, запекают и макают в соусы. Вкус у артишока тонкий, напоминающий нечто среднее между грецким орехом и спаржей.
Если не полениться, корневища можно попробовать сохранить в подвале, как георгины. Это позволит на следующий год получить урожай пораньше.
Физалис овощной
Это близкий родственник томата, который не боится фитофторы и холода. Он способен выдать урожай даже в самое дождливое лето. Один куст в красивых «фонариках» дает 2-3 кг плодов.
Растить его просто — как помидоры, через рассаду. Если оставить пару плодов на грядке, на следующий год он может взойти самосевом. Плоды покрыты липким налетом, но он легко смывается горячей водой. Вкус у физалиса специфический, интересный, чуть сладковатый. В маринаде он великолепен и напоминает помидоры черри. Варенье из него получается с ананасовым оттенком, а еще из плодов делают икру и соусы.
Батат
Долго считалось, что батат — культура для юга, но современные сорта вроде «Победа-100», «Борегард» и «Дружковский» отлично спеют и в средней полосе. С одного куста можно получить 1-2 кг крупных клубней.
Сажают батат не клубнями, а рассадой, которую заранее проращивают. Важный нюанс: чтобы к июню были хорошие кустики, проращивать надо начинать аж в январе-феврале. Ему нужно много солнца, тепла и легкая почва. На вкус батат напоминает нечто среднее от сладковатой картошки до тыквы с орехами. Его можно запекать, жарить, делать пюре или даже добавлять в булочки.
Огород — это всегда эксперимент и место для творчества. Эти семь культур — отличный повод выйти за рамки привычного и, возможно, найти для себя новые любимые вкусы. Не бойтесь пробовать, и ваша земля отблагодарит вас необычным и вкусным урожаем.
