Горох — культура благодарная. Возиться с ним много не надо, а урожай дает даже тем, кто в огороде первый год. Но чтобы стручки были не просто полезными, а таяли во рту, нужно правильно выбрать сорт.
Мы собрали семерку проверенных вариантов, в которых сахара больше всего, а горошины — само нежность. В статье найдете и описания, и пару хитростей по выращиванию, чтобы уж точно всё получилось.
Сахарный или лущильный: что хрустеть, а что чистить
Для начала давайте начистоту: какой горох вам нужен? От этого зависит, как именно вы будете использовать урожай.
Лущильные сорта (например, знаменитая Альфа) сажают ради зерен. Створки у таких стручков жесткие, с пергаментной пленкой — их не съешь. Но сами горошины — сахарные, крупные. Их хорошо лущить и есть свежими, консервировать или замораживать.
Сахарные сорта — это для тех, кто любит хрустеть стручком целиком, прямо с грядки. У них нет жесткого слоя, лопатки мясистые, сочные. Их хоть в салат крошить, хоть тушить слегка. Почти все сорта из нашего списка — сахарные, кроме тех, где мы специально укажем, что это лущильный вид.
Три правила, без которых сладко не будет
Все сорта из списка растут примерно одинаково. Запомните три главные вещи, и урожай вас непременно порадует.
Где сажать и что в земле Ищите самое солнечное место, желательно без сквозняков. Горох не выносит, когда у корней болото. Земля нужна рыхлая, вода должна уходить, а не стоять лужей. Кислотность должна быть на уровне 6–7 pH. Если земля кислее, с осени добавьте извести, а весной при посадке — доломитки.
Полив и подкормки Без воды горох не будет сладким. Особенно следите за поливом, когда он цветет и наливает лопатки. Чуть пересохнет — считайте, урожай не тот, и вкус не тот. Из удобрений: в начале сезона можно дать минералку, а за лето пару раз подкормить органикой. Этого вполне достаточно.
Подвязывайте, не ленитесь! Даже если сорт низкий (сантиметров 50–70), без опоры он поляжет. На земле стручки гниют, пачкаются, собирать их — мучение. А на опоре и куст проветривается, и солнца всем хватает, и рвать удобно. Поставьте колья или натяните сетку, как только появятся всходы.
Сосед-агроном как-то застал меня после дождя. Горох мой лежал пластом, как побитый. Он посмотрел и говорит: «Ты чего удивляешься? Ты думаешь, он в поле сам по себе стоит? Там у него соседи — солома, трава, другие стебли. Они его держат. А тут он один — без поддержки не выстоит. Натяни шпагат — в два раза быстрее соберешь, и горох чистым будет». С тех пор у меня правило: грядка без сетки — это не грядка.
ТОП-7 сладких сортов: от старичков до новинок
1. Горох Альфа (лущильный) Классика, которая не стареет. Ранний, первые стручки снимаешь уже через 46–55 дней. Кустики низкие, до 55 см. Стручки саблей, по 8–9 см, внутри по 5–9 крупных темно-зеленых горошин. Вкус — честно сладкий, ровно то, что надо. Хорош и просто так, и в банку, и в морозилку. Болеет редко, но ухода просит. С квадратного метра выходит около 0,6 кг.
2. Горох Амброзия Сахарный сорт, и название отрабатывает. Ранний, через 50 дней уже можно рвать. Кусты до 70 см, стоят крепко, холодов не боятся. Главное — лопатки длинные, по 10 см, без жесткой пленки, мясистые и сладкие. Внутри 8–9 горошин. Урожай отличный — до 1,2 кг с метра.
3. Горох Глориоза Среднеранний, лущильный. Созревает дней за 55–60. Вымахивает до 70–80 см, опора обязательна. Плюс сорта: стручки спеют дружно, можно собрать почти всё за раз. В стручке 6–9 горошин, темных, выровненных. Вкус, говорят, нежный и сладкий. Неприхотливый, прощает огрехи погоды, фузариоза не боится. Дает под 1,2 кг с метра.
4. Горох Лакомка Среднеспелый сахарный. Стручки поспевают долго, не все сразу. Интересная деталь: листья у него превратились в усики, которыми он сам себя держит. Цепляется за соседей и не падает, хотя высота 50–70 см.
Стручки коротковатые, с тупыми носиками. Горошины мелкие, но сладкие, нежные. В дело идет куда угодно: есть свежим, сушить, морозить. Урожайность — до 1,2 кг с метра.
Я называю «Лакомку» сортом для ленивых. Или для тех, у кого на всё нет времени. Посадил, для порядка подвязал — и забыл. Усы у него такие, что они сами всё переплетут, стеной встанут и не лягут, даже когда урожая полно. А вкус… внуки мои как заходят на грядку, сразу к нему: шуршат, обрывают нижние стручки, пока я отвернулся. Сладкий, как конфетка.
5. Горох Овощное чудо Название, конечно, громкое, но по делу. Среднеспелый сахарный, 60–65 дней до сбора. Кусты компактные, до 60 см, можно не подвязывать — не заваливаются. Стручки длинные, по 10–11 см, мясистые, внутри до 10 крупных горошин. Сахаров много, вкус отличный. Неприхотлив, к фузариозу стоек. Дает больше килограмма с метра.
6. Горох Сахарная конфета Для тех, кто хочет десерт прямо с куста. Среднеспелый, 70 дней. Кусты по 70–80 см, не полёглые. Стручки 7–9 см, без пергамента, так что ешь целиком. Внутри 7–10 светлых горошин, сладких-пресладких. Урожайность средняя (грамм 600 с метра), но вкус всё перекрывает, да и спеют стручки дружно.
7. Горох Сладкий изумруд Ранний сахарный, первые лопатки через 48–55 дней. Кусты до 70 см, убирать удобно. Бобы длинные, до 11 см, широкие, чуть изогнутые, с толстыми сладкими стенками. Внутри 7–9 морщинистых семян зеленовато-желтого цвета. Сладкий — закачаешься. Урожайность под 1,2 кг с метра.
8. Горох Фаворит Название получил не просто так. Среднеспелый сахарный (56–63 дня). Растет до 70 см, ветвится слабо, опору ставьте обязательно. Урожай стабильный, больше 1,1 кг с метра. Бобы по 10 см, мясистые, внутри 7–10 горошин — сочных и сладких. Засуху терпит, жару и холод тоже, фузариозом не болеет. В заморозке и в банке вкус держит отлично.
Когда рвать, чтоб было слаще всего
Тут всё просто: горох сладок, пока он в молочной спелости. Это когда горошины уже выросли как надо, но еще не задубели, а лопатка у сахарных сортов — хрустит и сочится. Не ждите, пока перезреет. Снимайте каждые 2–3 дня. Чем чаще рвете, тем больше завязей дает куст.
Аккуратно придерживайте плеть рукой, не дергайте, чтобы не обломать. А если перезрел — горошины станут мучнистыми и безвкусными. Их тогда лучше на семена оставить или в суп пустить.
Любой из этих сортов украсит грядку и порадует домашних. И не только вкусом: горох, между прочим, землю азотом обогащает. После него всё лучше растет. Так что выбирайте, сажайте — не пожалеете.
