В мире, где каждый клочок земли на даче на вес золота, сажать культуру только за красивые цветы уже мало кому хочется. Нужна польза, питательность и, желательно, поменьше хлопот. Чечевица подходит идеально.
Это древнейший спутник человека, который кормил строителей египетских пирамид и римских легионеров. И сегодня она возвращается на наши огороды, и дело тут не только в моде на здоровое питание, а в чистом прагматизме. Чечевица не накапливает нитраты и радионуклиды, поэтому ваш урожай получится эталонно чистым. А заодно она сама улучшает почву и привлекает полезных насекомых. Давайте разбираться, как подружиться с этой культурой и получить отличный результат.
Как выбрать тот самый сорт: для супа или для гарнира
Прежде чем купить пакетик семян, решите для себя, что именно вы хотите из них готовить. От этого и будет зависеть выбор сорта. Вся та чечевица, что лежит на полках магазинов, это по сути одно и то же растение, просто разной степени зрелости и обработки.
- Для супов-пюре и разваристых каш лучше брать красные и желтые сорта. Это очищенные от оболочки семена, они варятся быстро, всего 15–20 минут. Обратите внимание на сорт КЦД Рэдкот (он канадской селекции, но отлично показывает себя в нашем Черноземье). У него яркие оранжевые семядоли, и он быстро разваривается в ароматное пюре.
- Для салатов и гарниров, где важно, чтобы зернышко держало форму, выбирайте зеленые, коричневые или черные сорта. Зеленая чечевица это просто недозрелая коричневая. Из российских сортов садоводы хвалят Екатериновскую (ранняя, с крупными плоскими зелеными семенами) или Данаю (среднеранняя, очень вкусная). А для тех, кто любит эксперименты, есть сорт Любимая (у него крупные зерна и особенно много белка).
Готовим «дом» для чечевицы: побольше солнца и рыхлая земля
Чечевица любит длинный световой день. Чтобы она зацвела и завязала бобы, ей нужно много солнца. Поэтому грядку разбиваем на самом светлом месте, где после дождей не застаивается вода. Чечевица совершенно не выносит, когда корни переувлажнены, даже недолго.
Почва нужна легкая, нейтральная или слабощелочная (pH 6.0–7.5). Идеальный вариант — суглинок или супесь. Тяжелая глина и кислые торфяники ей не подойдут. Готовить участок начинаем с осени: убираем сорняки, перекапываем на штык лопаты (20–25 см) и вносим удобрения. На каждый квадратный метр: 40–50 г суперфосфата, 20–25 г сульфата калия и стакан древесной золы. Зола не только даст калий, но и снизит кислотность почвы.
И не забываем про севооборот. Лучше всего сажать чечевицу после картофеля, кукурузы, капусты, тыквы или огурцов. А вот после других бобовых (гороха, фасоли, нута) и подсолнечника нельзя: у них общие болезни и вредители, так что все труды пойдут насмарку. Возвращать чечевицу на то же место стоит не раньше чем через 4–5 лет.
Посев: простая механика
Семена чечевицы начинают прорастать уже при температуре почвы +5…+6°C, а молодые всходы спокойно переносят заморозки до -7°C. Поэтому тянуть с посевом не нужно. Проводим его, как только земля поспеет весной, обычно в конце апреля — начале мая.
За день до посева замочите семена в теплой воде на 6–8 часов. Можно добавить каплю стимулятора роста («Эпин», «Циркон»), но это необязательно. Набухшие семена слегка просушите, чтобы они не слипались. Сейте чечевицу в бороздки глубиной 4–5 см.
Схема посадки зависит от почвы. Если земля плодородная и сорт мощный, дайте растениям больше места: расстояние между рядами 20–25 см, в ряду между семенами около 10 см. Если почва скромнее, можно сеять гуще: 15 см между рядами и 5–7 см в ряду. Когда семена заделали, почву слегка утрамбуйте (просто прижмите ладонью или дощечкой), чтобы они лучше контактировали с землей. Всходы появятся через 10–14 дней.
Помню случай из моей ранней садоводческой практики. Посеял чечевицу на отдельной грядке, взошла она отлично. А тут дожди зарядили, я и решил, что лишняя влага ей не повредит. Поливал, как газон, чуть ли не каждый день. В итоге к моменту цветения мои растения пожелтели и сгнили у корня. Чечевица — это не рис, заливать её нельзя. Усвоил этот урок на всю жизнь.
Уход: минимум работы, но внимательность не помешает
Первые полтора месяца чечевица растет очень медленно. В это время главные враги — сорняки. Они быстро обгоняют культурные растения и заглушают их. Поэтому регулярно полоть придется обязательно. И после каждого дождя или полива рыхлите междурядья, чтобы разбить почвенную корку.
С поливом нужно быть осторожнее. В начале роста, до цветения, влага нужна, чтобы нарастить зеленую массу. Поливайте 1–2 раза в неделю, если нет дождей. Но как только растения зацвели и начали завязывать бобы, полив резко сокращайте или прекращайте совсем. В это время чечевице нужны солнце и тепло, а лишняя вода вызовет корневые гнили и затянет созревание.
В подкормках чечевица обычно не нуждается. Ей хватает того, что заложили с осени, и азота, который вырабатывают клубеньковые бактерии на корнях. Но если вы посадили ее на совсем бедной земле и видите, что растения слабые, можно в начале цветения опрыскать их фосфорно-калийным удобрением.
Сбор и хранение: финальный аккорд
Чечевица созревает неравномерно: сначала нижние бобы, потом верхние. Начинайте убирать, когда пожелтеют и начнут подсыхать нижние и средние стручки. Выберите сухой и солнечный день. Растения лучше не срезать, а выдергивать с корнем. Свяжите их в небольшие снопики и подвесьте под навесом или в сарае на 7–10 дней, чтобы они просохли и дозрели.
Когда стручки станут сухими и ломкими, пора обмолачивать. Проще всего сложить растения в мешок и аккуратно обмолотить палкой. Потом зерна нужно отвеять от шелухи. В домашних условиях это делают, перетирая зерна между ладонями или на мелком сите.
Храните чечевицу в сухом, темном и прохладном месте. Лучше всего подходят холщовые мешочки или картонные коробки. А вот целлофановые пакеты не берите: в них зерна могут «задохнуться» и заплесневеть. В хороших условиях чечевица спокойно пролежит до двух лет, сохраняя все свои полезные свойства.
Если вы еще никогда не пробовали выращивать эту культуру, самое время начать. Она неприхотлива, полезна и украшает огород своими мелкими цветами. Дерзайте.
