Никаких игр в рулетку: выбираем нужные сорта томатов для открытого грунта и теплицы

Помидоры — это любовь с первого урожая. Редкий дачник останавливается на паре кустов. Всегда хочется и новинку испробовать, и любимый старый сорт посадить, и даже на подоконнике что-то вырастить.

Возни с ними хватает, но результат того стоит. Мы собрали для вас понятный гид. Он поможет разобраться в сортах, запомнить главные правила ухода и найти способ сохранить вкус лета на всю зиму.

Глава 1. Сначала главное: где будем сажать?

Нет одного сорта, который был бы хорош везде. То, что даст мешок урожая в теплице, может засохнуть под солнцем на грядке. Справедливо и обратное утверждение.

1.1. Теплица или улица?

В теплице свой микроклимат. Там теплее и влажнее, поэтому там отлично растут высокие сорта. Они могут плодоносить до самых холодов. Но у теплицы есть минус: в сырости и духоте быстро размножаются болезни. Без хорошего проветривания там делать нечего.

На улице растения проходят естественный отбор и становятся крепче. Однако они сильно зависят от погоды. Холодная роса, неделя дождей или резкая смена температуры могут убить урожай. Поэтому в открытом грунте выигрывают низкорослые и скороспелые сорта. Они успевают созреть до того, как начнется фитофтора.

Один мой знакомый из Сибири как-то пошутил: «У нас в открытом грунте помидоры или зеленые, или уже законсервированные прямо на грядке, если дожди зарядили». В каждой шутке есть доля правды. В зонах рискованного земледелия выбор сорта для улицы — это не игра в рулетку. Это вопрос выживания урожая.

1.2. Для души: помидоры на подоконнике

Выращивать помидоры дома можно хоть круглый год. Для этого придумали специальные компактные сорта. Им не нужно много земли и солнца.

Лучше всего брать низкорослые или штамбовые разновидности. Особенно хороши сорта с мелкими плодами черри. Они не требуют сложного ухода и просто радуют глаз.

Глава 2. Сорта на любой вкус: от ультраскороспелых до «новогодних»

Выбор сорта — как выбор машины. Кому-то нужна рабочая лошадка без капризов. Кто-то гоняется за рекордами.

2.1. Для тех, кто не любит ждать

Для холодного лета и открытого грунта нужны особые сорта. Они должны быстро созревать и не бояться стресса.

«Турбореактивный». Название говорит само за себя. Это низкорослый куст, который не нужно пасынковать. Он просто усыпан мелкими плодами.
«Санька». Проверенная временем классика. Созревает быстро, чуть больше двух месяцев. Редко вырастает выше полуметра и дает урожай даже в плохую погоду.
«Ляна Розовая». Еще один крепкий середнячок. Он дружно отдает урожай.

2.2. Гиганты: охота на рекорд

Многие мечтают вырастить помидор весом под килограмм. Для этого нужны сорта с «врожденной» склонностью к крупноплодности.

«Бычье сердце». Это легенда. Мощные кусты под два метра высотой дают мясистые плоды отличного вкуса.
«Малиновый гигант». Ценится за сладкую и нежную мякоть. Он пониже «Бычьего сердца». Поэтому его удобнее выращивать под пленкой.

Высокорослые сорта называют индетерминантными. Их нельзя просто посадить и забыть. Им обязательно нужна крепкая опора и правильная формировка. Обычно такие кусты ведут в один стебель. Нужно безжалостно выщипывать все лишние пасынки. Тогда все силы уйдут в главные плоды.

2.3. Долгоиграющие: помидоры под бой курантов

Существует особая каста помидоров. В свежем виде они могут лежать месяцами. Секрет в толстой кожуре и плотной мякоти. Из такой мякоти влага испаряется очень медленно.

«Лонг кипер». Один из лучших для хранения. Даже в средней полосе с куста можно собрать приличный урожай. Он спокойно долежит до зимы.
«Новогодний». Это российский сорт. Он может храниться до 3-5 месяцев.
«Жираф». Один из первых лежких сортов. К тому же он устойчивый к болезням.

2.4. Домашние «жемчужины»

Для дома важно, чтобы сорт был не только вкусным. Важно, чтобы он был еще и красивым.

«Балконный желтый F1». Это кроха до 25 см ростом. Он умудряется давать до двух килограммов сладких черри.
«Флорида Петит». Дает обильный урожай на кустиках около 30 см. Идеально в салат или для украшения тарелки.
«Рябиновые бусы». Это ампельный сорт для подвесных кашпо. Длинные ветки усыпаны гроздьями красных плодов. Смотрится очень нарядно.

Глава 3. Как ухаживать, чтобы было ведро с куста

Даже самый крутой сорт не даст урожая. Такое случится, если за ним неправильно ухаживать.

3.1. Всё начинается с рассады

Здоровье взрослого растения закладывается еще на подоконнике. Мало просто закопать семечко в землю. Грунт лучше обеззаразить.

Существует простой и рабочий способ. Пролейте почву крутым кипятком за неделю до посева. Затем накройте пленкой. Это убьет лишних микробов. Это также разбудит полезные бактерии.

3.2. Чем кормить, чтобы было вкусно

Когда помидоры наливаются, им позарез нужен калий. Именно он отвечает за сладость и вкус мякоти. Если края листьев начали желтеть и сохнуть — это сигнал. Калия мало.

Что делать? Можно развести сульфат калия. Потребуется спичечный коробок на ведро воды. Подойдет также настой золы. Нужно несколько стаканов на ведро воды. Чтобы зола лучше усвоилась, добавьте в настой чайную ложку лимонной кислоты.

А чтобы на плодах не появилась вершинная гниль, нужна другая подкормка. В момент завязывания плодов подкормите их кальциевой селитрой.

Если нужно помочь растению срочно, лучше не лить под корень. Эффективнее опрыскать по листьям. Это как скорая помощь. Например, стоит жара, и завязи плохо образуются. Тогда обработайте кусты раствором борной кислоты. Это сильно стимулирует завязывание.

3.3. Формируем куст правильно

Не давайте помидорам жировать. Высокорослые сорта нужно формировать в один или два стебля. Все пасынки (побеги из пазух листьев) нужно выщипывать. Важно делать это, пока они маленькие.

Низкорослые сорта пасынковать обычно не надо. Но пожелтевшие листья, которые касаются земли, лучше обрывать. Это нужно, чтобы куст продувался и не прел.

3.4. Фитофтора: главный враг

Фитофтороз может уничтожить все посадки за пару дней. Лечить его бесполезно. Проще не допустить болезнь.

Вот основные методы профилактики:

Профилактика: Обработка медьсодержащими препаратами, например, бордоской жидкостью.
Биометод: Опрыскивание «Фитоспорином». В нем живут полезные бактерии.
Техника: Обрывайте нижние листья и постоянно проветривайте теплицу. Главное правило: капли воды должны высыхать на листьях как можно быстрее.

Глава 4. Сохраняем урожай: от свежих до вяленых

4.1. Как оставить помидоры свежими до зимы

На хранение закладывайте только здоровые плоды. На них не должно быть царапин и вмятин. Срывать их нужно молочными. Это когда они уже выросли, но еще не начали краснеть.

Заверните каждый помидор в бумагу. Уберите в темное прохладное место, например, в погреб. Раз в пару недель проверяйте. Покрасневшие экземпляры убирайте в сторону или пускайте в еду.

4.2. Вяленые помидоры: итальянцы знают толк

Вяленые помидоры — это не просто заготовка. Это настоящий вкусовой взрыв. В Италии их сушили на солнце. В духовке получается не хуже.

Как сделать?

Возьмите сливовидные помидоры, разрежьте пополам.
Чайной ложкой выскребите семена с перегородками.
Выложите лодочки на противень, посолите, приправьте травами. Отлично подходят орегано и базилик.
Сушите при 90-100°С пару-тройку часов с приоткрытой дверцей. Они должны стать мягкими и гнуться, но не трескаться.
Сложите в банку, перекладывая чесноком и розмарином.
Залейте горячим (но не кипящим!) растительным маслом. Хранить в холодильнике.

Мир томатов большой и интересный. Надеемся, этот гид поможет вам не запутаться в сортах. Он поможет вырастить именно тот урожай, на который вы рассчитываете.

А чтобы всё получилось наверняка, некоторые дачники сверяют свои планы с природными ритмами. Они смотрят Лунный календарь. Если вы доверяете таким подсказкам, почему бы и нет? Хорошего вам сезона и вкусных помидоров!