Выращивать виноград там, где зимой морозно, а лето короткое, уже не только для смелых экспериментаторов. Современные сорта и понятные правила ухода помогают собирать хороший урожай даже в Подмосковье. Тут дело не в везении, а в том, чтобы понимать, как живет лоза, и вовремя делать нужные работы. Мы собрали полный цикл забот о винограднике: от выбора саженца до того, как спрятать его на зиму.
Шаг 1. Правильный выбор саженца
Все начинается с покупки. Для средней полосы важнее всего, чтобы сорт выдерживал морозы и успевал вызреть за наше короткое лето. Не стоит соблазняться огромными южными ягодами, не узнав сначала, как сорт переносит холод. Селекционеры вывели много «северных» сортов, которым нипочем морозы до -30°C, и почки при этом не страдают.
Есть несколько сортов, которые дачники в средней полосе уже проверили и советуют:
- «Платовский» («Ранняя зорька»): Поспевает одним из первых, в начале августа, и выдерживает до -29°C.
- «Журавлик»: Радует стабильным урожаем и не боится морозов до -30°C.
- «Северный сладкий»: Для любителей темного винограда. Выдерживает -30°C и редко болеет грибком.
- «Альфа»: Неприхотливый сорт (до -33°C), настолько живуч, что его сажают даже для украшения заборов и беседок.
Шаг 2. Весенние хлопоты: защита от заморозков
Весной, когда снимешь укрытие, главный враг проснувшегося винограда — внезапные заморозки. Даже небольшой минус может убить молодые побеги. Поэтому не спешите открывать кусты полностью и всегда держите под рукой укрывной материал, чтобы в случае чего быстро набросить его. В это же время впервые опрыскиваете кусты от болезней, которые могли перезимовать на коре.
Шаг 3. Лето: работа на качество урожая
Самая жаркая пора летнего ухода — август. В это время виноград перестает активно наращивать зелень и начинает готовиться к зиме, отдавая все силы созреванию гроздей. Садоводу нужно помочь лозе переключиться. Главное сейчас — так называемые «зеленые операции».
Помню свой первый опыт: оставил виноград расти как хочет. К осени лоза вымахала под три метра, а кисти выросли жидкими и кислыми. Тогда я усвоил жесткое правило: в августе мы работаем не на количество листьев, а на качество урожая. Все, что вытянулось выше верхней проволоки шпалеры, надо смело укорачивать. Это называется чеканкой, и от нее напрямую зависит, насколько сладкими будут ягоды.
Чеканку делают, когда макушка побега начинает выпрямляться. Это знак, что рост замедлился. Срезают 20-40 см верхушки, оставляя 6-8 листьев над самой верхней гроздью. В жару или засуху этого делать не стоит. Заодно удаляют пасынки, но не под корень, а оставляя один-два листа. Эти листья будут кормить куст, но не дадут ему зарастать. Еще хорошо бы проредить листья вокруг гроздей, чтобы ягоды получали больше солнца. Только делайте это постепенно, не все сразу, иначе виноград может получить ожоги.
Шаг 4. Осень: подготовка к зимовке
Осенью главное — правильно подготовить виноград к зимовке. В октябре-ноябре проводят так называемый влагозарядковый полив: землю хорошо проливают водой, чтобы она пропиталась глубоко. Это защитит корни от промерзания.
Осенняя обрезка. Самое важное осеннее дело — обрезка. Начинать ее можно только после того, как листва облетела, а лоза закалилась первыми легкими заморозками (до -5°C). Если обрезать весной, лоза будет долго и сильно «плакать», теряя сок, и это ослабит растение. Поэтому осенняя обрезка — самый верный вариант.
Правила осенней обрезки:
- На каждом плодовом звене оставляют сучок замещения (короткий побег с 2-3 почками у основания) и стрелку плодоношения (длинную лозу).
- Для столовых сортов на стрелке оставляют 10-12 почек, для технических — около 10.
- Все тонкие (тоньше 5 мм), невызревшие, больные побеги вырезайте без жалости. Они все равно не переживут зиму и станут рассадником заразы.
- Для взрослого куста нормальной считается нагрузка в 35-50 глазков.
Укрытие на зиму. После обрезки лозу опрыскивают 3% бордоской жидкостью или другим средством с медью. Это убьет споры грибков, которые могли остаться на коре. Потом лозу связывают в пучки, укладывают на землю (обязательно на подложку — доски или лапник, не на голую землю) и укрывают. Ни в коем случае не используйте полиэтиленовую пленку: под ней будет конденсат, и почки просто сгниют. Лучше брать воздухопроницаемое агроволокно (плотностью 40-60 мкм) или старый добрый лапник. Если на участке есть мыши, положите под укрытие отравленную приманку.
Борьба с болезнями в течение сезона
Следить за здоровьем винограда нужно весь сезон. Самые частые болезни — оидиум и милдью.
- Оидиум любит жару и сухость, его видно по серовато-белому пепельному налету на листьях и ягодах.
- Милдью, наоборот, нападает в сырую погоду: на листьях появляются желтоватые маслянистые пятна, а снизу — белый налет.
Лучше не ждать, пока болезнь появится, а делать профилактику.
- Первый раз опрыскивают весной, когда побеги отрастут на 2-3 см. Тут подойдут медьсодержащие средства (бордоская смесь, «Абига-Пик») или системные фунгициды вроде «Хоруса».
- Когда ягоды уже созревают, химию применять нельзя. В это время безопаснее использовать биопрепараты — «Фитоспорин-М», «Бактофит», «Споробактерин». Они работают на поверхности и не накапливаются в ягодах.
- Кстати, есть интересные исследования: оказывается, обычный экстракт коры ивы неплохо стимулирует собственный иммунитет винограда к милдью.
Размножение черенками (чубуками)
Если хотите размножить понравившийся сорт, лучше всего делать это осенью черенками. Черенки (их еще называют чубуками) нарезают из хорошо вызревшей лозы этого года.
- Каждый черенок должен быть длиной 15-20 см и иметь 2-3 почки.
- Нижний срез делают косым, а на коре можно слегка поцарапать кору, чтобы быстрее появились корни.
- Черенки макают в стимулятор (подойдет даже гель алоэ) и сажают во влажный песок в высокие стаканчики или бутылки.
- Хранят их в подвале при температуре около +20°С, изредка песок увлажняют.
К весне у черенков уже будут корешки, и после того как пройдут заморозки, их можно будет высаживать в грунт.
Часто слышу от знакомых дачников: «Виноград у нас не растет, климат не тот». А я всегда отвечаю: климат как раз тот, а вот подход бывает «не тот». Перестаньте относиться к винограду как к заморской диковинке. Это такое же садовое растение, как яблоня или смородина, просто со своими привычками. Поймите их, приноровитесь к ритму лозы, и она обязательно отблагодарит вас гроздью сладких ягод.
