Болгарский перец и баклажаны на российских грядках — дело популярное, но хлопотное. Оба родом из тропиков, поэтому без нашей помощи им не выжить. Нужно и тепло обеспечить, и свет правильно организовать, и с питанием не ошибиться. В этой статье мы шаг за шагом пройдем весь путь — от выбора пакетика с семенами до сбора урожая.
Глава 1. Перец: сладкий, горький и очень разный
Первый и главный вопрос: где будете сажать? Для теплицы и для улицы сорта нужны разные. В закрытом грунте просторно, там лучше сажать высокие кусты, которые созревают подольше.
Для грядки под открытым небом выбирайте низкорослые и скороспелые сорта. Они не боятся, если погода скакнет. Имейте в виду: стебли у перца хрупкие. Даже маленькие кустики лучше подвязать к колышкам, иначе ветер или тяжесть плодов их сломают.
Сладкий перец для теплиц:
- Винни Пух, Доверчивый, Верность, Белоснежка, Нежность, Ария F1.
- Золотой дождь, Отелло F1, Медаль, Здоровье, Кардинал, Клаудио.
- Какаду, Геракл, Латинос F1, Атлант, Богатырь, Рапсодия F1.
Сладкий перец для открытого грунта:
- Подарок Молдовы, Тритон, Сладкий банан, Игрок, Мираж, Корвет.
- Ласточка, Богатырь, Калифорнийское чудо, Колобок, Богдан.
- Золотой юбилей, Фунтик, Геракл, Родник, Янтарь, Атлантик F1.
- Кардинал F1, Оранжевое чудо F1, Нафаня.
Горький перец:
- Огонек, Астраханский 147, Астраханский 628, Украинский горький, Слоновий хобот 304.
- Суперчили F1, Тульский F1, Огненный вулкан, Маленький принц, Волшебный букет.
- Юбилейный, Тонус 9908024, Кайенский, Букет Узбекистана, Снеговик.
- Сиреневый тигренок, Китайские фонарики, Каштан.
Рассада: как не загубить дело в самом начале
Перец растет медленно, поэтому с рассадой тянуть до последнего не надо. Сеять в средней полосе нужно заранее: конец февраля — март. Считайте так: от всходов до высадки на грядку должно пройти 50–70 дней.
Землю можно купить готовую или смешать самим. Вот два проверенных рецепта:
- Перегной, торф и дерновая земля (2:2:1).
- Компост, дерновая земля и песок (1:2:1).
Минеральные удобрения на этом этапе не подсыпайте. Их лучше добавить позже в жидком виде. Посеяли — накрыли пленкой, устроили парник. Как только показались петельки всходов, пленку снимаем.
Чтобы рассада не вытянулась от нехватки света, первые 5–7 дней держим ее в прохладе (10–15°C). Это притормозит рост и закалит сеянцы. Потом снова делаем тепло — 20–27°C.
Уход за рассадой: полив, пикировка, еда и свет
Как только появились 1–2 настоящих листочка, пора подкармливать. Берем 10 л воды, добавляем 50 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 10 г калийных удобрений. Через две недели кормим снова, но дозу удобрений удваиваем.
Когда у растений будет по 2–4 листа, рассаживаем их по отдельным стаканчикам. Это называется пикировка. Поливаем редко, но метко: примерно раз в неделю, и очень обильно.
Если лить по чуть-чуть каждый день, рассада может заболеть черной ножкой. Но и пересушивать землю тоже нельзя. В феврале и марте света мало, поэтому рассаду надо досвечивать. Включайте лампы на 12 часов, например, с 8 утра до 8 вечера.
Переезд на грядку: когда и как высаживать
Готовая к высадке рассада — это кустик высотой 20–30 см с 6–8 настоящими листьями. Сроки высадки зависят от места. В обогреваемую теплицу — с конца апреля. В обычную теплицу или парник — в середине-конце мая.
В открытый грунт — не раньше начала-середины июня, когда точно не будет заморозков. Важно: перец не выносит холода. Если температура упадет до 13°C, он загрустит и перестанет расти. Поливать его ледяной водой из шланга — тоже плохая идея.
Через две недели после высадки кормим первый раз. Готовим раствор: на 10 л воды — по 2 чайные ложки мочевины и суперфосфата. Выливаем по литру под каждый куст.
Летние заботы: чем кормить и от чего защищать
Когда перец зацвел, проводим вторую подкормку. В 10 л воды растворяем по чайной ложке мочевины и сульфата калия. Расход тот же — литр на растение.
Болезни перца: фитофтороз, септориоз, макроспориоз, черная ножка, белая и вершинная гнили. Вредители: колорадский жук, белокрылка, совки, слизни.
- От колорадского жука помогут: Конфидор, Колорадо, Корадо, Командор, Макси, Искра, Экстра, Танрек, Престиж.
- Против белокрылки работают: Вермитек, Актеллик, Фитоверм, Пегас, Актара, Фуфанон, Арриво, Инта-Вир, Командор, Конфидор, Клипер.
- С совками справятся: Децис, Каратэ, Фьюри, Фуфанон, Золон, Данадим.
У меня есть знакомый дачник. У него несколько лет подряд перец пропадал от серой гнили. Чего он только не делал — и опрыскивал, и присыпал. А помогло простое прореживание кустов. Стало лучше проветриваться, и гниль ушла. Лишний раз убеждаешься: иногда правильный уход важнее любой химии.
Собираем урожай: срезать, а не рвать
Перец с куста лучше не срывать, так как можно поломать стебли. Его нужно аккуратно срезать ножницами или секатором. Снимайте плоды, когда они уже выросли, набрали размер, но еще не покраснели (пожелтели).
Это стадия технической спелости. Если ждать, пока он полностью созреет на кусте, растение решит, что миссия выполнена. Оно перестанет активно завязывать новые плоды. В итоге урожая вы соберете меньше.
Глава 2. Баклажан: капризный «синенький»
Выбираем сорт, чтобы не мучиться
Баклажан любит тепло даже сильнее, чем перец. Если прогадать с сортом для короткого лета, вместо урожая получите букет пустоцветов. Поэтому сорта делят на группы.
По срокам созревания:
- Ранние: Щелкунчик, Снежный, Премьер, Алексеевский, Вера, Деликатес, Блэк бьюти, Карликовый ранний, Романтик, Вакула, Викар, Японский красный, Длинный фиолетовый, Солярис, Буржуй, Мария, Аметист, Принц.
- Среднеспелые: Бибо, Барон, Алмаз, Пинг-понг F1, Бегемот F1, Багира F1, Черная луна F1, Кашалот, Торпеда, Голиаф F1, Городовой F1, Альбатрос, Наутилус, Лолита F1.
- Поздние: Черный красавец, Брюнет, Бычий лоб, Мишутка.
По высоте куста:
- Низкорослые: Робин Гуд, Черный красавец, Деликатес, Карликовый ранний, Алексеевский, Викар, Длинный фиолетовый, Алмаз, Черная луна F1, Брюнет, Альбатрос.
- Средне- и сильнорослые: Балагур, Романтик, Кашалот, Розовый фламинго, Санчо Панса, Тезка, Торпеда, Бард F1, Голиаф F1, Городовой F1, Дельфин, Дирижабль, Дон Кихот, Соломон, Филимон, Вакула, Японский ранний, Бегемот F1, Багира F1.
Сорта без горечи (вкус будет нежнее): Фиолетовое чудо, Премьер, Снежный, Алексеевский, Черный красавец, Барон, Викар, Японский красный, Солярис, Буржуй, Принц, Алмаз, Аметист, Багира F1, Альбатрос, Лолита F1, Брюнет, Мишутка.
Начинающие часто жалуются: «Баклажаны цветут, а завязей нет!» В девяти случаях из десяти дело не в уходе, а в сорте, который просто не успевает за наше лето. Для средней полосы мое железное правило — только ранние и среднеранние, и желательно, чтобы куст был компактным.
Рассада баклажанов: особый режим
Сеем баклажаны в те же сроки, что и перец: конец февраля — середина марта, за 50–70 дней до высадки. Землю можно взять ту же, что и для перца. Перед посевом хорошо замочить семена в стимуляторе (Эпин, Циркон) или просто на полчаса в соке алоэ.
Как только взошли, снимаем пленку и убираем ящики в прохладное место (10–16°C) на 5–7 дней. В это время не поливаем. Это стресс, который заставит корни активно расти. Потом снова ставим в тепло (20–27°C).
Уход за молодой рассадой
Пикируем по стаканчикам, когда появятся два настоящих листа. Готовая к высадке рассада должна быть высотой 15–20 см, с 6–7 ярко-зелеными листьями. В средней полосе в теплицу высаживаем в конце мая, в открытый грунт — в середине июня.
Как поливать и чем кормить баклажаны
Баклажаны — те еще водохлебы. Поливать нужно только теплой водой (не ниже 20°C). Сразу после высадки поливаем часто, раз в 2–3 дня, чтобы промочить землю на 20–30 см.
Потом можно перейти на режим раз в неделю. Когда начнут наливаться плоды, снова поливаем чаще — до 2–3 раз в неделю.
Первый раз кормим через 15–20 дней после высадки. В 10 л воды разводим 3 столовые ложки Азофоски, под куст — пол-литра. Второй раз — когда пошли бутоны или началось цветение. Тут состав другой: на 10 л воды — 50 г суперфосфата, по 20 г аммиачной селитры и хлористого калия.
Болезни и вредители: проще предупредить
Болеют баклажаны тем же, чем и перцы: фитофтора, гнили, септориоз. Лечить сложно, поэтому надежнее профилактика. Не сажайте их после помидоров, картошки и других пасленовых. Осенью убирайте с грядок все остатки. Теплицы и грунт дезинфицируйте. Берите только здоровые семена. Обрывайте нижние листья, чтобы кусты продувались.
Вредители те же: колорадский жук, белокрылка, совки и слизни. Препараты от жука и белокрылки подойдут те же, что для перца. От слизней хорошо помогают преграды.
Посыпьте землю вокруг кустов золой, известью, табачной пылью или молотым перцем. Слизни по такому не проползут. За сезон процедуру надо повторить пару раз.
Когда собирать: не проморгайте спелость
Баклажаны срезаем ножом или секатором (стебли у них тоже жесткие), когда они войдут в техническую спелость. Это значит: плод достиг нужного размера, кожица стала глянцевой и приобрела сортовой цвет (обычно темно-фиолетовый). Мякоть у такого баклажана упругая, а семена еще мягкие и недоразвитые. Если передержать на кусте, он станет горьким и грубым.
