Картофель не зря называют вторым хлебом. Эта культура является основой для множества блюд и занимает почетное место на любом огороде. Чтобы собрать хороший урожай, который сможет пролежать до весны и порадовать вкусом, важно учесть множество мелочей.
Мы собрали для вас самую важную информацию. В этом материале вы найдете советы от выбора подходящего сорта до правил уборки урожая. Следуя этим рекомендациям, вы каждый год будете с полными закромами.
Когда копать картошку и как её сохранить
Обычно картошку массово копают в августе. Точные сроки зависят от сорта, погодных условий и ухода. Главный сигнал к началу уборки — ботва полегла и пожелтела. В идеале она должна засохнуть самостоятельно, отдав все соки клубням.
Однако часто во второй половине лета на стеблях появляется фитофтора или другая зараза. В этом случае ботву лучше скосить и убрать с участка за пару недель до копки. Это делается для того, чтобы инфекция не перекинулась на клубни.
Ранняя картошка, которую выкопали в июле, для хранения не подходит. У нее тонкая кожура, и необходимых веществ она еще не накопила. Такую картошку нужно употреблять в пищу в первую очередь.
Осенью готовим грядки под будущий урожай
Сразу после уборки картофеля займитесь подготовкой грядок. Лучший способ улучшить землю без лишней химии — посеять сидераты. Горчица, фацелия, овес или рожь, посеянные в конце лета, к зиме нарастят зелень.
Эту зелень можно закопать в почву или оставить до весны. За зиму она перепреет и станет отличным удобрением. Также осенью вносят перепревший навоз и удобрения с фосфором и калием. За зиму они медленно растворятся и будут готовы для растений.
Параллельно сразу позаботьтесь о посадочном материале. Если вы сажаете свою картошку, отбирайте семенные клубники прямо сейчас, не смешивая с основной массой. Выбирайте ровные, здоровые клубни размером примерно с куриное яйцо, с характерными признаками вашего сорта.
Был у меня случай. Сосед по даче жаловался, что его элитный сорт за три года выродился. Приехали мы к нему на копку, а он семена отбирает из кучи с остатками ботвы и мелочью, когда уже все перебрал. С тех пор я всем говорю: «Семена откладывай в первую очередь!» Отдельный ящик, отдельное внимание.
Готовим клубни к посадке: на свету или в темноте?
Яровизация, или проращивание картошки перед посадкой, является важным этапом. Она ускоряет появление всходов и повышает урожай. Однако дачники часто спорят о том, где лучше проращивать клубни — на свету или в темноте. Выбор зависит от цели.
Если проращивать на свету в светлом помещении при температуре +12…+15 градусов, ростки будут крепкими, коренастыми, зелеными или фиолетовыми. Они не вытягиваются и не ломаются при посадке. Такая картошка быстрее укореняется и меньше болеет.
При проращивании в темноте ростки получаются длинными, хрупкими и белыми. Они легко обламываются, и посаженная картошка будет дольше сидеть в земле. Поэтому лучше все-таки выбирать проращивание на свету.
Выбираем сорт: не просто картошка, а ингредиент для блюда
Универсальных сортов картофеля не бывает. Чтобы блюдо получилось идеальным, нужно знать, для какой цели подходит тот или иной сорт. Все дело в типе и количестве крахмала. В Европе, например, существует четкое деление на четыре типа:
- Тип A (салатный): картофель не разваривается, остается плотным. Идеален для супов, салатов и варки «в мундире».
- Тип B (универсальный): разваривается средне. Подойдет для варки кусочками, жарки и запекания.
- Тип C (мучнистый): сильно разваривается. Лучший выбор для воздушного пюре, запеканок и драников.
- Тип D (очень мучнистый): предназначен для переработки на чипсы и картошку фри.
Фиолетовый, красный, синий: цвет и польза
Картофель с цветной мякотью — это не ГМО, а результат селекции, направленной на повышение содержания антоцианов. Эти вещества являются сильными антиоксидантами, и именно они придают клубням синий, фиолетовый или розовый оттенок.
На вкус такая картошка часто имеет легкий ореховый оттенок и более плотную текстуру. Она отлично подходит для запекания и салатов, так как цвет сохраняется даже после варки. Сорта «Фиолетовый», «Вечерний Омск», «Перуанский фиолетовый» вполне можно успешно выращивать в средней полосе.
Защита от колорадского жука: старые и новые способы
Полностью устойчивого к колорадскому жуку сорта пока не существует. Это значит, что защищать посадки придется каждый год. Однако совсем необязательно все лето бегать с опрыскивателем, так как способов борьбы существует множество.
На маленьких участках можно собирать жуков и личинки вручную. Также можно использовать биопрепараты на основе бактерий. Для людей и пчел они безопасны, но при этом эффективно уничтожают личинок колорадского жука.
Лет пять назад мы с женой поняли, что надоело травить участок химией каждую неделю. Решили рискнуть: при посадке пролили лунки раствором с грибом Бовериа. Эффект превзошел ожидания. Жук, конечно, был, но его стало так мало, что мы пару раз собрали вручную и все. Урожай при этом был не хуже, чем у соседей, которые травили химией.
Что делать, если картошка заболела?
Хорошая картошка отличается гладкой, ровной поверхностью и чистой кожурой. Но иногда при копке попадаются клубни в бородавках, трещинах или язвах. Это признаки парши или других грибковых заболеваний.
Если поражение небольшое, такую картошку можно есть, просто тщательно очистив ее. Однако на хранение ее закладывать нельзя, чтобы болезни не перекинулись на здоровые клубни. Для защиты будущего урожая соблюдайте севооборот и сейте сидераты, особенно горчицу и рожь, которые хорошо оздоравливают землю.
