Яблони и груши в наших садах растут почти везде. Их любят за то, что они не требуют сложного ухода, живут долго, а сортов существует на любой вкус. Однако, чтобы дерево каждый год радовало урожаем, придется многому научиться: и ветки правильно обрезать, и болезни распознавать еще на стадии плодов. Давайте разберем все по порядку.
С чего начать: выбираем саженец
Всё начинается с покупки дерева. Хороший саженец — это не просто прутик с корешками. Это гарантия того, что яблоки будут крупными, вкусными и именно того сорта, который вы хотели. Когда выбираете, смотрите на корни: они должны быть похожи на бороду (мочковатые), без шишек и повреждений. Обязательно найдите место прививки. Это такой заметный изгиб внизу ствола.
Сейчас часто продают саженцы в контейнерах. И это не просто модно, а очень удобно. Их можно сажать с весны до осени, когда вам удобно. Корни при пересадке не травмируются, и деревце сразу идет в рост.
Как формировать крону и зачем нужна обрезка
Чтобы деревом было легко управлять, нужно понимать, как оно устроено. Самые толстые ветки, которые отходят от ствола, называются скелетными, на них держится вся крона. От них отходят ветки поменьше, а уже на них расположены самые коротенькие, плодовые веточки (их называют кольчатки или копьеца). Именно на них завязываются яблоки и груши. Наша задача — сделать так, чтобы этих плодушек было много и чтобы им хватало солнца.
Одна из главных головных болей дачников — дерево, которое вымахало под небеса. Самые крупные плоды всегда висят на самой верхушке, куда не дотянуться никакой лестницей. Дерево тянется вверх, потому что ему тесно и не хватает света. Особенно если посадили слишком близко друг к другу. Выход один: регулярно обрезать, не давая центральному стволу расти вверх, и переводить рост на боковые ветки.
У меня был сосед, который всё жаловался: урожай пропадает, яблоки висят высоко, ветер их сбивает, а достать не можем. Пошли мы к нему весной. Дерево было старое, запущенное, лет двадцать его никто не трогал. Решились — спилили верхушку метрах на четырех, проредили середину. На следующий год он глазам не поверил: яблоки были по всему дереву, и на нижних ветках тоже. Собрали всё без проблем. Часто мы просто боимся браться за пилу, а зря.
Обрезка нужна не только для того, чтобы сдержать рост. Если яблоня состарилась, плоды стали мелкими, а новые ветки почти не растут, ее можно омолодить. Делают это не за один год, а за два-три. Нужно постепенно укорачивать старые скелетные ветки, переводя их на молодые боковые побеги. Дерево просыпается и начинает расти заново.
Кто портит урожай: болезни и вредители
Даже если за садом следить, болезни могут его атаковать. Самая частая и противная из них — парша. Вызывают ее два похожих грибка: один любит яблоню, другой — грушу. Споры зимуют в прошлогодних листьях, а весной, когда идут дожди, просыпаются и заражают молодые листочки и завязи. Узнать паршу легко: листья покрываются бурыми пятнами, а плоды — темными трещинами и становятся кривыми.
Чтобы парша не завелась, нужна профилактика и своевременные обработки. Самые важные моменты:
- Ранняя весна, до того как набухнут почки: опрыскиваем медным купоросом или другими медьсодержащими средствами, чтобы убить споры.
- Перед цветением, когда бутоны только-только розовеют: используем препараты, которые защищают распускающиеся листья.
- Сразу после цветения: обрабатываем снова, чтобы защитить завязи.
- Когда плоды растут: если нужно, можно использовать биологические препараты.
Еще одна напасть — монилиальная гниль, или монилиоз. Это когда яблоко прямо на ветке чернеет и гниет, покрываясь кругами из спор. Зараза проникает внутрь через поврежденную кожицу. Например, после укуса осы или гусеницы плодожорки. Такие плоды есть нельзя. Их обязательно надо снимать с дерева и сжигать, иначе грибок останется зимовать и на следующий год испортит новый урожай.
Кстати, о плодожорке. Это главный вредитель, из-за которого мы находим в яблоке червяка. Сама бабочка невзрачная, но она откладывает яйца на листья и завязи. Из яиц вылупляются гусеницы, которые прогрызают ход прямо к сердцевине и выедают семечки. Чтобы с ней бороться, нужен целый комплекс: и ловушки для бабочек, и обработка инсектицидами через пару недель после цветения, и обязательный сбор всей падалицы, чтобы гусеницы не уползли в землю.
Собираем и храним урожай
Когда плоды налились соком и покраснели или пожелтели, пора собирать. Тут важно не прогадать со сроками, особенно если собираетесь хранить яблоки зимой. Их надо снимать чуть недозрелыми, твердыми, но уже крупными. Если передержать на дереве, они будут плохо лежать. Если снять слишком рано, станут безвкусными и сморщатся.
Собранные фрукты — это не только еда, но и подсказка, чего не хватало дереву. Видите вдавленные темные пятнышки? Это горькая ямчатость. Значит, не хватало кальция. Мякоть стала стекловидной и прозрачной? Значит, то заливали, то засушили, или перекормили азотом. Кривые, уродливые плоды бывают, если цветки плохо опылились или их попортил цветоед.
Знакомый садовод как-то расстроился: груши, которые он так лелеял, пролежали месяц и стали внутри как вата, безвкусные. Стали разбираться. А он их собрал, прямо в ящик свалил и в погреб спустил. Груши же — они нежные. Их надо снимать выборочно, чуть зелеными, и укладывать в один слой, лучше каждую в бумагу завернуть. И температура в погребе у него была высоковата — почти +8 градусов. На следующий год он всё сделал как надо, и груши до Нового года долежали.
Чтобы яблоки и груши хранились долго, в погребе должно быть прохладно: около 0 — +2 градуса, и влажно (85–90%). Перед закладкой фрукты переберите, не кладите ни битых, ни червивых. Мыть их нельзя, чтобы не стереть природный защитный слой. Лучше всего хранятся те плоды, что сняты утром в сухой день, пока они еще холодные после ночи.
На сладкое: интересные сорта
Для многих главное в яблоке или груше — чтобы было сладко. «Медовые» сорта ценятся особо. Из яблок это, например, «Конфетное», «Медуница» или «Белорусское сладкое». Из груш славятся сладостью «Лада», «Дюшес», «Вильямс летний». Кислинка в них почти не чувствуется, чистый десерт.
А есть еще отдельная история — азиатские груши. В магазинах их называют и китайскими, и японскими, и тайваньскими, а еще «песочными» или «яблоко-грушей».
На самом деле это не гибрид яблока с грушей, а отдельный вид — Груша грушелистная. У нее есть свои особенности:
- Форма: чаще круглая, и правда похожа на яблоко.
- Мякоть: очень плотная, хрустящая и сочная, совсем не похожа на нашу мягкую грушу.
- Вкус: сладкий, с легкой остринкой.
- Кожица: бывает зеленой, желтой, бронзовой, и вся в светлых точках. За эти точки их и прозвали «песочными».
Вырастить такую грушу в средней полосе можно, но придется поискать морозостойкие сорта. Также нужно посадить их на самом солнечном и защищенном от ветра месте. Они любят тепло больше, чем наши, европейские сорта.
Сад — это живое дело. Не бойтесь пробовать новое, присматривайтесь к деревьям, замечайте, что им нравится, а что нет. Если подходить ко всему с умом, от выбора саженца до хранения, сад будет кормить вас вкусными плодами много-много лет.
