Аромат запеченных помидоров с пряным зеленым луком наполняет кухню уютом. Под румяной сырной корочкой скрывается нежное яйцо, томленое в собственном соку. В итоге вы получаете сочное, бархатистое и невероятно сытное блюдо с насыщенным вкусом, где сладость томата, сливочность сыра и насыщенность яичного желтка создают идеальную гармонию.
Этот рецепт — блестящий пример того, как из трех доступных продуктов и за полчаса можно создать настоящее кулинарное впечатление. Вам не нужны редкие ингредиенты или сложные навыки. Простота исполнения и эффектная подача делают эти фаршированные помидоры прекрасным выбором как для будничного семейного завтрака, так и для случая, когда хочется удивить гостей за brunch.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Для основы: 3 крупных, плотных помидора.
- Для начинки: 3 куриных яйца, 50 грамм твердого сыра (моцарелла, голландский, чеддер), несколько перьев зеленого лука.
- Для заправки и аромата: 3 чайные ложки майонеза (или сметаны), соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
- Для формы: немного оливкового или растительного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Прежде всего, тщательно вымойте помидоры и зеленый лук. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Затем возьмите острый нож и аккуратно срежьте верхушку с каждого помидора, примерно на одну треть. Эти «крышечки» не выбрасывайте, они еще пригодятся.
Аккуратно, с помощью чайной ложки, выскоблите из помидоров внутренности — семена и часть мякоти. Ваша задача получить аккуратные «чашечки» или «горшочки» с достаточно прочными стенками, примерно в сантиметр толщиной. Не старайтесь очистить их полностью, иначе стенки могут порваться.
Секрет от шефа: Выбирайте для этого блюда мясистые, слегка недозрелые помидоры с плотной кожицей. Слишком сочные и мягкие плоды могут потерять форму в духовке и дать слишком много жидкости .
Теперь мелко нарежьте зеленый лук. На дно каждого помидорного горшочка положите небольшую щепотку лука. Сыр натрите на средней терке или нарежьте очень тонкими ломтиками. Выложите сыр поверх лука, создав равномерный слой. Это не только добавит вкуса, но и послужит дополнительным барьером между сочным томатом и яйцом.
Осторожно разбейте по одному яйцу в каждый подготовленный помидор. Постарайтесь не повредить желток. Затем добавьте поверх каждого яйца по чайной ложке майонеза, слегка распределяя его. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Возьмите небольшую жаропрочную форму для запекания. Смажьте ее дно маслом. Разложите на дне отрезанные верхушки помидоров срезом вверх. На эти «пьедесталы» установите ваши фаршированные помидоры. Этот нехитрый прием гарантирует их устойчивость и предотвратит падение. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовность легко определить по виду яичного белка — он должен полностью свернуться, а сыр расплавиться и слегка подрумяниться.
Готовое блюдо выглядит ярко и аппетитно. Помидоры сохраняют форму, но становятся нежными, яйцо запекается в облаке сыра и зелени. Подавайте эти съедобные горшочки сразу, горячими, прямо в форме или аккуратно переложив на тарелку. Дополните их ломтиком свежего хлеба или тостом, чтобы собрать все соки. Такой завтрак снимает вопрос о том, как быстро и красиво накормить семью в выходной день или добавить изюминку в утреннюю трапезу. Простота, польза и безупречный вкус проверены многолетней практикой.
