Представьте хрустящую, подрумяненную корзиночку из воздушного хлеба. Внутри ее ждет нежная, пикантная начинка из творожного сыра с острым хреном. Вертикально, подобно пловцу на старте, в ней замерла золотистая шпрота в обрамлении кисловатого маринованного огурца, а свежий укроп завершает этот сочный и аппетитный образ.
Это блюдо — яркий пример современной российской праздничной кухни, где ценится эффектная подача и скорость. Название «Синхронное плавание» оно получило именно за визуальную идею: ряд одинаковых аккуратных «корзиночек» с торчащими рыбками действительно напоминает слаженную команду. Рецепт выделяется своей доступностью и умением превратить простые, привычные продукты в главное украшение фуршетного стола.
Ингредиенты
- Для корзиночек: 5 ломтиков белого тостового хлеба (без корочек).
- Для начинки и наполнения: 1 банка шпрот в масле (100-120 г), 150 г творожного сыра (типа «Хохланд»), 2 ч.л. столового хрена, 3 небольших маринованных огурца, несколько веточек свежего укропа для подачи.
Пошаговый процесс
Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Каждый ломтик хлеба раскатайте скалкой в тонкий пласт. Срежьте твердые корочки и разрежьте прямоугольник по диагонали на два треугольника.
Возьмите треугольник и сверните каждый из его трех углов по направлению к центру, формируя бортики. У вас получится форма, напоминающая корзинку с тремя сторонами. Чтобы она не развернулась, аккуратно скрепите сложенные кончики в центре одной зубочисткой. Повторите со всеми заготовками.
Поместите корзиночки на сухой противень и выпекайте в разогретой духовке 5-7 минут до легкого золотистого оттенка. Достаньте и, не дав остыть, осторожно удалите зубочистки. Хлеб, остывая, станет хрустящим и сохранит форму.
Если у вас нет тостового хлеба, используйте обычный батон, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см. Главное — хорошо его раскатать, иначе свернуть аккуратную корзиночку будет сложно.
Пока основы остывают, займитесь кремом. В миске тщательно смешайте творожный сыр и столовый хрен до однородного состояния. Огурцы нарежьте вдоль на тонкие длинные пластины. Шпроты извлеките из масла и обсушите на бумажной салфетке.
Наполните остывшие корзиночки творожным кремом примерно на половину объема. В центр каждой вертикально, хвостом вверх, установите одну шпроту. Полоску маринованного огурца свободно сверните в неплотный рулетик и разместите рядом с рыбкой, слегка углубив в крем. Завершите каждую порцию маленькой веточкой укропа.
Творожный крем можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до сборки. А чтобы закуска была еще сочнее, добавьте в крем немного мелко рубленного вареного яйца, это классическое и проверенное сочетание со шпротами.
В итоге вы получите ряд аккуратных, золотистых корзиночек с аппетитной начинкой. Подавайте их сразу на большом блюде, выложив в один ряд для эффекта «синхронности». Эта закуска идеально подходит для новогоднего фуршета или любого праздничного стола, где важны скорость приготовления, узнаваемый вкус и безупречный внешний вид.
