Нежная, воздушная и невероятно хрустящая выпечка с пикантной начинкой станет ярким акцентом на вашем столе. Тонкие слои теста, пропеченные до золотистого цвета, скрывают сочную начинку из двух видов сыра и свежих помидоров. Сочетание тягучего сливочного и солоноватого рассольного сыра создает насыщенный вкус, который идеально дополняет легкая кислинка томатов.
Этот рецепт объединяет в себе три ключевых для праздничной кухни качества: скорость приготовления, доступность ингредиентов и гарантированный результат. Формат небольших рулетиков, как и многие другие подобные закуски из лаваша или овощей, идеально подходит для фуршета и дружеской вечеринки. Он позволяет обойтись без сложных кулинарных техник, делая ставку на удачное сочетание простых продуктов, проверенных годами практики.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
* 1 упаковка готового слоеного теста (развесного или пластом).
* 150 г тертого твердого сыра, например, «Российского».
* 150 г рассольного сыра: феты или брынзы.
* 2 средних помидора.
* 50 г черных оливок без косточек (по желанию).
* 1 яйцо для смазывания.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с того, что разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Пласт слоеного теста слегка раскатайте в прямоугольник на поверхности, присыпанной мукой. Это поможет получить более тонкую и хрустящую структуру после выпечки.
Равномерно распределите по всей поверхности теста натертый твердый сыр и брынзу, раскрошенную руками. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, после чего обязательно отожмите лишний сок и семена, чтобы тесто не размокло. Распределите томаты и оливки, если вы их используете, поверх сырной начинки.
Плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Старайтесь скручивать его как можно туже, чтобы внутри не оставалось пустот. Переложите рулет швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.
Слегка взбейте яйцо вилкой и при помощи кулинарной кисти смажьте им всю поверхность рулета. Это обеспечит красивый равномерный румянец. Отправьте противень в разогретую духовку на 20–25 минут. Ориентиром готовности станет глубокий золотистый цвет теста.
Если сверху рулет уже зарумянился, а внутри, как вам кажется, сыровато, просто накройте его сверху листом фольги. Это позволит ему дойти без риска подгорания.
Достаньте готовый рулет из духовки и дайте ему полностью остыть на противне. Только после этого острым ножом нарежьте его на порционные кусочки толщиной 2–3 сантиметра. Так начинка не выпадет, а срезы получатся аккуратными.
Перед вами окажутся аппетитные, румяные рулетики с многослойным срезом, где видны нежные пласты сыра и сочные вкрапления помидоров. Подавайте их теплыми или полностью охлажденными на большом блюде, украсив свежей зеленью. Эта закуска одинаково хороша как для торжественного новогоднего ужина, так и для непринужденного чаепития в кругу семьи. Ее неоспоримое преимущество в том, что великолепный вкус достигается минимальными усилиями, оставляя вам время для праздника.
