Представьте хрустящую золотистую корочку, под которой скрывается бархатистый картофель и насыщенная мясная начинка. Каждый кусочек дает сочетание мягкой текстуры, яркого вкуса лука и легкой томатной свежести. Это блюдо пахнет домашним уютом и готовится почти без усилий.
Этот рецепт, современная интерпретация простой деревенской кухни, не претендует на древние корни. Его ценность в другом, в ответе на главный запрос: быстро, сытно и без лишних хлопот. Основа, доступные продукты, а результат всегда радует.
Вам потребуются следующие ингредиенты.
Для овощной основы:
- 1 кг картофеля,
- 2–3 средних помидора,
- 2 луковицы.
Для мясного слоя:
- 500 г мясного фарша.
Для сочности и корочки:
- 150–200 г майонеза, соль, молотый черный перец, любимые специи, например, паприка или сушеный чеснок.
Начните с подготовки.
Картофель очистите и нарежьте тонкими, в 2–3 мм, слайсами. Так он гарантированно пропечется и станет нежным. Помидоры нашинкуйте кружками, лук мелко порубите. Фарш смешайте с луком, посолите и поперчите.
Возьмите глубокую форму для запекания, смажьте дно и бока растительным маслом. Выложите первый слой картофеля, слегка перекрывая ломтики. Посолите, поперчите, смажьте тонкой сеткой майонеза. Затем равномерно распределите часть фарша. Следом уложите кружки помидоров. Повторите слои, их должно получиться 2–3. Завершите все картофелем, обильно смазанным майонезом. Именно он даст ту самую румяную корочку.
Накройте форму плотно фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 50 минут. После снимите фольгу и дайте запеканке провести в духовке еще 15–20 минут, до появления аппетитного золотистого оттенка.
ВниманиеЕсли майонез кажется слишком тяжелым, разбавьте его двумя столовыми ложками сметаны. Это сделает вкус нежнее, а корочку более хрустящей и менее плотной.
Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте постоять 10–15 минут. Тогда слои схватятся, и блюдо будет проще нарезать. Подавайте горячим, прямо в форме, дополнив свежими овощами или простым зеленым салатом. Это идеальный ужин для буднего дня, когда хочется домашней еды без долгой готовки. Такой рецепт никогда не подведет.
