Представьте себе хрустящую, слегка золотистую нижнюю корочку, которая скрывает под собой бархатистую, воздушную яичную основу. Сверху его покрывает ароматный пласт расплавленного сыра, удерживающий сочные кусочки ветчины, сладкую кукурузу и нежные дольки томата. Каждый кусочек это насыщенное сочетание привычных и любимых вкусов в новом, очень удобном формате.
Это блюдо не имеет вековой истории, зато обладает неоспоримым практическим преимуществом. Пиццомлет это кухонный лайфхак, современный ответ на вопрос, что приготовить быстро, вкусно и без лишних хлопот. Он берет лучшее от двух миров: сытность и вариативность начинок от пиццы, а также скорость и простоту приготовления от омлета. Базовый рецепт это ваш личный конструктор для завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты (на 1-2 порции):
- Для основы: 4 крупных яйца, 2 столовые ложки молока или жирных сливок (20-30 мл), соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
- Для начинки: 50-70 г вареной колбасы или ветчины, 30-40 г твердого сыра (например, голландского или чеддера), 1 некрупный помидор, 2 столовые ложки консервированной кукурузы.
- Для подачи: Свежая зелень (петрушка, укроп), растительное масло для смазывания сковороды.
Пошаговый процесс:
Начните с подготовки. Колбасу или ветчину нарежьте небольшим кубиком. Помидор очистите от семян и нарежьте тонкими дольками, чтобы лишняя влага не сделала омлет водянистым. Сыр натрите на средней терке.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Важно добиться не пышной пены, а лишь однородной, слегка вспененной смеси. Так омлет получится плотным и нежным одновременно. Сразу же посолите и поперчите смесь.
Возьмите антипригарную сковороду с утолщенным дном диаметром 22-24 см. Разогрейте ее на среднем огне (примерно 5 из 10 на вашей плите) и слегка смажьте дно растительным маслом при помощи кисточки или салфетки. Вылейте яичную смесь, она должна равномерно покрыть дно.
Когда низ закрепился, а середина еще немного влажная, равномерно распределите начинку. Сначала колбасу и кукурузу, затем дольки помидора. Обильно посыпайте все тертым сыром. Накройте сковороду прозрачной крышкой и убавьте огонь до маленького (2-3 из 10).
Крышка необходима. Она создаст эффект мини-духовки, сыр идеально расплавится, а верх омлета дойдет до готовности, не оставаясь сырым. Держите блюдо под крышкой 3-4 минуты.
Готовность определяйте по состоянию сыра. Он должен полностью расплавиться и покрыться сеточкой мелких золотистых пузырьков. Снимите сковороду с огня. Дайте пиццомлету постоять минуту, затем аккуратно подденьте лопаткой и переложите на тарелку.
Подавайте блюдо сразу, пока оно максимально горячее. Щедро украсьте рубленой свежей зеленью. Идеальным дополнением станет горсть свежих листовых овощей, легкий салат из огурцов или просто ломтики свежего хлеба. Это решение для плотного воскресного завтрака, быстрого ужина после работы или когда нужно вкусно накормить семью без долгой готовки.
