Представьте себе теплые, румяные пирожки с хрустящей, идеально поджаренной корочкой. Внутри вас ждет нежная, сочная начинка, где сливочный вкус яйца гармонично сочетается со свежей пикантностью зеленого лука. Аромат, разносящийся по кухне, обещает простой и невероятно вкусный завтрак или сытный перекус в любое время дня.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для начинки: 3 куриных яйца, 1 крупный пучок зеленого лука (около 80 грамм).
- Для основы: 40 грамм пшеничной муки, 40 грамм сыра (типа моцареллы или любого другого, который хорошо плавится).
- Для жарки: растительное масло без сильного запаха.
- Для вкуса: соль, молотый черный перец по вкусу.
Сначала отварите два яйца вкрутую в течение десяти минут. Охладите их в ледяной воде, чтобы легче очистить, затем мелко порубите. Тщательно промойте и обсушите зеленый лук, нарежьте его как можно мельче. Сыр натрите на крупной терке.
В глубокой миске соедините рубленые яйца, лук и сыр. Посолите и поперчите по своему вкусу. После этого вбейте в смесь одно сырое яйцо и всыпьте всю муку. Аккуратно, но тщательно перемешайте массу до полной однородности. Она должна быть достаточно густой, чтобы держать форму.
Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымить. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, формируя аккуратные оладьи. Не делайте их слишком толстыми, чтобы середина хорошо прогрелась.
Обжаривайте пирожки примерно по три-четыре минуты с каждой стороны. Огонь должен быть средним, это позволит достичь равномерной золотистой корочки без пригорания. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Для идеальной текстуры дайте отварным яйцам полностью остыть перед измельчением. Теплые яйца могут сделать массу излишне влажной. Если хотите более воздушную структуру, слегка взбейте вилкой сырое яйцо перед добавлением в смесь. А для аромата можно добавить щепотку сушеного укропа.
В итоге вы получите стопку аппетитных, золотисто-коричневых пирожков. Подавайте их немедленно, пока они горячие, со сметаной, натуральным йогуртом или просто так. Это идеальное блюдо для будничного семейного завтрака, когда нужно накормить всех быстро, вкусно и без лишних хлопот. Простота исполнения и знакомый с детства вкус не оставят равнодушными никого за столом.
