Для многих домохозяек наиболее актуальными остаются те виды салатов для приготовления которых, требуется минимум продуктов. Именно к таким блюдам относится так называемый луковый салат. Он имеет в своем составе идеальный баланс текстур и насыщенный вкус. Нежная, тающая во рту печень контрастирует с хрустящим маринованным луком, который теряет свою резкость и становится сладковатым. Аромат чеснока и сыра связывает все компоненты в единое целое, создавая сытное и по-настоящему праздничное блюдо.
Рецепты на основе печени и лука существуют в разных кухнях мира, часто как пример экономичного и быстрого домашнего блюда. Данный рецепт выделяется именно методом подготовки лука, который через быстрое маринование теряет горечь и становится ключевым элементом, а не просто фоном. Это проверенное решение для тех, кто ценит простые и надежные комбинации.
Ингредиенты
Для салата вам понадобится: 500 граммов куриной печени, 500 граммов репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 граммов твердого сыра. Для маринада: 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса. Для заправки и подачи: майонез, черный молотый перец, свежая зелень по вашему выбору.
Пошаговый процесс
Прежде всего, тщательно промойте печень под холодной водой и аккуратно удалите все пленки и желчные протоки. Это критически важно для нежной текстуры готового блюда. Отварите печень в подсоленной воде с добавлением нескольких горошин черного перца примерно 15 минут после закипания. Не переваривайте ее, иначе она станет сухой.
Пока печень остывает, нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Поместите его в миску и несколько раз промойте холодной водой, энергично перемешивая. Это первый шаг к устранению излишней горечи. После промывания хорошо слейте воду. Добавьте к луку соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
Остывшую печень нарежьте небольшими кусочками. Натрите сыр на средней терке, а чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Соедините печень с чесноком, посолите и поперчите по вкусу, заправьте небольшим количеством майонеза и аккуратно перемешайте.
Собирайте салат слоями. На дно блюда выложите половину заправленной печени. Равномерно распределите сверху половину маринованного лука. Смажьте тонким слоем майонеза. Повторите слои: оставшаяся печень, лук, майонез. Щедро посыпайте салат тертым сыром и измельченной зеленью.
Для лучшего пропитывания накройте готовый салат пищевой пленкой и обязательно уберите в холодильник как минимум на 1-2 часа. За это время вкусы объединятся, а сыр слегка пропитается ароматом чеснока и маринада.
Стоит отметить, что готовый салат выглядит очень аппетитно: золотистый сыр на поверхности контрастирует с темными кусочками печени и белыми маринованными луковыми полукольцами. Подавайте его как самостоятельное блюдо на ужин или как закуску на праздничном столе. Он идеально подходит для семейного обеда, потому что готовится быстро из доступных продуктов, а его вкус нравится практически всем.
