Говорят, что все гениальное – просто. Приготовление крылышек по следующему рецепту, как раз из этой темы. Нежное куриное мясо, покрытое хрустящей, сладковато-соленой корочкой, заставит облизывать пальцы.
Основные ингредиенты:
- Куриные крылышки: 800 г (примерно 12-14 штук, зависит от размера);
- Зубчики чеснока: 3 шт. (около 10-15 г).
Для маринада и глазури:
- Соевый соус (классический, не легкий): 60 мл;
- Мед жидкий (цветочный или акациевый): 60 мл;
- Горчица в зернах (дижонская с зернами): 20 г;
- Хлопья перца чили: 3 г (или по вашему вкусу).
Первым делом нужно промыть и тщательно обсушить крылышки бумажными полотенцами: сухая кожа лучше прожарится и станет хрустящей. Если хотите, чтобы их было удобно есть, разделите каждое крылышко по суставу на два фаланга.
Дальше в большой миске смешайте 60 мл соевого соуса, 60 мл меда, 20 г зернистой горчицы и 3 г хлопьев чили. Чеснок не рубите, а раздавите плоской стороной ножа – так он отдаст больше сока и аромата, и его будет легко потом удалить. Добавьте раздавленные зубчики в миску.
После залейте крылышки маринадом и тщательно перемешайте руками, чтобы каждое было равномерно покрыто.
Не оставляйте их мариноваться на долго. Достаточно 20-30 минут при комнатной температуре. Соль из соуса за это время успеет проникнуть в мясо, но мед не успеет вытянуть влагу и сделать поверхность влажной.
Идеальное запекание. Разогрейте духовку до 190°C. Противень застелите пергаментом и выложите крылышки кожей вверх так, чтобы они не касались друг друга. Это обеспечит циркуляцию горячего воздуха и равномерную хрустящую корочку со всех сторон. Запекайте ровно 35-40 минут.
Через 25 минут готовки полейте крылышки оставшимся на противне соусом. Это создаст еще более глянцевую и аппетитную глазурь. Верните в духовку до полной готовности.
Это блюдо – идеально подойдёт для большой компании друзей или для уютного семейного ужина в пятницу вечером. Оно объединяет, веселит и не оставляет равнодушным никого. Готовьте с душой, и у вас все получится. Приятного аппетита.
