Кабачки могут формировать завязи до поздней осени, но приближающиеся холода не дадут плодам дозреть. Чтобы сохранить урожай и подольше насладиться вкусом молодых и сочных овощей, опытные садоводы придумали способ, как получить дополнительный урожай. Они закапывают недозревшие плоды в землю.
Все дело в том, что в почве температура держится более стабильной, чем на поверхности. Слой грунта создаст барьер, который не пропустит холод, а сохранившееся под землей тепло поможет кабачкам завершить процесс созревания.
Для данного приема подойдут только здоровые плоды, без признаков гнили и поврежденной кожицы, размером около 15-20 сантиметров. Каждый подходящий экземпляр аккуратно срезают с куста, оставляя плодоножку длиной около пяти сантиметров. Получившийся срез для обеззараживания обрабатывается древесной золой.
Затем выкапывается ямка глубиной 40-50 сантиметров и длиной, исходя из количества плодов. Место желательно выбрать на возвышенном участке. Дно застилается соломой или сухим сеном. Кабачки укладываются в один ряд и пересыпаются сухим песком. Песок впитает в себя влагу и не даст плодам соприкасаться друг с другом. Сверху делается земляной холм высотой примерно двадцать сантиметров, он обеспечит лучшую теплоизоляцию. Так называемую земляную камеру накрывают шифером или листом металла от дождя.
Через месяц кабачки дозреют, приобретя нежную консистенцию и сладковатый вкус. Кожура станет тонкой и мягкой, семена останутся мелкими. Урожай будет сохранять витамины на протяжении трех месяцев.
Стоит отметить, что технологический процесс очень прост и не требует специальных знаний. Главное, чтобы в хранилище не поступала влага.
